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文化觀光
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作 者 : 高鵬翔
出版社 : 鼎茂
發行日 : 2009年12月16日
分 類 : >
系 列 : 餐旅服務
原 價 : 127.00 元
特 價：
9
折
114.3 元 省下12.7 元
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本文從探討文化的定義開始，論及文化資源及資本，從而延伸到新文化的論析，進一步解釋文化創意產業及觀光產業、並以實例剖析重點發展，最後再探討文化觀光的重要及趨向。採用文獻分析法以及歷史研究方法來闡述理論，並輔以比較、歸、演繹、解釋等撰述的方式。探討的重點範圍在於文化基礎、文化觀光發展、和文化觀光建立等三大範疇。
作者簡介
高鵬翔
【學歷】
浙江大學亞太休閒中心訪問學者
美國喬治華盛頓大學博士後研究
美國聖文教
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餐飲營運管理
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作 者 : 林漢明、林智芳、陳國勝
出版社 : 鼎茂
發行日 : 2009年12月04日
分 類 : >
系 列 : 餐旅服務
原 價 : 400.00 元
特 價：
9
折
360 元 省下40 元
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民以食為天，人要活著就需要吃。餐飲業一直是常青的行業，但由於過去幾年隨著社會的快速變遷，「餐飲」業的管理也發生巨大的變化，人們越來越重視餐飲的品質與內涵，隨著餐飲業的競爭異常激烈，而決定餐飲業永續生存的關鍵，即在於餐飲管理者的能力包括對菜單的管理、食物的製備服務以至餐廳的及財務等掌握。
本書每一章都納入了餐飲科技相關的論述。現在，與過去所不同的是，在餐飲業中運用科技對於做事的方法非常重要。另外在每章之後，
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永續觀光
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作 者 : 尹駿
出版社 : 鼎茂
發行日 : 2009年7月10日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 觀光休閒
系 列 : 餐旅服務
原 價 : 133.00 元
特 價：
9
折
119.7 元 省下13.3 元
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Sustainable Tourism永續觀光，是一本以全球觀點出發，以理論與實務並進的角度介紹永續觀光的源起以及現況發展，本書介紹了全球各地區最新永續觀光在理論與實務的發展現況與案例，提供讀者以各種不同角度檢視觀光產業的各部門；在永續的議題上所扮演的角色。本書也包含廣泛多元的國際案例。
作者簡介
David Weaver博士
作者是美國南卡羅來納州，南卡羅來納大學旅館、餐廳與觀光管理系的觀光學教授，
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飯店設施管理
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作 者 : 郭珍貝、吳美蘭/編譯
出版社 : 鼎茂
發行日 : 2008年4月10日
分 類 : >
系 列 : 餐旅服務
原 價 : 400.00 元
特 價：
9
折
360 元 省下40 元
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「飯店設施管理」是門很複雜但卻又十分重要的學問。因為它關係到飯店管理中顧客體驗、產品與服務設計、營運管理、成本控制與企業社會責任等重大議題。早期由於這方面的學者與教材不夠完善，國內外很少有設立餐旅管理相關科系學校會教授此課程，以致學生畢業後進入飯店業工作，往往需要自己摸索很長一段時間，才能從工作實務上學習到飯店設施管理的設計概念與維護技巧，不僅費時且費力。
Prof. David M. Stipanuk
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餐旅人力資源管理
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作 者 : 何珮芸、黃培文
出版社 : 鼎茂
發行日 : 2008年4月01日
分 類 : >
系 列 : 餐旅服務
原 價 : 400.00 元
特 價：
9
折
360 元 省下40 元
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本書的出版，對於台灣的餐旅教育界無疑是一大福音，尤其台灣面臨國際化的潮流以及兩岸關係開放的趨勢下，觀光餐旅業勢必有爆炸性的發展，而旅館業是接待觀光旅客的重要行業，扮演滿足與提昇觀光客體驗價值的重要角色，因此，提升旅館業的服務品質成為急迫的課題，而旅館業是個勞力密集的行業，人力資源的優劣正是影響服務品質與顧客體驗價值的主要因素，透過餐旅人力資源管理的教育可以培育專業的旅館業人力資源經理人，也可以讓旅館的各部門經理
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餐旅業領導統禦與管理
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作 者 : 李靖文、林漢明
出版社 : 鼎茂
發行日 : 2008年4月01日
分 類 : >
系 列 : 餐旅服務
原 價 : 400.00 元
特 價：
9
折
360 元 省下40 元
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全球在國際化加速的趨勢下，經濟產業的板快在改變與加速移動，根據經濟合作與發展組織（OECD）的最新資料顯示，台灣服務業產值在佔國內生產毛額的百分之七十四，且不斷提升，所提供的工作佔所有工作的百分之六十七，在OECD會員國中僅次於香港、美國和英國，排名第四。台灣因應觀光產業國際化、又逢開放陸客來台指日可待，餐旅服務業將成為下一個明星產業。
近幾年編譯者因工作與學習之故，頻頻往返兩岸，並與兩岸餐旅界諸多交流，
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旅館房務部營運與管理
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作 者 : 黃秀珠、張志豪
出版社 : 鼎茂
發行日 : 2008年3月26日
分 類 : >
系 列 : 餐旅服務
原 價 : 400.00 元
特 價：
9
折
360 元 省下40 元
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現坊間已出版許多有關「房務管理」或「房務實務」等專業書籍，並廣為各大專院校所採用，然其內容大部份偏重於職務說明（JobDescription）與工作流程細項（Job Breakdown）的描述，今有幸參與了AHLA（美國飯店業協會）所認證之專業書籍「旅館房務部營運與管理」一書中文版之校正工作，其內容除含括職務說明和工作流程外，作者更以一個房務部門的「經營者」和「管理者」的角度說明所應具備的專業知識和管理技能，非
