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家饌1
9789621441560
江獻珠
萬里機構
2009年11月01日
150.00 元
HK$ 135
詳
細
資
料
* 叢書系列：珠璣小館-烹飪技法實錄
* 規格：平裝 / 143頁 / 18K / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣
珠璣小館-烹飪技法實錄
分
類
飲食
>
食譜
>
宴客料理
同
類
書
推
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內
容
簡
介
有詩云：「少小之餐未易忘，每思家饌幾回腸」！這是繼「珠璣小館家常菜譜」之後，江獻珠執筆的新系列---《珠璣小館家饌》，經典體現輕鬆食風。本系列較以往的食譜有所不同，不再拘泥於編輯的主導，而是作者漫筆寫來。或者是選擇隨意可以上餐桌的食材，酌以趣聞軼事；亦或者是製作的菜式比家常還要家常，娓娓道出在家舞刀弄鏟的情趣，充滿家的無限溫情。食譜看似平淡無奇，實則有如黑暗中的明燈。
作者簡介
江獻珠
廣州名美食家江太史之孫女，早年畢業於香港中文大學崇基書院，負笈美國費利狄更遜大學，獲商業管理學碩士，後在加省省立山河西大學營養系講授「中國飲膳計劃」，並在臥龍里學院任教中國烹飪，更為全國抗癌會籌款，義務教授中菜筵席兼上門到會，烹製民初羊城四大酒家名菜。
江獻珠為國際慢食會香港分會會員。歷年多次與中國各地名廚作烹飪技術交流，對中西烹飪均有深切認識及研究。
江女士曾長期在雜誌撰寫專欄，其著作尚有:
英文【漢饌】(1983，紐約拜倫氏公司出版)
【微波爐中菜大全】(1992年)
【中國點心製作圖解】(1994年)
【蘭齋舊事與南海十三郎】(1998年)
【粵菜文化溯源系列】(2001年)
【珠璣小館家常菜譜(第一至六集)】(2004~2008年)
【珠璣小館飲食文集】(2005年)
【情迷野菌香】(2007年)
【培養菌佳餚】(2008年)
【珠璣小館家常菜譜精選】(2009年)
書
評
其 他 著 作
1.
粵菜真味 2 魚鮮篇
2.
粵菜真味 1 肉食篇
3.
中國點心 1
4.
中國點心 2
5.
家饌2
6.
中國點心2
7.
珠璣小館中國點心-1
8.
珠璣小館家常菜譜精選(盒裝全四冊)
9.
熱炒
10.
培養菌佳餚
