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家的幸福味道:60道不麻煩、健康又省錢的米飯麵食好滋味,即使一個人也能在家好好吃頓飯

家的幸福味道:60道不麻煩、健康又省錢的米飯麵食好滋味,即使一個人也能在家好好吃頓飯

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9789869855600
凌尒尒
開企
2020年1月15日
117.00  元
HK$ 99.45  






ISBN:9789869855600
  • 叢書系列:好饗受
  • 規格:平裝 / 176頁 / 17 x 23 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    好饗受


  • 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜











    微博點擊率破千萬、超人氣創意美食部落客,

    精心設計60道速、易、省美味米飯麵食提案,

    讓你用料理,找回念想的幸福滋味!



      無論是一個人住,還是忙碌的家庭主婦;

      不管你是天天煮,還是週末開伙,

      當你想在家好好吃頓飯的時候,

      打開這一本,菜單傳便便,

      同時解決你擔心不會煮、怕不好吃的擔憂,

      隨時讓你照顧好自己,也健康一家人。



      省錢、健康、不麻煩,

      5-8步驟、ㄧ次就上手的60道中西私房米飯麵食料理,

      只要隨時想煮,即使一個人,也能打造美好幸福食光。



      「煮飯真的一點都不難,只要你願意跨出第一步,我就是這樣愛上料理的!打閞本書,60道米飯麵食料理,讓你不分週一三五,或是想要週末再開飯,隨時都能簡單上手、讓廚房飄出菜香味,家裡充滿幸福滋味!自己的幸福,自己調配。」──本書作者凌尒尒



      ★從別緻米飯、創意麵到時尚早餐,隨時想念的米飯麵食料理,即煮即食不苦惱,變化豐富美味翻倍

      ˙10道別緻的好吃米飯

      「閩南鹹飯」、「田園蛋包飯佐蜜汁雞腿排」、「西式牛肉湯拌飯」……感受米飯在舌尖彈跳的美味。

      ˙10道巧思的麵食新花樣

      「梅干菜筍絲包」、「家庭自製蔥肉餅」、「沙茶牛肉餃」……咬下一口,瞬間產生滿滿的幸福感。

      ˙12道好滋味的蓋飯料理

      「迷迭香烤鴨腿蓋飯」、「印尼沙嗲牛肉蓋飯」、「三杯肉末豆腐蓋飯」……一人獨享大好食光。

      ˙12道時尚早餐主食提案

      「黑麥核桃乳酪麵包」、「藍莓烤吐司布丁」、「巧克力大理石格子鬆餅」......元氣滿滿展開每一天。

      ˙16道鮮爽的創意麵

      「豆漿雞絲烏龍麵」、「赤?魚湯麵」、「蒜香奶油蝦仁蝴蝶麵」……健康美味的味覺新體驗。

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      ★全書穿插私房相關料理妙招以及多項食材圖文詳細解說介紹,最適合料理新手

      ˙基本食材、各式醬料、調味料、辛香料…..其功效、種類、用法、圖片詳細介紹,料理不混淆

      ˙每一道菜裡都有「凌尒尒小撇步」貼心提醒,讓你簡單做菜,還能學習料理知識

      例:煮義大利麵的水不要倒掉,在後續的料理過程中還可以使用,煮麵水對醬汁來說有氧化的效果,作用類似太白粉,能使醬汁更稠、更香。

      ˙「暖心小知識」,即使第一次下廚,也不會蠶豆、四季豆傻傻分不清楚

      例:豆類食材的不同品項介紹及應用;各式烘焙常用材料、器具的種類及選擇方式;不同麵條、義大利麵的適合料理及烹調方式介紹……



    本書特色



      1、最全面!60道米飯麵食創意料理、不同食材如何取代的多變化特色,讓你手作料理永遠吃不膩。

      2、零失敗!只要5-8步驟、文字易懂,同時分量、食材清楚列出,料理新手也能成功輕鬆上手。

      3、最貼心!不同米飯、麵食、醬料、調味料的處理及料理食的不同重點,詳細列出,更易掌握。

      4、最便利!菜單傳便便,料理不傷腦;不論是一個人、兩個人到一家人……隨時都能煮出多變化的米飯麵食料理,幸福開飯。


     





    ▍Part 01? 10道別緻米飯的花樣年華

    西式牛肉湯拌飯

    南瓜鮮蝦炒飯

    大骨菌菇湯泡飯

    四蔬素炒飯

    閩南鹹飯

    黑胡椒牛油芥菜飯

    香草牛油排骨蒸飯

    韓式泡菜牛肉燜飯

    咖哩牛肉焗飯

    田園蛋包飯佐蜜汁雞腿排

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    ▍Part 02? 12道一個人也可以好好吃的丼飯