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旅館經營實務(上)
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作 者 : 簡君倫、鄭淑勻/編譯
出版社 : 鼎茂
發行日 : 2007年10月20日
分 類 : >
系 列 : 餐旅服務
原 價 : 400.00 元
特 價：
9
折
360 元 省下40 元
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本書共計有十五個章節，著重在旅館業管理概述、客務部、以及房務部的營運介紹。每一章節的開始皆會從一篇與該主題相關的人物介紹開始，從而導入章節的學習目標及其內容，每一章節之後皆會設計一些學習應用題目與重點回顧，可作為學生課後複習。
編譯者簡介
簡君倫
學歷：
香港理工大學酒店與旅遊業管理哲學博士
愛荷華州立大學旅館餐飲管理碩士
愛荷華州立大學旅館餐飲管理學士
鄭淑勻
學歷：
德州理工大學餐飲管理哲學博士
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旅館客務部營運與管理
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作 者 : 林漢明、龐麗琴、郭欣易/編譯
出版社 : 鼎茂
發行日 : 2007年7月20日
分 類 : >
系 列 : 餐旅服務
原 價 : 400.00 元
特 價：
9
折
360 元 省下40 元
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對許多人而言，餐旅業具有某種魅力和包羅萬象的特點。這大都來自旅館外在的精緻形象給大眾所留下的印象。旅館形象大部分是透過建築和室內設計來表達的，但是建築畢竟是由磚瓦、水泥、鋼鐵、玻璃和家具布置所構成；建築的式樣和風格可能對旅館的主題具有重要性。然而，還有一些其他因素在區分旅館中是更加重要的。這些因素包括：旅館的位置，餐飲服務的種類和品質，特別的設施和舒適的條件，更加重要的是員工，他們透過服務來融合一切，創造出旅館
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餐旅服務業行銷
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作 者 : 何旻娟、何鈺櫻、呂萬吉/編譯
出版社 : 鼎茂
發行日 : 2007年6月20日
分 類 : >
系 列 : 餐旅服務
原 價 : 333.00 元
特 價：
9
折
299.7 元 省下33.3 元
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對於餐旅服務業（hospitality industry）這樣迅速發展變化的產業，要想為其下一個簡明的定義實際上是不可能的。此外，人們對餐旅服務業所下的諸多定義往往都局限於產業內單一部門的認識。一個旅館人可能會將其解釋為住宿加餐飲的行業；餐廳經營者可能會將其描繪為以提供佳餚和良好服務為核心業務的美食行業；航空公司主管可能會認為因商務或娛樂目的而外出的人仕提供的旅行服務是對餐旅服務業最好的解釋。若針對離家在外的消
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餐旅服務業督導
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作 者 : 戴有德、吳旻紋/編譯
出版社 : 鼎茂
發行日 : 2007年6月20日
分 類 : >
系 列 : 餐旅服務
原 價 : 400.00 元
特 價：
9
折
360 元 省下40 元
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本書的架構分為四大部分，第一部分為督導的工作範圍，主要內容在探討督導與管理之間的關係，並且在組織中如何進行有效的溝通，以利督導的完成。第二部分為督導的職責，主要內容在討論人才的招募和甄選、職前教育規劃和訓練方法的實施、管理生產力的擬定和人力成本的控制、人力的評估和輔導、以及最後執行督導時必須注意的特別事項。第三部分為督導的工具，主要在探討工作團隊的建設、運用領導風格激勵員工、以及解決矛盾與衝突。最後，第四部份為提
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觀光旅遊總論
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作 者 : 蔡宛菁、龔聖雄/編譯
出版社 : 鼎茂
發行日 : 2007年6月20日
分 類 : >
系 列 : 餐旅服務
原 價 : 400.00 元
特 價：
9
折
360 元 省下40 元
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本書提供正、負兩面的探討，以便給予讀者完整且清晰的觀點來看這個行業，並記載了各種影響觀光業發展的不同因素，以及觀光業影響世界發展的成分。
本書分為兩個部分，第一部分探討觀光業的六個層面：歷史層面、心理層面、社會文化層面、國際層面、經濟層面和自然環境層面。同時，章節著重分析決策制定之影響、家庭、社會情況和旅客定位等種種因素。第二部分則檢驗觀光行業所提供的服務，及其工具等以讓從事此行業的專家們更瞭解及處理觀光
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餐旅資訊系統
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作 者 : 許興家、黃啟揚/編譯
出版社 : 鼎茂
發行日 : 2007年6月20日
分 類 : >
系 列 : 餐旅服務
原 價 : 333.00 元
特 價：
95
折
316.35 元 省下16.65 元
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一個自動化的住宿資訊系統通常被稱為旅館資訊管理系統（property management system, PMS）。雖然資訊系統的組成元素不盡相同，但旅館資訊管理系統一般是指與前檯及後勤作業直接相關之應用軟體。應用軟體即是指揮電腦硬體做什麼、何時做及如何做的電腦程式。
旅館資訊管理系統並非管理不動產，而是協助管理客人住宿相關事宜。旅館資訊管理系統的主要功能包括：
．建立不同房價以配合不同房型、日期以及
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餐飲管理與服務
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作 者 : 孫路弘、黃美華/編譯
出版社 : 鼎茂
發行日 : 2007年6月20日
分 類 : >
系 列 : 餐旅服務
原 價 : 333.00 元
特 價：
9
折
299.7 元 省下33.3 元
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本書的第一部分著重於建立提供賓客優質服務的架構，經理可協助員工瞭解「關鍵時刻」的重要性，訓練員工審慎處理每一個關鍵時刻，以及營造一個重視賓客及員工價值的組織。本書的第二部分則是探討因服務不同消費對象而產生的餐飲類別，包括休閒／主題餐廳、宴會及外燴活動、客房餐飲服務及團體膳食等。每一章均以說明消費者感受的價值為前提，其次是有關服務準備的程序，接著再以餐廳類別的特徵來探討服務的呈遞，最後說明服務結束後的工作。
