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超簡單!包起來烤就完成:小烤箱、平底鍋也OK!世界第一簡單?紙包料理書

超簡單!包起來烤就完成:小烤箱、平底鍋也OK!世界第一簡單?紙包料理書

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9789573333814
岩崎啟子
林于楟
皇冠
2018年6月11日
107.00  元
HK$ 90.95  






ISBN:9789573333814
  • 叢書系列:玩味
  • 規格:平裝 / 128頁 / 16.2 x 23 cm / 普通級
    玩味


  • 飲食 > 食譜 > 新手/速簡食譜

















    史上第一本「包起來烤」食譜!

      放→包→烤

      3個步驟就完成!手殘也不可能會失敗!



      緊緊鎖住食材的美味!

      少油又健康!

      小烤箱、平底鍋就可以做!

      不需要任何技巧!

      不用清洗大量用具!

      任何時候都能輕鬆上桌!




      5種包法、9種醬料一次全公開!

      肉類、海鮮、蔬菜、甜點……

      統統都可以「包起來烤」!

      還有可以冷凍保存的常備紙包料理,

      93道食譜,讓你吃得開心又滿足!



      不需要使用特別的料理用具,

      也沒有特定的烹調順序,

      只需要把食材用烘焙紙或鋁箔紙包起來烤約15分鐘,

      濃縮了食材原味、鮮美多汁的「紙包料理」就完成了!



      利用烤箱預熱的時間備料,

      烘烤加熱的過程就可以「放著不用管」,自由地去做其他的事,

      就算是完全不會烹飪的人也能夠輕鬆完成!



      打開紙包的一瞬間就彷彿打開禮物一樣,

      熱氣、香氣撲面而來。

      不需要用很多油,肉類、海鮮就鬆軟好吃,

      增添甜味的蔬菜更吸收了飽滿的湯汁。



      檸檬鮮奶油烤牛肉、烤千層豬肉白菜、印度風辣味炒雞肉蔬菜、

      韓式味噌烤鯖魚、民族風味烤鳳梨蝦、蒜味香草奶油烤花枝、

      起司咖哩烤酪梨、烤普羅旺斯燉菜、香蕉麵包布丁、烤蘋果……

      每一道都既美味可口又容易製作,

      今天就來嘗試一下「紙包料理」的魔法吧!

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    什麼是紙包料理?紙包料理厲害在這裡!

    用什麼包?用什麼烤?

    各種包法

    生活中多了紙包料理就能變得如此方便又開心!

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    Chapter 1肉 × 蔬菜

    橙燒豬肉

    韓式烤肉

    印度風辣味炒雞肉蔬菜

    檸檬醬油烤雞中翅

    豬肉蘋果紙包料理

    微辣味噌蒸烤南瓜豬肉

    味噌烤鴻喜菇牛蒡豬肉

    紙包豆芽豬五花�紙包芹香小熱狗

    蒸烤中東串燒蔬菜棒

    蒸烤高麗菜卷

    顆粒黃芥末醬烤高麗菜雞肉

    香草烤蓮藕豬肉

    檸檬百里香烤青花牛肉

    烤鑲肉甜椒

    檸檬鮮奶油烤牛肉

    梅子醬油烤雞肉

    微辣番茄烤羔羊鷹嘴豆

    義大利風味烤豬肉

    烤千層白菜豬肉

    中華風味肉丸冬粉

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    Chapter 2魚 × 蔬菜

    莎莎醬烤酪梨鮭魚

    奶油乳酪烤蕈菇鰆魚

    韓式味噌烤鯖魚

    辣醬烤旗魚

    烤山藥泥鮭魚

    柚子風味醬油烤蕪菁鰤魚

    美乃滋鱈魚親子燒

    柚子味噌起司烤牡蠣豆腐

    泰式烤鳳梨蝦

    蒜味香草奶油烤花枝

    烤四川風味冬粉扇貝

    蒜油烤青花蛤蠣

    烤橄欖旗魚

    北海道鏘鏘燒風味烤鮭魚

    火鍋風味烤鱈魚佐柚子醋

    蔥鹽烤白蘿蔔鰤魚

    蝦味醬油烤豆腐鯛魚

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    Column

    即使是相同的食材組合,只要更換醬料,就能創造出完全不同的料理!

    以魚類料理來示範

    檸檬鹽麴烤鮭魚

    享受日式風味、西式風味、異國風味,紙包料理萬能醬料&醬汁9種變化!

    以肉類料理來示範

    蠔油咖哩烤雞肉青江菜

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    Chapter 3蔬菜當主角

    起司咖哩烤酪梨

    烤奶油馬鈴薯鯷魚

    胡椒鹽烤培根高麗菜

    卡芒貝爾乾酪烤南瓜

    義大利香醋醬烤紅蘿蔔�鱈魚子奶油烤蘆筍

    鋁箔紙包烤蕈菇生火腿

    薑燒高麗菜扇貝罐頭

    芝麻柴魚烤青椒�奶油柴魚烤洋蔥

    鹽烤羅勒小番茄�柚子胡椒烤山藥

    山椒烤蓮藕

    烤里芋佐兩種風味鹽

    蒜烤毛豆�辣烤玉米

    烤普羅旺斯燉菜

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    Chapter 4 豪華大餐

    烤紙包漢堡排

    胡椒木烤奶油鮮蝦鯛魚

    紐澳良風味烤蝦

    香蒜辣鮮蝦扇貝

    起司烤馬鈴薯

    烤藥膳雞肉

    烤肉卷

    烤牛肉

    烤紙包義大利水煮魚

    烤杏桃豬肉卷

    紙包烤異國風味鮮魚料理

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    Chapter 5冷凍常備紙包料理

    柚子胡椒烤美乃滋醃漬雞胸肉

    烤香蒜味噌鰤魚

    薑燒味噌豬肉

    烤蠔油醃漬甜椒玉米牛肉

    和風烘肉卷

    烤香草油漬鮭魚

    咖哩優格醃烤鯖魚

    蒸烤辣醬鮮蝦

    香味醬油醃烤旗魚

    烤蔬菜肉卷

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    Chapter 6甜點

    香蕉麵包布丁

    香蕉核桃蛋糕

    椰奶烤南瓜

    烘烤糖煮無花果

    烤蘋果

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    主要食材別索引

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