Part1 孕期一、二月精選食譜

懷孕月份1月：葉酸 010

懷孕月份2月：維生素B6、C 011

蘑菇炒青椒 012

芝麻龍鬚菜 014

青江干絲糙米飯 015

荷蘭芹炒飯 016

黑芝麻飯糰 017

芝麻菠菜 018

清炒高麗菜 019

花椰菜彩蔬小炒 020

奶香花椰菜 021

素炒豆苗 022

芝麻香炒高麗菜 023

胡蘿蔔粥 024

西芹百合炒腰果 025

素炒三鮮 026

涼拌檸檬藕片 027

蘋果玉米蘑菇湯 028

豆漿油菜湯 029

白菜牛奶湯 030

蓮子芋頭湯 031

黑芝麻花生粥 032

山藥芝麻粥 033

紅蘿蔔番茄汁 034



Part2 孕期三、四月精選食譜

懷孕月份3月：鎂、維生素A 036

懷孕月份4月：鋅 037

鮮菇糙米飯 038

涼拌茄子 040

蜜汁黑豆 041

腐乳空心菜 042

芥藍腰果炒香菇 043

炒地瓜葉 044

小豆苗拌核桃仁 045

堅果麵茶 046

水果糙米粥 047

菠菜粥 048

蓮子枸杞粥 049

栗子雙菇 050

栗子扒油菜 051

番茄燉豆腐 052

小米麥粥 053

蘿蔔海帶湯 054

快炒茄子 055

南瓜豆沙捲 056

黑豆蜜茶 057

松子糊 058

鮮奶燉木瓜雪梨 059

芒果西米露 060



Part3 孕期五、六月精選食譜

懷孕月份5月：鈣、維生素D 062

懷孕月份6月：鐵 063

豆沙煎餅 064

番茄沙拉 066

奶汁海帶 067

花椰拌海帶結 068

糖醋白菜 069

白菜豆腐湯 070

腰果木耳西洋芹 071

松仁拌油菜 072

豆腐皮粥 073

牛奶燴花椰 074

涼拌海帶 075

上湯浸菠菜 076

香菇油菜湯 077

胡蘿蔔小米粥 078

辣腐乳空心菜 079

柳蘋胡蘿蔔汁 080

核桃牛奶 081

菠菜橙汁 082

木瓜鮮奶 083

牛奶饅頭 084

牛奶香蕉芝麻糊 085

木瓜椰汁西米露 086



Part4 孕期七、八月精選食譜

懷孕月份7月：腦黃金 088

懷孕月份8月：碳水化合物 089

毛豆仁炒筊白筍 090

奶油玉米筍 092

核桃仁花生芹菜湯 093

紅燒馬鈴薯 094

清炒毛豆仁 095

玉米紅蘿蔔粥 096

香菇炒花椰菜 097

珊瑚高麗菜 098

梅干苦瓜 099

黃瓜拌涼粉 100

南瓜包 101

芹菜粥 102

腰果鮮蔬炒飯 103

蓮子紅棗糙米粥 104

冬筍小黃瓜 105

銀耳蓮子湯 106

麥片優酪乳 107

杏仁奶露 108

核桃蜂蜜豆漿 109

黑芝麻牛奶粥 110

花生地瓜湯 111

梨子核桃湯 112



Part5 孕期九、十月精選食譜

懷孕月份9月：膳食纖維 114

懷孕月份10月：硫胺素 115

青椒鑲飯 116

芝麻荷蘭豆粥 118

百合粥 119

南瓜油菜粥 120

核桃仁炒綠花椰 121

五仁粥 122

牛奶粥 123

香菇芹菜糙米粥 124

燕麥紅棗粥 125

香菇豆腐塔 126

熗馬鈴薯絲 127

栗子核桃粥 128

木瓜花生甜棗湯 129

花生紫米粥 130

紅棗山藥粥 131

紅棗布丁 132

紅棗糕 133

蜜燒紅薯 134

紅糖山藥 135

香蕉藍莓馬鈴薯泥 136

芒果柳橙蘋果汁 137

木瓜蘋果泥 138



Part6 孕期相關知識

孕期一月至三月相關小常識 140

孕期四月至六月相關小常識 141

孕期七月至十月相關小常識 142

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序



P10

孕期一月必需營養素：葉酸



　　葉酸對人體十分重要，不僅是體內DNA 合成的重要推手之一，更是紅血球的製造來源。對孕媽咪來說，懷孕初期應攝取足夠葉酸，否則對母體與胎兒都會產生不好的影響。



　　葉酸與維生素B6、B12 一起作用，可以分解同半胱胺酸，使之變成甲硫胺酸，前者是胺基酸的一種，會傷害動脈血管，造成血管刮痕，對人體造成傷害；後者則是人體所需要的必需胺基酸之一。



　　孕媽咪相較一般人更需要葉酸，缺乏時可能產生疲憊、頭暈、呼吸不順暢等現象，甚至會增加孕媽咪發生貧血的可能性，嚴重還會造成早產與流產。懷孕前四週應補足葉酸，不僅可減少胎兒神經系統及大腦產生缺陷的機率，對於母體在孕期中子宮、胎盤內的細胞增生也很有幫助。



　　胎兒若無法從母體攝取足夠葉酸，會對本身發育造成不良影響，很可能在神經系統與大腦的建構過程中產生缺陷，變成脊柱裂、水腦症及無腦兒等先天畸形。



　　孕媽咪攝取足夠葉酸，最好的方式是從均衡飲食中獲得，部分孕媽咪會自行補充高劑量葉酸，這是相當危險的，補充高劑量葉酸需取得醫師同意，否則很可能超過人體所需，反而造成反效果。



　　孕媽咪若攝取過多葉酸，可能出現惡性貧血的症狀，造成醫師誤判，還會使身體無法反應維生素B12 的缺乏，因此必須非常小心。



　　富含葉酸的食物



　　花椰菜、蘆筍、深綠色青菜、乳酪、奶類、蛋類和堅果類等。在料理這些食物時，要避免過度烹煮，葉酸才不會被高溫破壞了。

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