譯
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Hospitality Today: An Introduction Sixth Edition 6/e
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作 者 : Rocco M. Angelo,Andrew N. Vladimir
出版社 : 鼎茂
發行日 : 2007年1月01日
分 類 : >
系 列 : 餐旅服務
原 價 : 767.00 元
特 價：
9
折
690.3 元 省下76.7 元
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The sixth edition of this bestselling EI textbook presents a comprehensive look at the hospitality industry, with full-color photos, numerous exhibits, updated industry statistics, new Internet references, a
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Purchasing for food service operations
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作 者 : Ronald F. Cichy, and Jeffery D Elsworth
出版社 : 鼎茂
發行日 : 2007年1月01日
分 類 : >
系 列 : 餐旅服務
原 價 : 767.00 元
特 價：
9
折
690.3 元 省下76.7 元
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This NEW textbook teaches the latest thinking in purchasing, guided by a review committee of food purchasing professionals from restaurants, hotels, and on-site/managed services organizations. The book focus
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Supervision in the Hospitality Industry, Fourth Edition 4/e
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作 者 : Raphael R. Kavanaugh, Jack D. Ninemeier
出版社 : 鼎茂
發行日 : 2007年1月01日
分 類 : >
系 列 : 餐旅服務
原 價 : 767.00 元
特 價：
9
折
690.3 元 省下76.7 元
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Help aspiring hospitality supervisors hit the ground running with the skills they’ll learn in this book. They will be prepared to juggle with expectations of management, guests, employees, and governmental a
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Accounting for Hospitality Managers, Fifth Edition 5/e
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作 者 : Raymond Cote
出版社 : 鼎茂
發行日 : 2007年1月01日
分 類 : >
系 列 : 餐旅服務
原 價 : 767.00 元
特 價：
9
折
690.3 元 省下76.7 元
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This managerial accounting textbook will help readers understand and apply hospitality departmental accounting at the supervisory and managerial levels. Revisions to this edition include:
．Three new chapt
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Contemporary Club Management
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作 者 : Joe Perdue
出版社 : 鼎茂
發行日 : 2007年1月01日
分 類 : >
系 列 : 餐旅服務
原 價 : 767.00 元
特 價：
9
折
690.3 元 省下76.7 元
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The certification program of the Club Managers Association of America guided the content development of this textbook, which introduces students to the complex world of private club management. Chapter contr
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Managing Technology in the Hospitality Industry, Fifth Edition 4/e
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作 者 : Michael L. Kasavana, John J. Cahill
出版社 : 鼎茂
發行日 : 2007年1月01日
分 類 : >
系 列 : 餐旅服務
原 價 : 767.00 元
特 價：
9
折
690.3 元 省下76.7 元
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This textbook introduces students to the dynamic and critical field of technology within the hospitality industry. Students learn the basics of purchasing, implementing, maintaining, and effectively managing
