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旅館經營實務(上)

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			9789868326156
			簡君倫、鄭淑勻/編譯
			鼎茂
			2007年10月20日
			400.00 元
			HK$ 360

詳
細
資
料

* 叢書系列：餐旅服務
* 規格：平裝 / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地：台灣

餐旅服務

分
類

[ 尚未分類 ]

同
類
書
推
薦

內
容
簡
介

　　本書共計有十五個章節，著重在旅館業管理概述、客務部、以及房務部的營運介紹。每一章節的開始皆會從一篇與該主題相關的人物介紹開始，從而導入章節的學習目標及其內容，每一章節之後皆會設計一些學習應用題目與重點回顧，可作為學生課後複習。

編譯者簡介

簡君倫

學歷：
香港理工大學酒店與旅遊業管理哲學博士
愛荷華州立大學旅館餐飲管理碩士
愛荷華州立大學旅館餐飲管理學士

鄭淑勻

學歷：
德州理工大學餐飲管理哲學博士
佛羅里達國際大學餐飲旅館管理碩士
文化大學日文學士

目
錄

單元一旅館業管理概述
1.組織與結構
2.賓客服務
3.職業

單元二客務部
4.賓客流程
5.電信
6.客房預訂
7.入住登記
8.退房及結帳
9.夜間稽核

單元三房務部
10.房務管理
11.客房庫存品
12.客房清潔
13.館內洗衣房管理
14.地毯結構與保養
15.安全、化學物品與保全管理

書
評

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