香港二樓書店 > 日本咖啡名店優質烘焙技術

香港二樓書店 > 今日好書推介

地圖+地圖創意遊戲 (附行旅世界地圖包)

定價650.00元
8 折優惠：HK$520

日本咖啡名店優質烘焙技術

沒有庫存
訂購需時10-14天


			9789862517154
			旭屋出版/編著
			薛智恆
			臺灣東販
			2012年3月23日
			150.00 元
			HK$ 127.5

詳
細
資
料

規格：平裝 / 132頁 / 20.7*28cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地：台灣

分
類

飲食 > 咖啡/茶 > 咖啡

同
類
書
推
薦

精品咖啡侍豆師：台灣職人的精品烘豆學

咖啡的科學（暢銷新版）：從栽種採收、烘焙研磨、溫度控制、沖煮萃取到採購訣竅的完美咖啡事典

咖啡行者的全息烘焙法（第二版）

冠軍咖啡師手沖咖啡哲學：銷售累積突破10萬冊！全世界最淺顯易懂的咖啡入門書

杯測師的居家咖啡學：獨家公開關鍵3 步驟，決定你的咖啡比別人好喝！掃QR碼上「岩崎泰三channel」搭配影片實作！

其
他
讀
者
也
買

DK 攝影經典：DSLR 主題攝影．實戰講座

Latte Art咖啡拉花：Espresso與牛奶的完美邂逅

內
容
簡
介

怎麼把不同產地的咖啡豆烘焙出它獨特的風味個性呢？
而咖啡豆的烘焙又有哪些不同的方法和加工程序呢？

　　本書內容精選了13家日本知名咖啡店的自家咖啡烘焙秘技，書中除了介紹每一家名店所使用的獨門的烘焙程序，更將烘焙過程的時間、瓦斯氣壓、豆子溫度、熱風溫度、排氣溫度……等，製作成容易閱讀的圖表，並將詳盡的步驟以照片呈現，讓讀者可以藉由此書獲取每一家日本咖啡名店的獨門烘焙技術。

本書特色

　　本書將烘焙的程序圖表化、照片化，讓讀者可以實際看到每一家日本咖啡名店的烘焙過程與注意事項。

書
評

	其他著作
1.	新．刺身料理

2.	日式沾麵、拌麵最新技術

3.	西式甜點奶醬大全

4.	日本人氣店招牌吐司&三明治110款