麥當勞代表的是新穎、快速、制式、全球化的食物,是資本經濟垂涎市場的象徵,它已在全球佔據了餐飲的核心地位。里茨爾(George Ritzer)在其《社會的麥當勞化》(The McDonaldization of Society)一書指出:這種速食店「被描述成是整潔的,食物據說是新鮮而又富有營養,僱員顯得年輕熱情,經理則彬彬有禮、善解人意,用餐過程充滿了樂趣。麥當勞兄弟開店的原則是快速、大量和低價,他們採取生產裝配線的辦法來提供食品,而不是個人化的服務和傳統烹調技術;此外,培訓廚師是在有限的菜單中,把食物的準備工作分解為簡單、重複的任務,使初學者也能很快學會。他們還規定員工應該做什麼,甚至應該說什麼。