推薦序 柏井壽的京都，是一個有人有生活的地方 黃麗群

前? 言 深深體會這古都的春天



【第一章 春季的節慶】



?三月──春霞?

市比賣神社：天之真名井�女兒節的回憶�寶鏡寺與人偶



?四月──春日的優雅惆悵?

春季限定的大學漫遊�漫遊充滿活力的大學�京都大學：隱藏不可思議美食的校園（＊京都大學綜合博物館＊博物館商店Musep＊工學系8號館的中央食堂•咖啡餐廳Camphora•校長咖哩＊La Tour：在校園裡享受法國菜＊芝蘭餐廳：以划算價格享用飯店美食）�京都工藝纖維大學：感受藝術氣息（＊柳米來留氏的建築作品＊美術工藝資料館＊食堂ARUSU•Cafeteria ORTUS）�龍谷大學（＊龍谷博物館：認識佛教的世界）



?五月──初夏的薰風?

葵祭�岩倉：實相院的綠之床



【第二章 春季京都散步方案】



?洛東──漫步東山深處?

從「蹴上」往東邊山麓�日向大神宮的眾神�南禪寺：三門絕景�精巧的庭園：小堀遠州之美�法勝寺：京都市動物園殘存的夢幻塔�金戒光明寺的夕陽�真如堂：「頷首阿佛陀如來」與繁花�哲學之道與關雪櫻�為愛妻阿米打造的茶室



?洛西──從鷹峰漫步至西邊山麓?

常照寺�光悅寺�SHOZAN光悅藝術村（＊樓蘭：中華料理午餐＊若雞：用手抓來吃的烤嫩雞肉串）�權太呂：絹掛之路上的蕎麥麵�原谷苑：獨一無二的櫻花林�仁和寺（＊御室櫻＊御室會館：在世界遺產區內住一晚）�龍安寺：蘊含著四大謎團�乾山窯：追尋歷史軌跡�平岡八幡宮：櫻花與山茶花之美



【第三章 春季的味覺饗宴】



?春季才吃得到的京都美食?

建仁寺祇園丸山：櫻花諸子魚�晦庵河道屋：春季的雙人火鍋「芳香爐」�WARAKU：必點鐵板燒�衣笠北天神森町：烏龍麵攤�蕪庵：日式宅邸的中華料理�?留、菱岩、三友居：賞花便當御三家（＊?留：裏千家御用店的賞花便當＊菱岩：有如櫻花灑落的賞花便當＊三友居：獨有風情的竹籠便當）�RISTORANTE ORTO：巷弄中的義大利餐廳�大市：鱉肉火鍋與湯底粥�祇園喜鳥：正統中華料理�四富會館、RIDO美食街：古都的魔王迷宮�泡沬（????）：京都風格的酒館�KORONA的回憶：充滿春日氣息的雞蛋沙拉三明治�HAFUU（???）：炸牛排三明治�喜幸：豆腐與川魚�瓢亭MARU：鱉肉料理�BIYANTO：不能小看的辣味咖哩飯



?柏井壽觀點：京都春季美食二三事?



【第四章 漫步近江】



?享樂湖北?

長濱逍遙遊�大通寺與長濱八幡宮�近江孤篷庵

?造訪湖東?

近江八幡的水鄉巡禮與美食�搭船遊沖島與竹生島

?越過逢?──連結近江和古都的道路?

前往京都的道路�從大津到山科�與禪丸有淵源的神社�立聞觀音�小關越�KANEYO：享用鰻魚�月心寺：悄然佇立的知名庭園�毘沙門堂的櫻花



【第五章 京都櫻花速寫】



?晨曦中的櫻花?

拂曉前「圓山公園」的垂枝櫻花�平野家本家：芋頭小餅乾

?午後的櫻花?

京都御苑：正午最佳賞櫻地點�御所的蕎麥和?子�花桃：蕎麥麵的香氣

?黃昏的櫻花?

