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魔法森林(《秘密花園》第二集,中文版獨家附贈32頁練習本)
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豆漿米漿這樣做真簡單
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0010526545
江麗珠、楊桃文化
楊桃文化
2011年12月17日
50.00 元
HK$ 50
詳
細
資
料
叢書系列:新小楊桃
規格:平裝 / 48頁 / 21*28cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣
新小楊桃
分
類
飲食
>
飲品/冰品
>
豆漿
同
類
書
推
薦
增強免疫力喝養生豆漿
營養豆漿.米漿
自製養生豆漿大全(全新修訂版)
養生豆漿米糊蔬果汁全書
養生豆漿.米漿
內
容
簡
介
黃豆外表小小看起來雖不起眼,但其實營養價值極高,所以又稱為豆中之王,是台灣最傳統也最普遍常見的食物之一。即便豆漿購買方便,還是有許多人喜愛自己動手做豆漿,因為自製豆漿相當簡單,而且少了防腐劑或其餘化學添加物,既濃又香醇。雖然豆漿機現在方便又流行,但一次製作的量較少,不妨試著利用家中易取得的果汁機或食物調理機,做出傳統的古早味豆漿,在做豆漿的同時,還能順便製作手工豆皮、豆花,好吃好喝又能享受製作過程的樂趣。
提到營養香醇的豆漿,就不能忽略中式早餐店中,同樣人氣100分的米漿。現煮米漿香濃的口感、加上濃郁的花生香氣,是讓許多人念念不忘的好滋味,在家做米漿不僅衛生健康,其實也很簡單,只要用對米、掌握煮法,失敗率可說是相當低。
本書除了為您剖析常見的傳統豆漿、米漿外,還要教您不同口味變化,每一道都詳細的為您剖析,從使用的器具開始,糖的差別、選米、選豆、攪打時間到煮,一步一步完整公開,不必再困惑自己做的豆漿米漿為什麼不如店家好喝,不論是想自己做自己喝或是想做生意,都能一學就會。
另外還有豆皮、豆花、豆腐製作祕訣,通通一次不藏私教您!
本書特色
超詳細豆漿米漿製作過程配方大公開,自己做更營養好喝
作者簡介
江麗珠老師
就像是鄰家媽媽般親切的麗珠老師,有著「糯米魔法師」的稱號,舉凡油飯、米糕、粽子、糯米腸、芋粿巧、肉圓、蘿蔔糕都是老師的拿手項目,美味養生的豆漿米漿更是難不倒老師。之所以精通這些台灣小吃,原因就在於老師從小就非常熱愛料理,總是跟在媽媽身旁幫忙,而且擁有20多年的市場開店實戰經驗,並曾於開南管理學院教授烹飪課程、擔任過多家知名中餐廳的主廚,且擁有中餐烹飪丙級執照。
書
評
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