˙作者序

˙如何使用本書

˙材料與工具介紹

˙前言∼鬆軟蛋糕捲基礎製作技巧

˙烘焙材料行

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PART1基礎風味

˙繽紛春櫻捲捲

˙北海道生乳捲

˙古早味蛋糕捲

˙抹茶紅豆捲捲

˙芝麻雪天使

˙苦甜黑騎士蛋糕捲

˙海鹽焦糖蛋糕捲

˙青蔥肉鬆蛋糕捲

˙手指餅乾捲捲

˙珍珠奶茶捲捲

˙咖啡風味捲捲

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PART2創意風格

˙草莓捲捲

˙巧克力旋風捲捲

˙芋頭捲捲

˙虎紋捲捲

˙可麗餅蘭姆葡萄蛋皮捲

˙香菜火腿乳酪捲捲

˙提拉米蘇捲捲

˙菠蘿蛋糕捲捲

˙愛心捲捲

˙藍莓捲捲

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PART3可愛造型

˙小鴨鴨拖鞋捲捲

˙熊熊捲捲

˙鉛筆捲捲

˙芭娜娜捲捲

˙玫瑰捲捲杯子蛋糕捲

˙巧克力圈圈蛋糕

˙捲捲聖誕屋

˙佛羅倫斯蛋糕

˙森林樹捲捲

˙拿破崙捲捲

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PART4繽紛裝飾

˙Afternoon tea捲捲

˙蜜柑捲捲

˙奇異果捲捲

˙髒髒蛋糕捲

˙金莎巧克力捲捲

˙清爽檸檬捲

˙鏡面巧克力捲

˙奶蓋乳酪捲捲

˙虎皮捲捲

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PART5手繪專屬

˙粉紅豹捲捲

˙櫻花紅絲絨捲捲

˙斜紋風格捲捲

˙秋楓落葉捲捲

˙拼圖捲捲

˙寶貝手繪捲捲

˙好朋友同樂會

˙冰淇淋捲捲

˙青花瓷捲捲

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作者序



蛋糕捲不難！



　　10多年前我還是健身房的健身教練，難以想像擁有專業證照的教練，會跳脫到完全不相關的烘焙領域，我想，這只有家人的支持和完全的信任才讓我有勇氣堅持下來，烘焙是一件療癒以及開心的事，感謝這一切的美好！



　　每每節目或是出版之前的烘焙書籍時，只要出現蛋糕捲，都會獲得大家的稱讚與熱烈的喜愛，於是，便開始籌備這本蛋糕捲書。我非常喜歡挑戰如何在既定的框架中，能跳脫出不同的風格，所以也讓這本書，有了與市面上較為不同的樣貌。



　　本書裡涵蓋了基礎風味、創意風格、可愛造型、繽紛裝飾與手繪圖樣等主題融入，其中美麗編輯的點子也是我自己很喜歡的一道，就是把女兒的創作，畫在蛋糕捲上，這讓小朋友開心極了，也讓她非常有參與感。在教課的同時，我也發現大家很喜歡玩色彩，所以，這本書除了能增進自己製作蛋糕捲的各種技巧之外，也非常適合讓小朋友一起來發揮創意，和媽媽一起完成每一卷屬於自己的蛋糕捲。



　　感謝日日幸福出版社再次給我這個機會，謝謝三能食品器具行銷總監Anson總是給我適時的協助，感謝德麥公司提供四葉乳霜贊助，感謝我的編輯-睿琦的用心，感謝攝影周大哥，幫我把美美的作品在書中呈現。感謝我的學生翁婷媛、陳黎思、陳嘉怡在拍攝期間給我最大的支持與協助，感謝我的家人以及支持我的朋友，一本書的完成真的無法自己完成，需要大家同心協力，共同努力，再次鞠躬，感謝大家！

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