作者自序─飲食是控制高血壓重要的項目 何一成 西醫師

推薦序─血壓控制好 併發症不上身????? 蕭千祐 營養師

推薦序─天然飲食讓血壓更穩定???????? 洪尚綱 中醫師

出版序─跟著做，就能降低高血壓、找回健康！

導讀─如何使用本書

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Part 1 問答篇 高血壓20個疑問

Q 1 什麼是高血壓？

Q 2 怎麼知道我有沒有高血壓？

Q 3 為什麼我會有高血壓？

Q 4 高血壓會遺傳嗎？

Q 5 血壓偶爾高就一定是高血壓嗎？

Q 6 誰是高血壓的危險群？

Q 7 血壓高有什麼危險？

Q 8 胖子都有高血壓嗎？

Q 9 瘦子就不會有高血壓嗎？

Q10 血壓高一定要吃藥治療嗎？

Q11 吃太鹹，為什麼會患高血壓？

Q12 為什麼糖尿病病人容易得高血壓？

Q13 為什麼高血脂的人容易有高血壓？

Q14 血壓突然升高，該怎麼辦？

Q15 臉紅代表有高血壓嗎？

Q16 年紀輕就不會有高血壓嗎？

Q17 為什麼老年人容易有高血壓？

Q18 睡前吃藥，效果會比較好嗎？

Q19 如何控制、穩定血壓

Q20 高血壓控制的理想目標是？

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Part 2 病症篇 認識高血壓

正確認識高血壓及其成因

高血壓症狀停看聽

誰是高血壓高危險群？

高血壓引起的併發症

高血壓檢查診斷與治療法

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Part 3 破除迷思篇 破除高血壓6大迷思

迷思1? 我的血壓只是偏高，身體也沒有不舒服，應該無大礙吧！

迷思2? 當血壓回復正常後，就不用吃藥了

迷思3? 我有高血壓，血壓當然是降愈快愈好

迷思4? 吃藥但血壓沒有降，可以自行換藥

迷思5? 藥傷腎傷肝又有副作用，高血壓藥也是，吃少一點比較好

迷思6? 反正降血壓藥都是用來降血壓，所以藥可換著吃，沒關係

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Part 4 技巧篇 控制血壓的飲食11項祕訣

祕訣1? 高血壓的飲食原則：2多3少

祕訣2? 限鈉是重要的一環

祕訣3? 多攝取天然食物

祕訣4? 習慣低鈉飲食

祕訣5? 控制脂肪、膽固醇的攝取

祕訣6? DASH飲食

祕訣7? 合併疾病的高血壓飲食

祕訣8? 高血壓患者外食秘訣

祕訣9? 素食者的均衡飲食

祕訣10? 拒絕酒精大作戰

祕訣11? 認識食品標示

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Part 5 營養素篇 有效降低高血壓14種營養素

營養素1 鉀

營養素2 鎂

營養素3 硒

營養素4 鈣

營養素5 膳食纖維

營養素6? 菸鹼酸

營養素7? 膽鹼

營養素8? 維生素C

營養素9? 次亞麻油酸

營養素10 牛磺酸

營養素11 胜?

營養素12 蘆丁

營養素13 丙型胺基丁酸〈GABA〉

營養素14 黃酮

降血壓營養素一覽表

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Part 6 食材篇 降低高血壓42種特效食物

黑巧克力?? 綠茶????? 核桃

花生?????? 杏仁????? 黑芝麻

燕麥?????? 蕎麥????? 黑糯米

糙米、胚芽米、發芽米 ??綠豆

玉米?????? 豌豆??????? 番薯

黃豆?????? 黑豆????? 胡蘿蔔

納豆?????? 秋葵??????? 芹菜

馬鈴薯???? 山藥??????? 大蒜

洋蔥?????? 菠菜??????? 枸杞

韭菜?????? 蔥????????? 銀耳

山楂?????? 菊花?????? 奇異果

香菇?????? 黑木耳

海藻?????? 鮭魚

秋刀魚???? 花枝、章魚

牡蠣?????? 干貝

蘋果?????? 香蕉

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Part 7 食譜篇 8週降低高血壓特效料理

第一週特效料理

第二週特效料理

第三週特效料理

第四週特效料理

第五週特效料理

第六週特效料理

第七週特效料理

第八週特效料理

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Part 8 營養補充篇 有效降低高血壓的9種健康食品

保健食品 1? 紅麴

保健食品 2? 綠茶

保健食品 3? 卵磷脂

保健食品 4? 深海魚油

保健食品 5? 靈芝

保健食品 6? 蒜精

保健食品 7? 納豆激?

保健食品 8? 羅布麻茶

保健食品 9? 銀杏

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Part 9 行動篇 降低高血壓的日常生活保健

保健自療篇：定期關心血壓值

日常照護篇：規律穩定的生活

休閒活動偏：養成經常運動的習慣

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Part 10 中醫觀點篇 降低高血壓的中醫保健

中醫診療高血壓：望聞問切

降低血壓 14種中藥材

活絡氣血 12個降壓穴位

調理血壓的針灸和刮痧療法

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附錄

8週特效料理分類索引

各類常見食物含鈉量

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作者序?? ?



飲食是控制高血壓的重要關鍵



何一成醫師�書田診所家醫科主任、榮新診所副院長



　　高血壓對健康的影響很大，會顯著增加心肌梗塞、腦中風、尿毒症等問題的機率，要想控制高血壓，飲食很重要，而好的飲食主要是靠自己達成，很多要注意的細節，在門診不易講解清楚，需要一本書來說明，如果狀況還不需要服藥，本書可做為預防之用，已經在服藥者，可做為輔助治療。



　　本書有解答高血壓的20個疑問，例如，高血壓是否會遺傳？您是不是高危險群？高血壓可否吃甜食？肥胖或糖尿病與高血壓的關係？並提供讀者認識高血壓的成因、症狀、併發症、常使用的藥物。有些迷思需要釐清，例如，血壓正常後是否就可以停藥？血壓是否降得愈快愈好？少吃藥是否對身體較好？



　　書中還提到飲食秘訣，例如，如何減少攝取脂肪？高血壓如果合併其他疾病時應如何飲食？什麼是DASH飲食？外食的秘訣？拒絕被灌酒的好方法？為何天然食品較好？如何看懂食品標示？也介紹了改善高血壓的營養素、42種特效食物，並且設計出8週降高血壓的特效料理，內容包括料理方法、熱量、膽固醇、鈉、纖維質的含量。另外，還提及日常生活保健的觀念與方法。



　　要控制高血壓，需要從各方面同時進行，本書除了詳述飲食之外，也提及多方面的觀念與方法，希望對讀者的血壓與健康有所幫助。



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