創意滿分食譜vol.1 超美味私房餃子

餃子麵皮 POINT　6

白原味麵皮　6

紅紅麴麵皮　6

黃南瓜麵皮　7

綠菠菜麵皮　7

黑墨魚麵皮　7



Part1　造型餃子　8

餃子也能這樣包∼

傳統型包法　8

波浪型包法　9

帽子型包法　10

葉子型包法　11

花邊型包法　12

鍋貼型包法　13



Part2　百搭餡料　 14

食材的完美搭配∼

豚香蝦肉餡? 14

鮪魚小黃瓜餡? 15

荸薺豬肉餡? 16

雪裡紅豬肉餡? 16

高麗菜豬肉餡? 17

韭菜豬肉餡? 17

蝦皮絲瓜餡? 18

雞肉冬筍餡? 19

牛肉韭黃餡? 20

三鮮塔香餡? 20

韭菜冬粉豆干餡? 21

玉米起司豬肉餡? 22

鮮鮭芹菜餡? 22

韓式泡菜豬肉餡? 23

素三鮮餡? 23

五色素餡? 24

咖哩豬肉餡? 24

番茄蛋豬肉餡? 25



Part3? 私房餃子? 26

獨家祕方大公開∼

水蓮菜水餃? 26

金菇水餃? 28

豚香蝦肉餃? 29

枸杞雞肉餃? 30

雙色酸菜餃? 31

牛肉水餃? 32

干貝水餃? 33

花枝豬肉水餃? 34

蝦皮絲瓜餃? 35

高麗菜豬肉餃? 36

南瓜韭香餃? 37

瓠瓜鮮肉餃? 38

五色素餃? 39

香椿荸薺素餃? 40

三色魚肉餃? 41

竹筍鮮蝦餃? 42

鮮鮭芹菜餃? 43

金銀絲雙色餃 44

荸薺玉米餃? 45

花素水餃? 46

泡菜豬肉水餃? 47

三鮮塔香餃? 48

鱈魚水餃? 49

咖哩豬肉餃? 50

筊白筍水餃? 51



Part4? 創意餃子? 52

餃子吃法變變變∼

雞蛋煎餃? 52

冰花煎餃? 54

滑蛋水餃? 55

韓式年糕餃子湯? 56

酥炸餃子? 57

焗烤奶油餃子? 58

起司餃子火鍋? 59

紅豆年糕水餃? 60

餃子沙拉? 61

披薩餃子? 62

蒸餃? 63

青醬海鮮水餃? 64

玉米濃湯餃? 65

奶酪餃子? 66

酸辣湯餃? 67



Part5? 中式小點? 68

各種中式麵點的美味∼

天津灌湯包? 68

上海小籠湯包? 69

水晶鮮魚餃?? 70

核桃時蔬餃?? 71

翠玉素餃?? 72

蟹黃湯包?? 73

蟹黃燒賣?? 74

蝦仁燒賣?? 75

蛋皮燒賣?? 76

珍珠糯米燒賣?? 77

鮮奶饅頭?? 78

金銀饅頭?? 79

竹筍鮮肉包?? 80

古早味酸菜包?? 81

白糖糕?? 82

奶酥包?? 83

窩窩頭?? 84

雙色花捲?? 85

酥炸翡翠餃?? 86

芝麻炸餃?? 87

家鄉味春捲?? 88

北京烤鴨捲?? 89

金黃玉米捲?? 90

酥炸鮮蝦捲?? 91

香蔥生煎包?? 92

淡水阿給?? 93

蘿蔔絲燒餅?? 94

滷肉蛋黃酥?? 95

蘿蔔糕?? 96

豬肉餡餅?? 97

茄子餅?? 98

南瓜包?? 99

蒜香蔥餅?? 100

芋頭餡餅?? 101

老婆餅?? 102

冬瓜肉餅?? 103

核桃酥?? 104

腰果酥?? 105

椰香抹茶糕?? 106

棋子糕?? 107

豆沙捲?? 108

雙層糯米糕?? 109

冰心綠豆糕?? 110

蔬菜玉米餅?? 111