前言　3



第1章　「喝不得」的飲料

茶類、咖啡飲料　

麒麟　午後的紅茶　原味紅茶Plus�TEAS TEA佛手柑＆柳橙紅茶�WONDA金之微糖咖啡

碳酸飲料　

可口可樂�PEPSI NEX�芬達葡萄汽水�三矢全零汽水

運動、機能性飲料　

水瓶座運動飲料�Healthya健康水　葡萄柚口味�力保美達D

營養劑、果凍飲料　

可爾必思發酵乳　安益乳�薑黃之力�維他命水�Megashaki提神飲料�瑪卡精力飲�衝擊型蒟蒻?低卡飲料　麝香葡萄口味�美粒果　早安蘋果汁

乳類、乳酸菌飲料　

Blendy咖啡歐蕾�明治草莓牛奶�進化型調製豆漿

果汁、蔬菜汁飲料　

蜜桃天然水�Nichirei西印度櫻桃清新口味�Qoo　超健康柳橙口味

酒精飲料　

麒麟ZERO生啤酒�Mercian Mirage

專欄1　關心糖分卻不管添加物才奇怪　



第2章　介於「喝不得」及「喝了也無妨」之間的飲料

茶類、咖啡飲料　

麒麟　生茶�三得利綠茶　伊右衛門�Healthya綠茶�麒麟　午後的紅茶　原味紅茶�紅茶花傳　皇家奶茶�三得利　烏龍茶�三得利　黑烏龍茶�三得利　芝麻麥茶�Roots芳醇黑咖啡�WONDA早安濃縮咖啡

碳酸飲料　

芬達橘子汽水�三矢汽水�C.C. Lemon�KIRIN FREE

運動、機能性飲料　

寶礦力水得�Glaceau　維他命水　Power-C�Oronamin C�紅牛能量飲料

營養劑、果凍飲料　

FIBEMINI營養飲料�C1000維他命檸檬飲料�眠眠打破�威德清涼果凍　能量口味

乳類、乳酸菌飲料　

固力果　咖啡歐蕾�雪印咖啡�Mt.RAINIER　拿鐵咖啡�可爾必思水語�明治保加利亞喝的優格　LB81 Plain�植物性乳酸菌Labre

果汁、蔬菜汁飲料　

奈奈子　柳橙�固力果　紅蘋果青蘋果�充實野菜汁�蔬菜生活

礦泉水　

愛維養�水晶高山泉水

酒精飲料　

朝日　STYLE FREE發泡酒�麒麟冰凍檸檬　勁味

專欄2　添加香料的飲料太多了！　



第3章　「喝了也無妨」的飲料

茶類、咖啡飲料　

美味好茶　綠茶�綾鷹　上煎茶�爽健美茶�朝日　十六茶�SINVINO JAVA TEA STRAIGHT RED�伊藤園　烏龍茶�身體巡茶�六條麥茶�天然美香茉莉花茶�BOSS　無糖黑咖啡

乳類、乳酸菌飲料　

明治好喝牛乳�DOUTOR　咖啡歐蕾�高千穗牧場咖啡歐蕾�喝的優格Plain�好喝無調整豆漿

果汁、蔬菜汁飲料　

POM 溫州橘子果汁�一日份野菜汁�滿足一日蔬菜汁�小岩井充分攝取濃濃蔬菜�可果美　有鹽番茄汁

礦泉水　

富維克�法維多�三得利天然水　南阿爾卑斯山�I LOHAS

酒精飲料　

麒麟拉格啤酒�麒麟淡麗生啤酒�Clear Asahi�好喝無添加抗氧化劑紅酒�浦霞　特別純米酒

專欄3　最好別依賴健康食品　



第4章　預先瞭解安全飲料的知識

1認識飲料所使用的水　

飲料使用什麼樣的水？�自來水與地下水的差異�日本可口可樂強調的「純水」是什麼？�朝日飲料大膽使用殘留礦物質的水�使用地下水的廠商也很多

2食品添加物能免則免　

添加物並非食品�添加物與食品原料的辨別法�為什麼要並列物質名稱和用途名稱？�即使如此還是不曉得用了什麼添加物！�免標示的例外添加物�你在喝塑膠嗎？�靠動物實驗無從得知微妙的影響�天然添加物也大意不得

