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玩味廚房英語:48堂專業廚房英文課(20K彩色軟精裝+1MP3)

玩味廚房英語:48堂專業廚房英文課(20K彩色軟精裝+1MP3)

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9789863185895
Robert Majure
寂天
2017年8月10日
167.00  元
HK$ 158.65  






ISBN:9789863185895
  • 叢書系列:ESP 專業英文
  • 規格:軟精裝 / 320頁 / 20k
    ESP 專業英文


  • 語言學習 > 英語 > 商務會話











    Let’s Learn Kitchen English Step by Step!

    透過四個Step讓您輕鬆變身廚房英語達人!





    Part 1 廚房簡介

    Unit 1 Titles Used in the Kitchen廚房人員的頭銜

    Unit 2 Kitchen Areas 廚房各區域

    Unit 3 Rodents and Insects 廚房的老鼠與昆蟲

    Unit 4 Food Poisoning 食物中毒

    ?

    Part 2 蔬菜與水果

    Unit 5 Spring Onions and Garlic 青蔥與大蒜

    Unit 6 Potatoes and Onions 馬鈴薯與洋蔥

    Unit 7 Carrots and Tomatoes 胡蘿蔔和番茄

    Unit 8 Green Peppers and Artichokes青椒與朝鮮薊

    Unit 9 Eggplants and Cucumbers 茄子與黃瓜

    Unit 10 Cabbage and Lettuce 包心菜與萵苣

    Unit 11 Cauliflower, Peas, and Celery花椰菜、豌豆和芹菜

    Unit 12 Mushrooms and Asparagus 蘑菇與蘆筍

    Unit 13 Fruits 認識水果與其料理動作

    ?

    Part 3 廚房用具

    Unit 14 Frying Baskets and Skimmers油炸籃與網勺

    Unit 15 Colanders and Sieves 過濾器與篩網

    Unit 16 Conical Strainers and Chinois圓錐形濾網與錐形漏勺

    Unit 17 Roasting Forks and Skewers烤叉與烤肉叉

    Unit 18 Cook’s Knives and Choppers廚師刀與切肉刀

    Unit 19 Fish Scissors and Poultry Shears魚剪和家禽剪

    Unit 20 Kitchen Cutters and Knives廚房刀具與各式刀類

    Unit 21 Palette Knives and Wooden Spatulas抹刀與木鏟

    Unit 22 Spoons and Serving Spoons湯匙與分菜匙

    Unit 23 Ladles and Brushes 長柄勺與刷子

    Unit 24 Mixing Bowls and Soup Tureens攪拌缸與湯碗

    Unit 25 Cutlet Bats and Mallets 拍肉板與木槌

    Unit 26 Frying Pans and Saute Pans煎鍋與平底煎鍋

    Unit 27 Bain Maries and Saucepans雙層蒸鍋與長柄煮鍋

    Unit 28 Stockpots and Consomme Pans湯鍋與高湯燉鍋

    Unit 29 Stew Pans and Braising Pans燉鍋與燜鍋

    Unit 30 Fish Kettles and Roasting Trays煮魚鍋和烤盤

    Unit 31 Eggbeaters (Whisks) and Graters打蛋器與研磨器

    Unit 32 Bone Saws and Steels切骨鋸與磨刀棒

    Unit 33 Chopping Boards and Hot Pads砧板與防熱墊

    Unit 34 Rolling Pins and Tenderizers桿麵棍與肉槌

    Unit 35 Sponges and Cloches 海綿與餐盤罩

    Unit 36 Slicers 切片機

    Unit 37 Meat Grinders and Blenders絞肉機與食物調理機

    Unit 38 Slotted Spoons and Corkscrews漏眼匙和拔塞鑽

    ?

    Part 4 食譜

    Unit 39 Hors D’oeuvre 開胃菜

    Unit 40 Soup 湯品

    Unit 41 Rice 米飯料理

    Unit 42 Eggs 蛋類料理

    Unit 43 Entree 主菜

    Unit 44 Fish 魚類

    Unit 45 Meat 肉類

    Unit 46 Poultry 家禽類

    Unit 47 Vegetables 蔬菜

    Unit 48 Dessert 甜點

    ?

    Answer Key




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