先從基本學起吧！

原味司康的作法? 06

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PART.1

各式各樣的簡單司康

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SCONE 簡單司康

燕麥葡萄乾? 16

楓糖核桃? 16

黑糖鳳梨? 18

香料蛋糕風? 18

抹茶白巧克力? 20

紅蘿蔔蛋糕風? 20

咖啡棉花糖? 22

花生醬? 24

牛奶糖黃豆粉? 24

香蕉椰絲? 26

焦糖椰絲? 26

核桃鯷魚? 28

培根腰果咖哩? 28

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PART.2

各種點心風格的造型司康

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STICK 切條

簡單杏仁? 32

檸檬蔓越莓椰絲? 32

香烤起司? 33

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CUT&ROLL 切&捲

紅豆核桃焙茶? 36

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RING 甜甜圈狀

香橙杏仁巧克力? 37

咖啡巧克力豆? 37

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TWIST 扭轉

咖啡杏仁大理石? 40

抹茶大理石? 40

巧克力大理石? 40

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BALL 揉圓

肉桂無花果? 44

抹茶蔓越莓? 45

熔岩巧克力? 45

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TOPPING 表面裝飾

覆盆莓巧克力? 48

鯷魚、橄欖、酪梨? 48

藍莓on藍莓? 49

柳橙on柳橙? 49

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ROLL&CUT 捲&切

紅豆蘭姆葡萄? 61

黑胡椒生火腿? 61

羅勒番茄? 61

印度香料茶? 64

草莓杏仁醬? 64

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LEAF 葉子派風

椰香葉子派? 69

杏仁葉子派? 69

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CROISSANT 可頌風

覆盆莓杏仁? 72

開心果巧克力豆? 73

牛奶糖杏桃? 73

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DANISH 丹麥麵包風

蜜桃丹麥? 76

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BUTTERFLY 蝴蝶酥風

黑芝麻蜂蜜? 77

榛果可可醬? 77

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SAMOSA 印度咖哩餃風

蘋果派? 80

栗子雙重奏? 80

鮪魚橄欖? 81

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RAVIOLI 義大利餃風

奶油起司無花果? 84

印度酸甜醬? 84

酸豆橄欖醬? 85

番茄油漬沙丁魚? 85

美乃滋鹽醃牛肉咖哩? 85

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PIE 甜派風

草莓檸檬奶油派? 88

烤香蕉派? 89

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column

各式各樣的奶油抹醬? 52

各式各樣的餡料? 56

材料? 92

工具? 93

關於司康的Q&A? 94

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序



　　司康使用少量工具與材料就能輕鬆製作，

　　是早餐或下午茶時間的人氣點心。

　　吃起來酥脆又鬆軟，還帶點溼潤，

　　要不要善用這獨特的口感，

　　享受製作司康的樂趣呢？



　　雖然簡單地切成三角形或方形就已經很好吃了，

　　但試著改變形狀，如扭轉、做成圓形、捲起來、包餡之後，

　　味道與口感的變化意外地十分豐富。

　　如此一來，相信大家就會想再品嚐各種不同形式的司康。



　　因此，本書是用100公克的麵粉做成8個司康，

　　比一般的司康小了許多。

　　道地的英國司康大如成人的拳頭，光吃一個就會很飽，

　　但本書設計的小份量能讓人輕鬆塞入口中，

　　一次享用多種口味，

　　非常適合帶到聚會上分享或是當作伴手禮送人。



　　這裡所介紹的，就是能像這樣簡單做、輕鬆吃的司康。

　　如果在書中有發現想吃的司康，請務必試著做做看吧！



　　如果各位能邊品嚐邊想：

　　「下次試著換個形狀或配料好了！」

　　就是我莫大的喜悅。

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