序
我們常說吃吃喝喝，可見「喝」與吃飯同等重要。對於「喝」，平時我們多數人只會想到茶、水、酒。其實喝的範圍很廣，工夫茶、花草茶、紅糖水、蔬果汁、雞湯、粥、蛋白粉等用水沖泡、液體狀的東西都叫「喝」。民間有「民以食為天，食以飲為先」之說。可是，你真的喝對了嗎？你是不是想喝什麼就喝什麼，想怎麼喝就怎麼喝？其實，喝與吃一樣，都是養生大事。
「我不喜歡喝沒有味道的水！」你是不是在為孩子只喝可樂、奶茶、汽水頭痛？小心，這些飲料會毀掉孩子的健康！
孩子會不會喝，關鍵在於父母的引導。其實，就算是成年人，也不見得會喝。無論大人、小孩、健康人或病人，都會遇到「喝」的問題，比如：「大人每天都要喝八杯水，孩子也要喝八杯？」「咖啡裡有咖啡因，茶裡也有咖啡因，為什麼還提倡喝茶？我喝完茶總睡不著覺該怎麼辦？」「這茶裡沒有茶葉啊，為什麼也叫茶？」「我有糖尿病，吃藥的效果不明顯，我一直在用胰島素，能喝粥嗎？」……
這些問題確實很有必要回答。這些問題雖然小，可都是大家常碰見的問題，喝對了能養身，喝錯了可能會傷身。不論喝什麼，都要先設置一個前提，那就是自己的身體是否適合；然後再確定該怎麼喝，該什麼時間喝，該喝多少。每個人都應該好好研究喝的學問，做到喝得科學，喝得有理，喝得健康又有營養。
本書正是一本以「喝」為主題，站在科學的立場，針對不同人群、不同飲品、不同喝法，力圖將深奧晦澀的營養理論變成生動、鮮活、通俗的文字奉獻給各位，希望大家能真正喝出健康！