    蛤蜊蓋飯

    親子蓋飯

    山藥雞肉餅蓋飯

    咖哩山藥肉末蓋飯

    黑椒蠔汁草菇肉醬蓋飯

    三杯肉末豆腐蓋飯

    燒汁豆皮小排蓋飯

    爆炒鱔魚蓋飯

    印尼沙嗲牛肉蓋飯

    櫛瓜雞球蓋飯

    醬燒雞排蓋飯

    迷迭香烤鴨腿蓋飯

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    ▍Part 03? 16道一吃就有幸福感的創意麵


    奶油南瓜雞丁麵

    奶油菌菇義大利麵

    奶油燉菜焗義大利麵

    涼拌橄欖蔬菜義大利麵

    蒜香奶油蝦仁蝴蝶麵

    豆漿雞絲烏龍麵

    咖哩培根燴麵

    蕃茄雞蛋大滷麵

    培根蟹味菇玉米麵

    私房香菇肉醬拌麵

    魚湯麵

    福建炒麵

    家常菠菜炒麵

    韓式泡菜炒寬麵

    花生醬涼拌蕎麥麵

    黑胡椒醬油炒麵

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    ▍Part 04? 12個時尚早餐主食提案

    黑麥核桃乳酪包

    培根香蔥肉鬆包

    全麥照燒雞排餐包

    藍莓烤吐司布丁

    蘋果肉桂麵包布丁

    早餐三明治

    菠菜牛肉起士司康

    洋蔥午餐肉司康

    巧克力大理石華夫餅

    黃金培根華夫餅

    黑胡椒雞肉厚片

    香菇蛋餅厚片

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    ▍Part 05? 10道巧思麵食的美味祕密

    茶樹菇醬香肉包

    雙菇大肉包

    梅干筍絲包

    水煎包

    韭菜餃子

    沙茶牛肉餃

    魚香肉末餃

    黑木耳玉米雞肉煎餃

    酸筍煎包

    家庭自製蔥肉餅

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    ▍附錄

    Plus 1 手工麵條

    Plus 2 黑芝麻吐司

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    ★★★★暖心小知識!★★★★


    ●不知道如何調味?讓美味的醬料成為你的好幫手!

    ●南北乾貨,為菜餚增色的重要角色!

    ●選擇合適的醬油,燒出令人意猶未盡的醍醐味!

    ●適量的香料讓料理更出色,用香氣打動你的味蕾!

    ●營養豐富的豆豆,適度食用好處多多!

    ●魚兒魚兒水中游,國人常吃的各式魚種!

    ●香滑順口的麵條,吸哩淅瀝呼嚕吃下肚!

    ●各式烘焙常用材料,工欲善其事,必先利其器!







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    前言



    主食的別緻嘉年華!




      餐餐必備的主食,要如何料理才能推陳出新呢?



      所謂「主食」,就是餐餐都要吃的東西,這種變成半例行公事的飲食,最難從中製造出新意了!但是,也正是因為普遍,所以一丁點的改變就可以跳脫陳腐;因為平凡,所以一丁點的亮點都會引人驚奇。



      在本書中,凌尒尒將告訴你:在主食中加入創意元素其實SO EASY !花樣米飯、豐富營養的蓋飯、幸福滿溢的創意麵、時尚美味的快手早餐,還有各種好吃的巧思麵食等等,道道料理都精彩,口口穀香都帶來新的感受,關鍵是一學就會,新手也能創造出餐桌上的無限驚喜。



      在書中,每道主食都有創意靈感的表達,你可以擷取靈感為己所用;也有詳盡的製作步驟與圖片展示,你可以一頁一頁跟著慢慢學,怎樣都不出錯。從材料到準備工作的慢活時光,到廚房開始飄香的具體製作,步步到位;另外,還有貼心的「凌尒尒說」,提醒你在製作過程中要注意的各種小問題,隨時幫你的料理腦加分,隨時刺激你的靈感來源喔!



      書末,凌尒尒還分享了獨家製作手工麵條的祕方,以及黑芝麻吐司的製作全過程,在基礎中加入一些你喜歡的元素來調和跟變化,讓人從此就愛上回家用餐的時光,崇尚從無到有手作的人絕對不能錯過。

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    其 他 著 作
    1. 家的幸福味道:60道不麻煩、健康又省錢的家常菜好滋味,即使一個人也能在家好好吃頓飯
    2. 食在幸福:手作好滋味,外食也安心!
    3. 回家開飯很簡單(米飯麵食篇):60道省錢×健康×一次就會的米飯麵食料理,即使一個人也能在家好好吃飯
    4. 回家開飯很簡單(家常菜篇):60道省錢X健康X一次就會的家常料理,即使一個人也能在家好好吃飯
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    6. 我的料理小時代2:60道貼心的家常菜
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