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漫步舌尖的輕盈新食感!低糖、低卡、無麩質的雲朵麵包


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9789864752720
吉川文子
安珀
台灣東販
2017年1月25日
100.00  元
HK$ 90  






ISBN:9789864752720
  • 叢書系列:精緻美食
  • 規格:平裝 / 96頁 / 18.2 x 25.7 cm / 普通級
    精緻美食


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包











      風靡歐美、Instagram大人氣!

      簡單、快速、無負擔的輕量美味!


      基本的材料只需要蛋、黍砂糖、奶油乳酪、泡打粉,

      口感輕盈、熱量低、作法簡單又方便,

      滿足無論是過敏、體重控制,或是只想解點小饞的需要!



      簡單就是極致!

      幫你省時、省力卻不減任何一分好滋味!


      基本的材料只需要蛋、黍砂糖、奶油乳酪、泡打粉這4種。

      將材料混拌後送進烤箱烘烤即可,

      任誰都不會做失敗,輕輕鬆鬆就能完成。

      香醇甜美的味道,吃起來脆脆的口感,外皮酥脆,裡層濕潤。

      沒有特殊的味道,搭配任何配料都適合,突顯出食材的味道和口感!



      豐富多變×味蕾新體驗!

      奶油乳酪、優格、美乃滋、抹茶……

      各種基本的雲朵麵包,創造出餐盤上的無限可能!

      搭配荷包蛋、火腿、新鮮水果、冰淇淋等喜歡的配料,

      還可搖身一變成為三明治、蛋糕捲、舒芙蕾……

      甜點、主餐都適合,鹹甜百搭的完美選擇!



    本書特色



      ★ 烘焙新創意!風靡歐美與網路的輕量新選擇!

      ★ 甜鹹皆宜,不受搭配與時機限制,變化更加自由自在!

      ★ 熱量遠比其他糕點麵包更低!美味無負擔!

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    雲朵麵包是什麼?�雲朵麵包的魅力

    基本的雲朵麵包作法

    不同的形狀

     以形狀分類,基本的雲朵麵包尺寸&烤箱的溫度和時間

     冷凍保存和解凍的方法

    雲朵麵包的變化款

     奶油乳酪+原味優格雲朵麵包�去水優格雲朵麵包

     原味優格雲朵麵包�美乃滋雲朵麵包

     豆腐奶油雲朵麵包�香藥草雲朵麵包

     香蕉雲朵麵包�抹茶雲朵麵包

    基本的材料和器具

    前言



    主餐類雲朵麵包



    主餐類醬汁&沾醬



    頂部配料

     荷包蛋和生火腿

     油漬沙丁魚和檸檬

     酸橘醋漬涮豬肉片

     酪梨莎莎醬

     鮪魚和小黃瓜

     蛋和黑橄欖佐極光醬汁

     螃蟹和奶油乳酪

     番茄和羅勒



    三明治

     熱狗

     菠菜和蛋佐甜辣醬

     涼拌胡蘿蔔和鮭魚

     午餐肉和鳳梨

     豆腐和小魚乾

     烤肉

     炙烤番茄和茄子

     蜂蜜芥末雞腿肉

     蘆筍和生火腿

     水煮蛋

     火腿+萵苣+乳酪

     火腿乳酪

     柑橘風味照燒雞肉

     生火腿和奶油乳酪

     鮮蝦酪梨+極光醬汁



    大型麵包

     馬鈴薯絲餅

     南瓜絲餅

     瑪格莉特披薩

     豆子咖哩披薩

     菠菜薩拉米香腸鹹派

     墨西哥薄餅風蛋糕式三明治

     歐姆蛋式炒蘑菇

     洋蔥培根火焰塔

     橄欖番茄佛卡夏麵包



    甜點類雲朵麵包



    甜點類醬汁&奶油醬



    莓果鬆餅風味

    香蕉鬆餅風味

    檸香火焰可麗餅風味

    水果三明治

    抹茶紅豆三明治

    香蕉冰淇淋三明治

    草莓鮮奶油蛋糕

    栗子塔

    葡萄柚塔



    2種蛋糕卷

     蛋糕卷(原味)

     巧克力蛋糕卷



    4種法式海綿小蛋糕

     反轉蘋果塔風味

     藍莓和檸檬奶油醬

     阿芙佳朵風味咖啡凍

     覆盆子巧克力



    夏日布丁



    2種舒芙蕾

     原味舒芙蕾

     巧克力舒芙蕾



    蘋果薄塔

    棉花糖巧克力麵包

    柑橘巧克力



    有的話製作雲朵麵包會更方便,建議添購的市售商品

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