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Hospitality and Tourism Marketing
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作 者 : William Lazer, Melissa Dallas, and Carl Riegel
出版社 : 鼎茂
發行日 : 2006年1月01日
分 類 : >
系 列 : 餐旅服務
原 價 : 767.00 元
特 價：
9
折
690.3 元 省下76.7 元
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This new textbook focuses on the strategic dimensions of contemporary hospitality and tourism marketing management. Systems thinking is applied throughout. Concrete examples of hospitality and tourism market
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Convention Management and Service, Seventh Edition 7/e
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作 者 : Milton T. Astroff,James R. Abbey
出版社 : 鼎茂
發行日 : 2006年1月01日
分 類 : >
系 列 : 餐旅服務
原 價 : 767.00 元
特 價：
9
折
690.3 元 省下76.7 元
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The seventh edition of this respected textbook has been revised and expanded to provide the latest in group meetings trends and practices, including the increasing use of computer technology to organize sale
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Managing Hospitality Human Resources, Fourth Edition 4/e
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作 者 : Robert H. Woods
出版社 : 鼎茂
發行日 : 2006年1月01日
分 類 : >
系 列 : 餐旅服務
原 價 : 767.00 元
特 價：
9
折
690.3 元 省下76.7 元
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Hospitality is a people industry, and this textbook will teach students how to manage the important human resources who provide services within a hospitality operation. They’ll learn how to fulfill the requi
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Basic Hotel and Restaurant Accounting, Sixth Edition 6/e
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作 者 : Raymond Cote
出版社 : 鼎茂
發行日 : 2006年1月01日
分 類 : >
系 列 : 餐旅服務
原 價 : 767.00 元
特 價：
9
折
690.3 元 省下76.7 元
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Accounting operations in today’s hotels and restaurants require specialized knowledge and skills and an understanding of the interrelationship of business principles and accounting. This revised edition feat
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Hospitality Industry Financial Accounting, Third Edition 3/e
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作 者 : Raymond S. Schmidgall, James W. Damitio
出版社 : 鼎茂
發行日 : 2006年1月01日
分 類 : >
系 列 : 餐旅服務
原 價 : 767.00 元
特 價：
9
折
690.3 元 省下76.7 元
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This textbook presents basic financial accounting concepts and shows your students how they apply to the hospitality industry. This revised edition incorporates the most recent formats, information, and sche
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Hospitality Industry Managerial Accounting, Sixth Edition 6/e
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作 者 : Raymond S. Schmidgall
出版社 : 鼎茂
發行日 : 2006年1月01日
分 類 : >
系 列 : 餐旅服務
原 價 : 767.00 元
特 價：
9
折
690.3 元 省下76.7 元
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This textbook includes everything students will need to gain a clear understanding of managerial accounting in a hospitality setting. The contents have been updated to reflect the latest edition of the Unifo
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Hospitality Facilities Management and Design, Third Edition