祉園白川的夜櫻�鴨川的午夜櫻花�接近黃昏時，從鴨川漫步至賀茂川

?梅花與櫻花?

梅宮大社的傳說

?櫻花設計──和?子與小雜貨?

米滿軒：櫻花麻糬�紫野源水：春季和?子�Gallery遊形：櫻花色香囊�紙司柿本：傳統唇彩「京紅」



【第六章 春季旅宿】



?京都車站的周邊飯店?

京都新阪急飯店（＊新年的「鯡魚蕎麥麵」＊令人身心舒暢的和式早餐）�京都格蘭比亞大酒店



?眺望美景的京都飯店?

京都大倉飯店：眺望東山美景（＊能觀賞遠山櫻的房型）�大津王子飯店：欣賞比叡山夕陽的房型�比叡渡假飯店：櫻花與湖畔（＊晚開的夜櫻）



?旅宿京都海邊?

旅宿天橋立：紅酒之宿，千歲



結語 品味京都的四季流轉

地圖?? ?

附錄? 本書主要寺廟•商店•住宿資訊





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前言



深深體會這古都的春天



　　春夏秋冬。四季更迭，風景隨之變化的京都。在撰寫介紹各個季節不同的可看之處、漫步地點與美食的新書之後，睽違將近四年才重新編纂本書。



　　擁有一千兩百年以上歷史的古都──京都，既有漫長歲月中未曾改變的部分，也有轉瞬即變的樣貌，其結果造就了現在的京都。



　　季節為春季。梅花、桃花、櫻花，終於跨越寒冷徹骨的冬季。它們一一綻放，讓色調單一的京都，染上一層柔和色彩。



　　泉水溫潤，山色豔豔。從芽苗初生，花蕾含苞待放，直到最後終於遍地開花。京都人用溫柔的眼光守護這段過程。在繁花之中，春日古都最不可或缺的，還是櫻花。



　　本書對櫻花的描述也佔了大量篇幅，不過，就算是在非櫻花季節造訪京都，也完全不需要感到失望。就算櫻花落盡，櫻花樹也能以「葉櫻」的姿態，帶來美麗的景色。沁入眼簾的綠葉，在花落之後更加豔麗。這段時節不落入喧囂，令人欣喜。若要靜心品味古都風情，櫻花落盡後才最合適。



　　從粉色到黃色，春天花季以紫色收尾。上賀茂「大田神社」的燕子花；應仁之亂的發源地「上御靈神社」的鳶尾花；還有綻放在一般民宅庭院中的蝴蝶花。不僅如此，「平安神宮」的花菖蒲、「平等院」的紫藤花，洛北地區「詩仙堂」也有小巧可愛的紫野菊。



　　紫色是皇家的顏色，與古都的春天十分相襯。



　　花朵的顏色從粉色到黃色，最後轉成紫色，連接著代表初夏來臨的葵祭典。京都的春天，是連結冬季尾聲與夏季初始的橋樑。我們也可以這樣解讀：冬季嚴寒，夏季酷熱，而春天總像壟罩在一層朦朧而廣闊的空氣之中。然而，那朦朧不清的樣子，正是京都的春日面貌。而且，一整年都和展現京都姿態的形容詞──「優雅惆悵」緊密連結。



　　據說這個詞彙是從「花團錦簇」衍生出來的，字典上的解釋為優雅、鮮明而華麗的意思，但從京都人的角度來看，我認為應該有更深層的意涵。



　　優雅、鮮明、華麗。除此之外，應該要再加上某種惆悵。也可以說是蘊含著憂鬱。鮮明華麗，而且帶著一點惆悵。



　　春日優雅惆悵。花朵盛開、陽光和煦，萬物明亮而華美，然而，其中卻蘊含著些許惆悵。那一定是古都歷經多次榮枯興衰之後培養出來的習性吧！



　　我已經知曉，在遙遠的彼方春天會如何落幕，即便如此，我仍然要大力歌頌眼下的春日。盼望各位能夠深深體會這古都的春天。



　　誠摯歡迎各位造訪春季的京都。