序
冷凍庫裡，一整年總是隨時都放著一些冰品。
在想要只是吃一點點心或是甜點的時候，這樣的準備讓人感到安心。
材料和作法比想像中的簡單，而且容易取得。
有冰淇淋機的話，不論是義式冰淇淋(Gelato)、牛奶冰淇淋(Ice Cream)、雪酪(Sherbet)，
只要將材料混合倒入，就僅僅只需做等待這件事就能完成了。
當我還是孩子的時候，在冰淇淋店裡彩色繽紛的口味中，
只被允許能挑選1種冰淇淋，這對我來說是一項難題。
我鮮少能享有雙份冰淇淋，所以我總是想著，
等到變成大人的時候一定要自己買來享用！
和Gelato的相遇是因為「羅馬假期」這部電影。
第一次去義大利時，是在將近耶誕節的羅馬，
在寒冷中一邊顫抖，一邊在西班牙廣場階梯手持Gelato逛街。
而意識到雪酪的美味是在成人之後。
直接品嚐匯集精華的水果味道，其奢侈和色彩的鮮明是很特別的體驗。
在做這本書時，我心想「如果我要開Gelato或冰淇淋專賣店，一定要有的到底會是什麼？」
我一邊思索，一一挑選食譜。
除了暢銷的味道，我一直嘗試種種新的創意，
想著各種搭配方法吃起來是不是美味，只介紹特別美味的食譜。
如果能獲得大家的喜歡，我會感到非常開心。
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柳?久美子
