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比利戰爭【完整新譯本】
定價117.00元
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英式風味調茶:19款經典不敗配方×19款創意新鮮風味
庫存=1
將於1個工作天內出貨
9789869346214
楊玉琴(Kelly)
漫遊者文化
2016年8月11日
117.00 元
HK$ 99.45
詳
細
資
料
分
類
飲食
>
咖啡/茶
>
茶
同
類
書
推
薦
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難忘的寨子味:雙龍號普洱茶
茶之造:蔡榮章茶之書
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茶味裡的隱知識+識茶風味(2冊合售)【套書獨享版:風味輪2023年曆海報&風味品評萃取筆記】
其
他
讀
者
也
買
蘋果樹下的下午茶--英式下午茶事
Fortnum & Mason 英式百年經典下午茶
內
容
簡
介
動手玩調茶,享受茶飲新文化
體驗英式茶的優雅與創新,創造最適合你的調味茶
目
錄
序:調味生活玩茶趣
Part 1 認識調茶
1-1 調茶的由來
因戰爭而大放異彩的調味茶
藉由調茶展現個人風格及品味
更具特色的品牌紅茶
1-2 為什麼還需要學調茶?
理由1:與家人共享的美味樂趣
理由2:為健康加分,喝出好身體與好心情
理由3:聰明運用居家食材
●Kelly Tasting Column:伯爵茶夜未眠
1-3 什麼是調茶?
為什麼需要專業調茶?
業餘調茶創造生活樂趣
知名品牌混調茶──百年傳香的奇蹟
●Kelly Tasting Column:瑪麗亞喬的白馬王子夢
Part 2 調茶零失敗
2-1 輕鬆上手的品茶教學
專業品茶的沖泡道具與沖泡方法
居家品茶的方法
●Kelly Tasting Column:第一次上台的品茶表演──谷口社長
2-2 紅茶的基本知識
認識茶產區與茶種
綠茶、烏龍茶、紅茶的區別
●Kelly Tasting Column:紅茶不只是發酵
紅茶的分級制度──茶葉等級
精選11款易搭配運用的基底茶
●Kelly Tasting Column:令人難忘的尼泊爾帕坦茶
2-3 動手玩調茶
調茶的方法
Part 3 美味調茶的完美配方
3-1 大顯身手調茶趣
原味調茶
風味調茶
●Kelly Tasting Column:中藥行裡的香料味──油桂、肉桂
3-2 與茶競演的好夥伴
影響茶湯美味的關鍵——水
英式紅茶的好伴侶——牛奶
最重要的提味劑——糖
●Kelly Tasting Column:砂糖——無保存期限的愛情浪漫
3-3 一起來泡茶──紅茶沖泡懶人包
美味熱紅茶的沖泡方法──維多利亞黃金守則
美味冰紅茶的沖泡方法
美味奶茶的沖泡方法
調茶專用的基底紅茶
●Kelly Tasting Column:紅茶跳躍與幸運茶梗
Part 4 享受調茶的日常滋味
1典雅丁香藍伯爵
2薄荷檸檬茶
3-A美麗佳人玫瑰伯爵(熱)
3-B美麗佳人玫瑰伯爵(冰)
4薑香紅茶
5焦糖蘋果肉桂茶
6代謝愛瘦茶
7疲勞退散茶
8酒香白蘭地茶
9香料紅酒茶
●Kelly Tasting Column:英國倫敦布羅市場小攤之魔法香料紅酒
10午茶皇后水果茶(冰�熱)
11蜂蜜冰茶
12可爾必思冰茶
13梅酒冰茶
14紅茶可樂
●Kelly Tasting Column:帶有異國風情的阿美利卡
15草莓牛奶茶
16咖啡奶茶
17豆漿奶茶
18可可亞棉花糖茶
19貝禮詩奶酒茶
附件一:茶品特性一覽表
附件二:19款日常調茶配方茶譜卡
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序
序
調味生活玩茶趣
有句話說「You are what you eat」,意思是提供身體養分的每日飲食生活,是構成現在我們身體模樣的縮影。
隨著年齡增長,我覺得飲食影響的不只是身體,心情、思維、態度也都息息相關,你或許也有著類似的經驗,身體不舒服的時候,總是喜歡吃的清淡些、心情鬱悶時就想要添些甜味、激動時對刺激的辣味特別有感……有時候是完全不吃不聞某種食物,有的時候是對某種調味料過度執著……
食物、香氣對應的不只是味覺,對於情緒的觸動也有很大關聯,這些個人飲食的偏好,讓人在不知不覺選擇喜愛飲食的同時,也正製造著更多愉快的生活體驗。
Kelly愛喝紅茶,除了愛它原本的自然滋味之外,更因為學習紅茶源遠流長的歷史,喜歡它那種可以跳脫框架,與人、與環境相融的特性,運用紅茶這個特性,總愛在廚房、茶水間裡,東加加西添添地玩著調茶遊戲,過程中也調整心情,許多時候生活中的大小事,就在這不起眼的調茶時光中有所體會,甚至得到解答,雖然看起來只是專注於玩紅茶,但隨著不同調味呈現的因果關係也能簡單的體會生活哲理,我想,生命中的每一個階段都有不同的苦澀與美好,想想人生的變化不也就構築在平凡的日常生活當中,所以每一個吃飯品茶的時刻,做些什麼、體驗些什麼,也都牽引著生活的方向,如何品味生活也就顯得舉足輕重!
這一本書最重要的主軸,在於介紹更多關於茶的變化,希望提供愛喝茶的人從中發掘更多樂趣,另一方面書中也分享Kelly多年來與紅茶共同經歷的酸甜苦辣的小故事,其中對於生活的感受與領略,如果也能讓你憶起某一個相似的場景而會心一笑,像一杯熱紅茶般溫暖你的心,那就是我最大的期許。
最後,感謝每一位關注Kelly的人,因為聽到了你的建議與讚美,Kelly才能抬頭挺胸繼續在創作的路上向前邁進。
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書
評
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