PART.01 前菜、小菜、下酒菜、開胃菜…010

001 奶油乳酪慕斯…010

002 松葉蟹佐酪梨塔塔醬…011

003 海鮮生春捲…011

004 鮪魚酒盜…012

005 香辣茄汁軟骨…012

006 煙燻蘿蔔起司球…013

007 自製鹹扇貝…013

008 「秘傳寶盒」∼NIN-JIN風季節時蔬佐四色醬料…014

009 義式雞胸起司沙拉…015

010 雞肉蔬菜佐味噌羅勒醬…015

011 梅汁紅魽塔…016

012 香柚番茄海鮮…016

013 鮮蝦紫茄生春捲…017

014 義式涼拌鵝肝…018

015 雙色鮪魚酪梨醬…018

016 黑豆漿鹹派…019

017 韓風海膽菠菜鹹派…019

018 特製白醬拌金柑、柿乾與地瓜乾…020

019 KAYA特製法式肉醬…020

020 法式雞肝布蕾∼搭配英式瑪芬∼…021

021 北海道冷凍魷魚圈…021

022 義式涼拌扇貝甜蝦…022

023 味噌肉燥涼拌豆腐…022

024 小黃瓜佐義式鯷魚醬…023

025 當日海鮮淋紫蘇梅醬汁…023

026 半熟牡蠣細麵…024

027 奶油乳酪韓式年糕〈古岡左拉起司風味〉…025

028 比內地雞肉雙拼…025



PART.02 蔬食料理…026

029 鮭魚卵馬鈴薯沙拉…026

030 Code-C風味馬鈴薯沙拉…027

031 鹽昆布馬鈴薯沙拉…027

032 權太郎沙拉 凱撒薄餅盤…028

033 特製凱撒沙拉…028

034 堅果煙燻鮭魚凱撒沙拉…029

035 溫泉蛋凱撒沙拉附香脆麵條…029

036 冰釀桃香番茄…030

037 醃漬番茄…030

038 白菜鹽昆布沙拉…031

039 庶民熱水澡沙拉…031

040 雞肉味噌熱水澡沙拉…032

041 韓式蝦醬熱水澡沙拉…033

042 蒸籠蔬菜熱水澡沙拉…034

043 雞肉蔬菜脆沙拉…034

044 沾麵沙拉…035



PART. 03 燒烤料理…036

045 黑醬雞肉條…036

046 明太子馬鈴薯泥…037

047 蔥白佐白松露油…037

048 紅燒牛小排派…038

049 豬小里肌夾生火腿起士…039

050 焗烤洋蔥番茄…039

051 豆漿歐姆蛋佐喜馬拉雅山岩鹽…040

052 薑汁燒肉的雞蛋隱身術…041

053 納豆紅味噌湯玉子燒…041

054 起司牛筋蔥燒披薩…042

055 四種起司PIZZA…043

056 俾斯麥披薩…043

057 NIN-JIN白醬披薩…044

058 紅燒肉披薩…044

059 六白黑豬肉彈牙煎餃…045

060宮崎土雞脖子農場燒…046

061 韭菜炒雞肝…046

062 綜合比內地雞窯烤…047

063 超辣雞肉條…047

064 窯烤酪梨∼附蒜香鯷魚醬∼…048

065 焗烤酪梨…049

066 鹽燒鴻喜菇…049

067 越南煎餅…050

068 烤雞肉條佐酪梨起司…051

069 烤扇貝…051



PART.04 炸物料理…052

070 NIN-JIN招牌黑衣雞塊…052

071 炸牛蒡…053

072 炸筆管麵…053

073 薯條佐鹽昆布奶油…054

074 鯷魚香炸薯塊…055

075 炸山藥起司餅…055

076 黑毛和牛炸肉餅佐竹井幸彥特製醬汁…056

077 酥炸平菇…056

078 番茄風味三元豬藍帶豬排…057

079 鮮蝦蘆筍起司炸春捲…058

080 洋蔥鳥窩∼附蒜香鯷魚醬∼…058

081 藍紋起司燉飯可樂餅…059

082 炸柿子…060

083 香辣三角骨…060

