前言
以前總覺得秋末才是適合烤點心的季節，
但自從開始使用植物油製作點心後，植物油點心的
清爽與美味令我深深著迷，此後便一年四季持續烘烤喜愛的點心。
想吃的時候隨時可以植物油製作，是相當便利的食材，
且能烘烤出清爽的口感也是植物油點心最大的特色。
植物油能使蛋糕體中飽含空氣和水分，製成的蓬鬆濕潤的烤點心。
非常順口、容易吞嚥，廣受小孩老人及各年齡層的喜愛。
攪拌材料就能簡單完成的馬芬、打發蛋就能製成的輕盈磅蛋糕、
不需要戚風烤模，以調理盤製作的方形戚風蛋糕……
本書將介紹以上幾款容易取得材料且作法簡單的蛋糕食譜，
只要依食譜所標示順序混合材料，及學會食材搭配的訣竅，
便能大幅提昇口感，使成品的美味加倍。
再點綴上些許新鮮水果、香濃堅果和華麗的糖霜，
還可製作出讓人驚喜的禮品蛋糕喔！
若本書成為您一年四季都能品味烤點心的契機，將是我最榮幸的事。
吉川文子