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作 者 : David M. Stipanuk
出版社 : 鼎茂
發行日 : 2006年1月01日
分 類 : >
系 列 : 餐旅服務
原 價 : 767.00 元
特 價：
9
折
690.3 元 省下76.7 元
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This detailed textbook shows students how to keep every area of a hotel property running smoothly. The book takes a systems approach to hospitality facilities issues, while also providing a summary based on
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The Lodging and Food Service Industry, Sixth Edition 6/e
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作 者 : Gerald W. Lattin
出版社 : 鼎茂
發行日 : 2005年1月01日
分 類 : >
系 列 : 餐旅服務
原 價 : 767.00 元
特 價：
9
折
690.3 元 省下76.7 元
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Get new hospitality students excited and interested in the world’s largest service industry with this unique introductory textbook. The book covers all hotel operating departments to give readers an understa
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Fundamentals of Destination Management and Marketing
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作 者 : Rich Harrill
出版社 : 鼎茂
發行日 : 2005年1月01日
分 類 : >
系 列 : 餐旅服務
原 價 : 767.00 元
特 價：
9
折
690.3 元 省下76.7 元
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Published under the sponsorship of the International Association of Convention and Visitor Bureaus (IACVB) as an indispensable resource for travel professionals and a learning tool for students, this textboo
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Marketing of Hospitality Services
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作 者 : Marketing of Hospitality Services
出版社 : 鼎茂
發行日 : 2005年1月01日
分 類 : >
系 列 : 餐旅服務
原 價 : 767.00 元
特 價：
9
折
690.3 元 省下76.7 元
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Teach your students to meet the marketing challenges of tomorrow’s dynamic and competitive hospitality marketplace. This textbook explores marketing as a philosophy of hospitality operations, a way of hospit
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Management of Food and Beverage Operations, Fourth Edition 4/e
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作 者 : Jack D. Ninemeier
出版社 : 鼎茂
發行日 : 2005年1月01日
分 類 : >
系 列 : 餐旅服務
原 價 : 767.00 元
特 價：
9
折
690.3 元 省下76.7 元
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This textbook gives readers the foundation needed to make smart decisions in food and beverage operations. Topics include increasing profits by maximizing service, efficiency, and productivity; satisfying th
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Food Safety: Managing the HACCP Process
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作 者 : Ronald F. Cichy
出版社 : 鼎茂
發行日 : 2005年1月01日
分 類 : >
系 列 : 餐旅服務
原 價 : 767.00 元
特 價：
9
折
690.3 元 省下76.7 元
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This NEW textbook presents the Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) method of food safety in a systematic, understandable format ideal for both staff training and classroom teaching. Clearly define
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Managing Service in Food and Beverage Operations, Third Edition 3/e
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作 者 : Ronald F. Philip J.Hickey, Jr.
