Lesson_001

營養學不用全都了，關鍵重點要知道！

營養是健康的根本，食物是營養的來源

•有時候的『吃飽』，其實建立在營養失衡之下

•『營養』是什麼？身體為何需要補充營養

『營養』是維持生命的重要因子

營養是健康的根本，食物是營養的來源



Lesson_002

身體組成的幕後功臣，「蛋白質」難以被取代

構造器官、修補細胞、調節機能，不能沒有它

•攝取超量蛋白質，身體健康打折扣

•發育與成長，需要「優質蛋白質」當靠山

•豆、蛋、奶、魚、肉，蛋白質含量多



Lesson_003

吃「糖」，吃「醣」，傻傻分不清楚？！

醣類＝碳水化合物＝能量與熱量的主要來源

•「醣」與「糖」長得像，骨子裡卻差很大！

•醣類－人體能量的最主要來源

•「醣」補充不足，小心腦子變遲鈍！



Lesson_004

健康藏在細節裡，占身體4％卻重要的元素

維生素＋礦物質＝調節、代謝、掌管生理機能

•健康藏在細節裡，小心吃出「隱性飢餓」

•維生素是新陳代謝的調節者

•僅占身體4％卻100％重要的元素－礦物質

•飲食換個方式，礦物質不過量也好吸收



Lesson_005

喝「水」學問大，喝對了它才是百藥之王

喝水好處多：排毒、促進代謝、維持生命

•人都是「水」做的，一點都沒錯！

•喝「水」喝對時機，才能發揮好效果

•喝「水」學問大，迷思要破解



Lesson_006

消化第一關：飲食多咀嚼，營養吸收會更好

鋅、鈣、磷食物，替口腔(牙齒)健康加分數

•食物中的營養要吸收，從「多多咀嚼」開始

•良好的咀嚼習慣，愈早建立愈好

•挑選富含鋅、鈣、磷的食物，替牙齒健康加分數

•預防齟齒（蛀牙）有撇步：平日勤潔牙、定期洗牙加檢查



Lesson_007

配合食物的消化時間，進食順序要調整

慢消化先吃、快消化後吃，延長飽足感

•掌握食物的消化時間，調整進時的順序

•２種消化作用合作無間，營養才能有效被吸收

•食物營養要吸收，一關接著一關過



Lesson_008

慎選食用油，正確使用油，脂肪攝取有撇步

你知道嗎？「反式脂肪」的可怕，不輸黑心油

•油脂適量攝取，4大好處報你知！

•想要聰明吃油，就要先認識油

•再不遠離「反式脂肪」，就會離健康愈來愈遠



Lesson_009

主食健康吃：用「全穀」取代「精緻白米」

開啟「全穀」飲食，延年益壽不再是空談

•穀物要吃「全部」，不要吃「部分」

•不容小覷的「全穀物」營養素

•改良「精緻」味蕾，邁向健康飲食之路

•實踐「全穀」飲食，可以延年益壽



Lesson_010

一天一顆「全蛋」，活化腦細胞、強化記憶力

蛋白質、卵磷脂、礦物質、維生素－通通都有

•吃來的「膽固醇」，遠比體內自行合成少

•成長發育黃金期，營養補給的最佳來源

•聰明吃（煮）蛋法，避免「好蛋」變「壞蛋」

Lesson_011

魚中蛋白質易吸收，Omega-3保健心血管！

豐富DHA與EPA增強腦力視力，提升免疫力

•非吃不可的「低熱量、高蛋白」食物

•魚肉中的超級好物：Omega-3、DHA與EPA

•聰明「選魚」的巧撇步

•聰明「煮魚」巧撇步



Lesson_012

一定要學會的「健康吃（挑）肉」4步驟

挑部位、吃適量：杜絕高膽固醇、高脂肪！

•別紅肉白肉，傻傻分不清楚！

•紅肉好？！白肉好？！適量吃，通通好

•一定要學會的「健康吃（挑）肉」4步驟

•紅肉適量吃，補充「鐵質」最有效果



Lesson_013

「牛奶」是營養聖品，想要長高，少不了它

「蛋白質」含量高，也是「鈣」的優質來源

•天然的營養聖品，CP值超高的食物

•喝牛奶就拉，怎麼辦？吃「起司」也能補鈣

•根除牛奶迷思，聰明喝牛奶才健康



Lesson_014

垃圾食物最佳替代品，解饞改吃「堅果類」

高纖維＋低GI→血糖上升慢，又有飽足感

•吃慣垃圾食物，小心上癮危機

•堅果＝高膳食纖維（有飽足感）＋低GI（血糖上升慢）

•學會怎麼吃堅果，才能吃出健康

•堅果中的模範生：榛果、核桃、杏仁、腰果



Lesson_015

「蔬菜」的顏色，隱藏不同的健康密碼

混搭白黃綠紅紫黑色，吃菜，臉色不菜菜

•蔬菜顏色不一樣，隱藏營養大不同

•蔬菜這樣挑、洗、煮，鮮度營養都保存



Lesson_016

水果好處多，適量適時才能避免反效果

想減肥就吃水果當三餐？！小心愈吃愈肥

•水果這樣吃，營養健康不怕胖

•水果好處多，纖維質、礦物質、維生素通通有

•「酵」力驚人的水果，多吃助消化！



Lesson_017

蹲到雙腳都麻掉了，還是「嗯」不出來！

「膳食纖維」幫助腸胃蠕動，遠離便祕

•開啟便祕雷達，看看自己「順便」嗎？

•食物中的沒用物質－膳食纖維，搖身成為腸胃清道夫

•膳食纖維的攝取－天然ㄟ尚好

•不想「嗯不出來」的聰明挑食法



Lesson_018

胃就像個無底洞，一天到晚吃個不停？

「瘦體素」的濃度，關乎「飢餓」出現率

•瘦體素是控制「想吃」的關鍵

•細嚼慢嚥，有效維持「瘦體素」最佳濃度

•吃對順序，瘦體素才能適時發揮效果



Lesson_019

小時候胖就是胖！60％胖小孩長成胖大人

用「基礎代謝率」算出每天應攝取「熱量」

•『基礎代謝率』是維持生命的最低熱量需求

•人的『基礎代謝率』，因年齡與活動量有差異

•學會基礎代謝計算法，變成易受體質不是夢！



Lesson_020

外食如何選、如何搭配，才能享瘦又健康？

親子一起執行35921原則，外食均衡又營養

•減肥減到營養失衡，小心像吹氣球一樣復胖

•飲食牢記３５９２１，健康享『瘦』不復胖

•自助第一，便利第二，外食也能健康吃