本書立足於飯店餐飲經營的特性，分析了飯店餐飲經營管理中所具有的優勢，剖析了它所面對的困境，並從制度、組織、流程、產品研發、營銷等方面提出了具有可操作性的管理創新方案。內容涉及一直困擾飯店餐飲業經營管理的績效評估與薪酬激勵機制，飯店低   ...更多

本書特色

　　（1）主線獨特。以旅遊職業心理培養為主線，重構「旅遊心理學」的課程體系，形成漸次複雜的學習情境設計思路，體現專業特點。內容主線鮮明，邏輯框架清晰，體系完整，集心理學理論與旅遊學科理論於一   ...更多

　　本書從會展業的實踐和管理學基礎理論著手，分別從時間、空間兩個視角，重點闡述了會展業的流程管理和資源整合，研究體系完整，重點突出，便於指導實踐。

　　本書共分十一章。主要介紹了會展業的有關概念和運作機制；管理學的基礎   ...更多

　　本書由五大部分及附錄組成。五大部分即客務部、客房部、餐飲部、會展中心、康樂中心。附錄包括「飯店服務英語基本分類詞彙535個」、「中餐英文食譜」、「中式小吃」和「中外節日」。

　　本書內容條理清晰，簡潔實用，以英語單   ...更多

　　本書分為做好統帥、準備好盔甲、統率好部下、統領戰局、贏得勝利五個部分，從角色認知、基本素質、觀念意識、情商（EQ）和智商（IQ）、時間管理、目標管理、有效溝通、團隊建設、積極授權、創新變革等多個方面，具體闡述了在新的形勢與環境下，中   ...更多

　　本書為旅遊工作者提供了一套基礎的、科學的思維方式和分析方法。透過對旅遊心理學的學習和研究，人們可以更清楚了解現實旅遊者和潛在旅遊者的需要、興趣等，掌握他們在旅遊活動過程中各方面的需求、特點及規律，預測旅遊行為的發展傾向；設計和提供更   ...更多

　　旅遊業是文化產業的重要組成部分，日益成為新的經濟成長點。正因為旅遊業是文化含量極高的產業，所以對旅遊從業人員的文化修養要求也應極高。本書編著的目的，就是要適應旅遊業內在發展的要求，從古典詩學的角度，為旅遊從業人士學習中國傳統文化、提   ...更多

本書特色

　　1.追求較強的理論性。本書從對旅遊文學、旅遊文化概念的論述到對兩者之間關係的梳理，再到對旅遊文學與各相關文化領域內涵的表現，力求從文學文化學的角度在旅遊文學與多個文化領域之間找到有機的結   ...更多

　　白手起家並不是件容易的事情，創業路上有很多的坎坷，需要做的事情也很多。為了幫助那些正在創業或準備創業的人們找到一條正確的創業之路，作者特別編寫了這本書，從創業準備、商機發現，到開業籌劃、組建團隊、營銷、管理等各個方面，逐一進行了解答   ...更多

　　本書在研究一般市場特徵和營銷策略的基礎上，著重闡述旅遊市場營銷的基本原理和基本技巧。

　　在體例上，突破了傳統旅遊市場營銷教材的基本編排格式，將全書分成上下兩篇：上篇著重介紹涉及旅遊市場營銷的基礎知識，包括市場營銷   ...更多

　　北京是中國歷史名都，也是世界歷史文化名城。北京的歷史可謂源遠流長，若從周口店「北京猿人」揭開北京歷史的第一頁算起，迄今已有五十多萬年，是公認的人類文明的發祥地之一；若以琉璃河商周古城作為北京建城歷史的起點，至今也已有三千多年，在中國   ...更多

　　本書講述了口才藝術及其訓練方法，編為十二章。從基礎入手，由淺入深，由簡到繁，循序漸進，每章都有精當的理論闡述和典型生動的案例，便於學習、體會，每一章在技能訓練中，都設計了一些情景模擬及實踐教學活動，並突出了實用性和可操作性，如自我介   ...更多

　　本書內容分成三個面向探討，首先是中國古代建築，包括古代建築基本知識、城市與街巷、帝王建築、宗教建築、民居與村落及標誌建築等六部分；其次是中國古典園林，包括古典園林基本知識、皇家園林、私家園林、寺觀園林及園林小品等五部分；最後則是介紹   ...更多