出版社 : 鼎茂
發行日 : 2005年1月01日
分 類 : >
系 列 : 餐旅服務
原 價 : 767.00 元
特 價：
9
折
690.3 元 省下76.7 元
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The new edition of this textbook shows students how food service professionals create and deliver guest-driven service; enhance value and build guest loyalty; and continuously improve the process of providin
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Managing Front Office Operations, Seventh Edition 7/e
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作 者 : Michael L. Kasavana, Richard M. Brooks
出版社 : 鼎茂
發行日 : 2005年1月01日
分 類 : >
系 列 : 餐旅服務
原 價 : 767.00 元
特 價：
9
折
690.3 元 省下76.7 元
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The revision of this EI bestseller reflects the increased role of technology in front office operations, with a new chapter on e-commerce and a chapter-length appendix on basic Internet concepts. There is al
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Managing Beverage Service
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作 者 : Lendal H. Kotschevar, Ronald F. Cichy
出版社 : 鼎茂
發行日 : 2004年1月01日
分 類 : >
系 列 : 餐旅服務
原 價 : 767.00 元
特 價：
9
折
690.3 元 省下76.7 元
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This unique textbook prepares students to handle the challenges of managing beverage service in a hospitality environment. This industry-focused textbook includes preparation for the Educational Institute’s
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Marketing in the Hospitality Industry, Fourth Edition 4/e
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作 者 : Ronald A. Nykiel
出版社 : 鼎茂
發行日 : 2003年1月01日
分 類 : >
系 列 : 餐旅服務
原 價 : 767.00 元
特 價：
9
折
690.3 元 省下76.7 元
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Give your students a real-world perspective on the world of hospitality marketing with this introductory text that includes tips, checklists, industry forms, ”do’s and don’s,” and useful ideas for increasing
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Hospitality Sales and Marketing, Fourth Edition 4/e
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作 者 : James R. Abbey
出版社 : 鼎茂
發行日 : 2003年1月01日
分 類 : >
系 列 : 餐旅服務
原 價 : 767.00 元
特 價：
9
折
690.3 元 省下76.7 元
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In today’s highly competitive hospitality market, it is essential to have an understanding of marketing and sales. This textbook goes beyond theory to focus on a practical approach for effectively marketing
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Training and Development for the Hospitality Industry
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作 者 : Debra F. Cannon, Catherine M. Gustafson
出版社 : 鼎茂
發行日 : 2002年1月01日
分 類 : >
系 列 : 餐旅服務
原 價 : 767.00 元
特 價：
9
折
690.3 元 省下76.7 元
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Every hospitality organization needs well-trained employees. Guests expect it, and employees are now choosing employers based on the training and professional development they offer. This text will teach you
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Leadership and Management in the Hospitality Industry, Second Edition
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作 者 : Robert H. Woods, Judy Z. King
出版社 : 鼎茂
發行日 : 2002年1月01日
分 類 : >
系 列 : 餐旅服務
原 價 : 767.00 元
特 價：
9
折
690.3 元 省下76.7 元
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Students will learn how to improve their leadership abilities and develop an understanding of high-performance teams and employee empowerment. New information will provide students with an understanding of d
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Accounting for Club Operations
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作 者 : Raymond S. Schmidgall,James W. Damitio
出版社 : 鼎茂
發行日 : 2001年1月01日
分 類 : >
系 列 : 餐旅服務
原 價 : 767.00 元
特 價：
9
折
690.3 元 省下76.7 元
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Future club managers and club controllers will learn the basics of financial and managerial accounting in a club environment with this new book. Topics include financial statements, operations budgeting, cap
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Understanding Hospitality Law, Fourth Edition
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作 者 : Jack P. Jefferies, Banks Brown
出版社 : 鼎茂
發行日 : 2001年1月01日
分 類 : >
系 列 : 餐旅服務
原 價 : 767.00 元
特 價：
9
折
690.3 元 省下76.7 元
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Help your graduates keep the legal considerations of hotel and restaurant operations from becoming expensive problems. This comprehensive textbook has been updated to reflect the latest hospitality case law.
