MEAT ● 肉類料理 9

香味蔬菜豬肉醬 10

粉嫩鵝肝 富有柿酸甜醬 12

鹽漬雞腿肉˙雞頸肉˙雞肝˙雞心 14

生火腿（豬肩里肌肉） 17

粉嫩雞肝醬 全麥麵包 18

鄉村風肉醬派 20

辣根熟火腿 22

小扁豆牛舌凍 芥末醬 24

佐酒香黑胡椒醬的蝦夷鹿肉串 27

鵝肝凍 28

啤酒燉雞肉高麗菜 30

特製培根生菜沙拉 淋上溫熱油醋醬 32

紅葡萄酒味噌燉牛雜 超滑嫩撲蛋 33

土雞番茄麵包濃湯 34

羔羊肉法式北非香腸 36

柏燒土雞酪梨 38

焗烤馬鈴薯鹿肉 40

紅葡萄酒燉牛頰肉 42

南法風番茄燉金錢肚 搭配北非小米飯 44

燉紅百葉 46

白葡萄酒燉牛頰肉 48

口感酥脆的鴨掌豬腳豬五花肉煎包 51

酥炸生薑肉捲 54

雞肉龍鳳腿 56

煎鴨胸肉雞肝羊奶起司沙拉 軟嫩水波蛋 58

里昂風生菜沙拉 60

燻鴨＆法式生菜沙拉 62

阿連特茹風味的豬五花肉炒蛤蜊 64

卡蘇萊 66

油封沙朗鴨 法國南部產橄欖醬汁 68

當日現宰的水煮古白雞 牛肝蕈白醬 71

小牛肉比卡達 綠胡椒醬汁 72

嫩煎千代幻豬 雪莉酒醋醬 74

嫩煎豬舌 76

伊比利亞黑蹄豬肋排 78

皮酥肉嫩、充滿焦糖香氣的鴨胸肉 紅葡萄酒醬 焗烤青蔥 80

裹滿香酥麵包粉的豬腳肉 82



SEAFOOD ● 海鮮類料理 85

充滿橄欖香草風味的野生青魽綠花椰 86

搭配各色蘿蔔、佐以黑橄欖醬的微煙燻野生青魽 89

油漬沙丁魚 90

廣島產牡蠣Escabeche 92

白腹鯖魚醬 檸檬＆寒作里風味 94

芋頭寒鯖魚陶罐派 97

淋上巴薩米克醬的秋刀魚陶罐派 100

嘉?魚Brandade（法式嘉?魚馬鈴薯泥） 網烤干貝 102

松川鰈魚昆布漬生魚片 104

鮮魚塔塔醬 106

煙燻鯖魚芝麻菜沙拉 108

紅肉鮪魚酪梨九條蔥生魚片沙拉 黑橄欖醬汁風味 110

西洋風竹莢魚剁魚生 112

野生嘉?魚塔塔醬 白花椰菜泥 烏魚子 114

充滿薄荷風味的香煎白帶魚 116

烤番茄瓢亭玉子沙丁魚沙拉 118

酪梨海鮮塔塔醬 120

料多味美特調塔塔醬酥炸鮮蚵 121

牡蠣三吃（生蠔˙裹粉嫩煎˙酥炸） 122

鳳螺＆醃根芹菜 124

油封牡蠣 紅蔥醬汁 126

撒上酸豆粉的酥炸透抽 128

酥炸鱈魚肉、鱈魚鰾、馬鈴薯拼盤 130

勃根地風味的孔雀蛤 132

油煮沙丁魚 134

炙烤秋刀魚 135

透抽塔布蕾沙拉 136

芥末粒嫩煎鰾 138

蒜香大熬蝦 140

焗烤牡蠣 142

全熟厚切鮭魚排 145

日本馬加鰆生魚片沙拉 146

香煎帶鱗馬頭魚排 香菇蘆筍燉大麥 148

散發煙燻香氣的香煎比目魚排 香蔥風味的燉飯 150

半熟鮭魚排 152

嘉?魚馬鈴薯沙拉 153

干貝慕斯魟魚鰭 156

海鮮庫司庫司 158

一夜干竹莢魚煮馬鈴薯 160



VEGETABLE ● 蔬菜類料理 161

香菇瓜果類法式燉菜 162

色彩繽紛的法式熟泡菜 163

莫札瑞拉起司＆整顆番茄的卡布里 164

西班牙冷湯＆莫札瑞拉起司 166

升級版巴西里火腿凍 168

烤韭蔥陶罐派 附熱沾醬 170

香煎國王香菇 帕米吉阿諾起司 173

澎湃十蔬 熱沾醬 174

愛知無花果與米莫雷特起司生菜沙拉 175

紅色生菜沙拉 176

綠蘆筍沙拉 178

沖繩風涼拌綠色蔬菜絲 179

美味蔬菜大集合 180

法式蝦泥高麗菜捲 182

山藥鵝肝可樂餅 184

岩鹽烤香菇 186

生火腿巴薩米克醋漬茄子 188



OTHERS ● 蛋類．穀類．起司類．豆類等料理 189

戈根索拉乳酪慕絲＆蜂蜜普切塔 190

口感Q軟的戈根索拉乳酪馬鈴薯麵疙瘩 191

味道鹹香的克拉芙緹櫻花蝦烤餅 192

JOTA（德國酸菜豆豆濃湯） 194

大麥沙拉 196

檸檬風味的美式煎蛋 醃魚勿仔魚 197

油炸麵包＆美味生火腿 198

口感滑嫩的西式海膽炒蛋 美式龍蝦醬 200

砂鍋焗烤烤煙燻乳酪玉米糊 203

中東風味的酥炸鷹嘴豆丸子 204

十全十美前菜拼盤 206

印度咖哩醬＆農家乾酪 209



採訪店家介紹 210



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