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旅館房務部營運與管理

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			9789868422902
			黃秀珠、張志豪
			鼎茂
			2008年3月26日
			400.00 元
			HK$ 360

詳
細
資
料

* 叢書系列：餐旅服務
* 規格：平裝 / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地：台灣

餐旅服務

分
類

[ 尚未分類 ]

同
類
書
推
薦

內
容
簡
介

　　現坊間已出版許多有關「房務管理」或「房務實務」等專業書籍，並廣為各大專院校所採用，然其內容大部份偏重於職務說明（JobDescription）與工作流程細項（Job Breakdown）的描述，今有幸參與了AHLA（美國飯店業協會）所認證之專業書籍「旅館房務部營運與管理」一書中文版之校正工作，其內容除含括職務說明和工作流程外，作者更以一個房務部門的「經營者」和「管理者」的角度說明所應具備的專業知識和管理技能，非常具有其精闢和獨到的見解，可為各旅館房務部門主管實用的參考工具書外並適合各大專院校觀光、餐旅和休閒等相關科系房務課程教學使用之教科書。

譯者簡介

黃秀珠

【現任】
樹德科技大學休閒事業管理系助理教授

【學歷】
高雄餐旅管理學院餐旅科
亞洲大學休閒與遊憩事業管理碩專班

【工作簡歷】
明道管理學院餐旅管理系助理教授
統茂大飯店(股)公司總管理處副總經理
知本老爺大酒店客務經理、客房部協理
台中通豪大飯店客務主任、大廳副理、業務部副理
勞委會職訓局餐旅服務丙級監評

張志豪

　　Special Skills: Certified Hospitality Department Trainer (AH＆LA)

　　Certificate of Hotel / Motel Sales Promotion (AH & MA)

　　Certificate of Food and Beverage service of City and Guilds of London Institute, U.K.

Education Background：

　　Jan.1990 ~ Dec.1991 Hotel Management Diploma Hotelconsult SHCC Caesar Ritz Colleges Le Bouveret, Switzerland(web site: www.ritz.edu )

　　Sep.1988 ~ Jun.1990 English Department Christ College, Tamsui, Taipei, Taiwan, R.O.C.

目
錄

第一章　房務部在旅館經營中的角色
第二章　房務部的工作計劃與組織
第三章　房務部的人力資源
第四章　庫存品管理
第五章　費用控制
第六章　安全管理
第七章　館內洗衣部門的管理
第八章　客房清潔作業
第九章　公共區域與其他類型的清潔作業
第十章　天花板、牆面、家具與固定設備
第十一章　床、布巾用品和制服
第十二章　地毯和地板

書
評

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