084 炸茄子鮮蝦球…061

085 炸生火腿起司捲…061



PART.05 蒸、煮、火鍋料理…062

086牛肉高麗菜千層派…062

087 村越雞汁布蕾…063

088 辛辣麻婆豆腐起司鍋…063

089 什錦蔬菜五右衛門風呂∼附香蒜麵包∼…064

090 番茄風味香蒜起司雞脖子…065

091 香蒜馬鈴薯燉章魚…065

092 西班牙香蒜蔬菜…066

093 村越雞胸水芹治部煮…066

094 海帶豆腐湯…067

095 香蔥西京味噌燉牛筋…068

096 福豆特製馬鈴薯燉肉…068

097 豆腐燉和牛牛筋…069

098 油封淡路雞翅∼迷迭香狼煙繚繞∼…070

099 黑醋紅燒肉∼附割包∼…071

100 燉牛舌…071

101 炸豆皮與三色麵麩湯…072

102 石鍋雞白湯餃…072

103 內餡飽滿！豆腐燒賣…073

104 膠原蛋白豐富的辣椒鍋…074

105 泰式豬肉涮涮鍋..075

106 伊賀秘傳壽喜鍋「韓式壽喜燒」…076

107 蘑菇雞肉番茄起司鍋…077

108 義式鍋炒雞…078

109 味噌鍋炒雞…079



PART.06 飯、麵料理…080

110 豬肉酪梨炊飯…080

111 鮭魚炊飯…081

112 西式鯛魚茶泡燉飯…081

113 味噌豬肉雪菜石鍋拌飯…082

114 炙燒松阪豬奶油炒飯…082

115 牛橫膈膜西班牙燉飯…083

116 牛橫膈膜蟹肉炒飯附豆皮芡汁…084

117 炙燒豬肉起司丼…084

118 茄汁咖哩蟹肉起司燉飯…085

119 鴨肉握壽司…086

120 挪威鮭魚炙壽司…086

121 義式散壽司沙拉…087

122 富山灣醋漬鯖魚壽司…087

123 炒青蔥與紫蘇青醬雙色義大利寬麵…088

124 干貝拌麵…089

125 秘製培根蛋烏龍麵…089

126 蛤蠣湯麵…090

127 自製醬油蟹天使麵…090

128 酸辣雞肉越南河粉…091

129 韓式辣炒雞排起司義大利寬麵…092

130 泰式風味炒義大利麵…092

131 越南風味魚湯麵…093



PART.07 甜點…094

132 自製火焰石鍋布丁…094

133 牛蒡巧克力蛋糕…095

134 日式丹波黑豆蕨餅聖代…095

135 豆漿法式吐司佐核桃冰淇淋…096

136 NIN-JIN特製烤布蕾…096

137 紫芋起司蛋糕…097

138 白巧克力起司蛋糕…097

139 法式抹茶冰淇淋…098

140 地瓜小姐佐香草冰淇淋…098

141 冰淇淋炭烤鬆餅…099

142 茉莉花茶布丁…099



PART.08 飲料…102

143 紅色特調桑格莉亞…102

144 白色特調桑格莉亞…102

145 薄荷柑橘桑格莉亞…103

146 創意桑格莉亞…103

147 芒果紅莓桑格莉亞…104

148 可爾必思梅酒…104

149 創意雞尾酒 秘密…105

150 鑽石武士…105

151 綠色健康果汁…106

152 創意雞尾酒 螢火…106

153 漂浮雞尾酒…107

154 豆漿椰汁調酒…107

155 恢復活力檸檬酸調酒…108

156 紅色健康果汁…108

157 柚子冰沙…108

158 少女蘋果基爾酒…109

159 有機紅豆茶酒…109

160 梨子果醋飲…110

161 鹹味番茄沙瓦…110

162 粉紅玫瑰…111

163 創意雞尾酒 亂波…111

164 橘色健康果汁…112

165 創意雞尾酒 狼煙…112

無國界創新料理&飲品作法解說…113

索引…142