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Security and Loss Prevention Management, Second Edition 2/e
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作 者 : Raymond C. Ellis, Jr., David M. Stipanuk
出版社 : 鼎茂
發行日 : 1999年1月01日
分 類 : >
系 列 : 餐旅服務
原 價 : 767.00 元
特 價：
9
折
690.3 元 省下76.7 元
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Prepare your students to handle vital risk management issues in the hospitality workplace. Includes safety and security case studies developed with industry professionals; links to Internet-based, hospitalit
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Managing Housekeeping Operations, Third Edition 3/e
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作 者 : Margaret M. Kappa,Aleta Nitschke, Patricia B. Schappert
出版社 : 鼎茂
發行日 : 1997年1月01日
分 類 : >
系 列 : 餐旅服務
原 價 : 767.00 元
特 價：
9
折
690.3 元 省下76.7 元
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Housekeeping is critical to the success of today’s hospitality operations. The third edition of this textbook shows what it takes to direct day-to-day operations of this department, from big-picture manageme
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International Hotels Management
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作 者 : Chuck Y. Gee
出版社 : 鼎茂
發行日 : 1994年1月01日
分 類 : >
系 列 : 餐旅服務
原 價 : 767.00 元
特 價：
9
折
690.3 元 省下76.7 元
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International Hotels:Development and Management is the Product and culmination of considerable research and many years of observing, talking with international hotel CEOs and general managers, and working wi
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Dimensions of Tourism
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作 者 : Joseph D. Fridgen
出版社 : 鼎茂
發行日 : 1991年1月01日
分 類 : >
系 列 : 餐旅服務
原 價 : 767.00 元
特 價：
9
折
690.3 元 省下76.7 元
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Give your students a complete introduction to the world’s fastest-growing industry. This text shows them the factors that will impact tourism throughout their careers. It includes research methods, marketing
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Managing Bar and Beverage Operations
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作 者 : Lendal H. Kotschevar, Mary L. Tanke
出版社 : 鼎茂
發行日 : 1991年1月01日
分 類 : >
系 列 : 餐旅服務
原 價 : 767.00 元
特 價：
9
折
690.3 元 省下76.7 元
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Future managers gain a thorough understanding of how to deliver the responsible alcohol service demanded in today’s society. Students also see how to balance marketing and control objectives, effectively pla
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Resort Development and Management, Second Edition
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作 者 : Chuck Y. Gee
出版社 : 鼎茂
發行日 : 1988年1月01日
分 類 : >
系 列 : 餐旅服務
原 價 : 767.00 元
特 價：
9
折
690.3 元 省下76.7 元
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Introduce your students to the exciting, challenging, and demanding world of resort management and arm them with industry-tested techniques for attracting travelers and meeting the expectations of resort gue
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