3殘留農藥或基因改造作物的隱憂為何？　

嚴格取締殘留農藥�從果實飲料和牛奶中檢查不出來�將來豆漿和啤酒的原料會改變？�基因改造作物究竟是什麼？�日本的產品大多是「非基因改造」�基因改造作物的爭議

4瞭解用在飲料上的糖分及養分　

過度攝取糖分的問題�每日最佳糖分攝取量�糖分與「醣類」或「糖質」是兩回事！�為什麼沒標示在營養成分當中？�「零糖」其實並不零

5容器的安全性　

寶特瓶的安全性高�罐裝飲料要找底部為白色者�擔心利樂包的內側是否安全嗎？�無菌包裝袋也幾乎沒有危險性�其實瓶裝是最好的！

專欄4　如何判斷本書沒記載的飲料？　

「喝不得」

•產品所使用的添加物危險性高

•產品使用合成甘味料乙醯磺胺酸鉀和三氯蔗糖

•產品添加物多，糖分也多

•產品標示意圖欺騙消費者（或標示不清）

「喝了也無妨」

•產品無添加物

•產品安全性高，會具體標示添加物的名稱

介於「喝不得」及「喝了也無妨」之間

•敬請閱讀內文後，自行判斷是否「喝不得」或「喝了也無妨」

前言



　　▼糖分多，添加物也多



　　「喉嚨好乾」、「好想喝甜的東西」，或是「好想放鬆一下」──這時，會去喝茶類飲料和清涼飲料的人相當多。便利商店、超市、藥妝店和自動販賣機，也能輕鬆買到各種飲料，包括綠茶、紅茶、咖啡、可樂、果汁、運動飲料和礦泉水等。而「每天都買飲料」、「把飲料當水喝」的人也不少。



　　但可惜的是，現在販賣的飲料卻問題重重。



　　第一，糖分和卡洛里（熱量）過多的產品並不少。比方像「可口可樂」（可口可樂顧客行銷公司）一罐（五百毫升）約含有五十六克的糖分，熱量也有兩百二十五大卡。而「百事可樂」（三得利食品）和「明治草莓牛奶」（明治乳業）等飲料亦然。



　　第二，使用大量食品添加物的產品很多。廠商任意使用香料、甘味料、防腐劑、食用色素及酸味料等各種添加物，其中甚至還有只含添加物與水的產品。



　　現在添加物已經用在大部分的食物和飲料中。本來添加物並非食品，原則上禁止使用，唯有經過厚生勞動省許可的成分例外。



　　然而，開放使用的成分數量卻高速成長，幾乎所有產品都會使用某些添加物。添加物愈多，產品就離原本的食品和飲料愈來愈遠。這就意味著品質的低落。



　　第三，最近添加合成甘味料的產品飛快增加。敬請仔細看看寫有「去卡洛里」或「零卡洛里」的紅茶飲料、可樂和果汁等飲品的原料，相信大部分都會標示乙醯磺胺酸鉀（鉀）或三氯蔗糖。這兩者都是無卡洛里的合成甘味料。



　　▼合成甘味料會在體內變成「異物」



　　乙醯磺胺酸鉀的甜味約為砂糖的兩百倍，三氯蔗糖則約為六百倍。其實這兩者都是自然界完全不存在的人工化學合成物質，即使人類攝取了，也無法靠消化酵素所分解。



　　因此，腸道會直接吸收這些物質，經由肝臟在體內循環。但合成甘味料與糖分有所差異，不會變成熱量抵達腎臟。換句話說，這些物質不會在體內代謝，而是變成「異物」繼續循環到全身，所以才會是無卡洛里。



　　砂糖及麥芽糖等糖分會因消化酵素而遭到分解，被腸道吸收，循環到全身，成為肌肉及各臟器細胞的熱量來源。



　　葡萄糖是腦部唯一的熱量來源。正因為是如此重要的營養素，我們才會覺得這「既甘甜又好吃」。



　　然而，乙醯磺胺酸鉀和三氯蔗糖卻只會刺激舌頭的味覺神經，而不會成為熱量來源。



　　原本我們的身體就不能妥善處理自然界不存在的化學合成物質，因而會有許多造成危害的案例。



　　我屢次聽到飲用蘊含這些合成甘味料飲料的人抱怨「好難吃」、「甜中帶苦」，甚至還有人宣稱「吃下添加三氯蔗糖的優格後就吐了」。



　　我也試著含了幾口（沒吞下去而是吐出來），詭異的味道讓人覺得「很苦」而不是「很甜」。



　　▼厚生勞動省輕視毒性資料



　　當我在思考化學合成物質的影響時，就想起2008年發生在中國的「三聚氰胺摻雜事件」。

　　

　　化學合成物質三聚氰胺是塑膠的原料，製造商故意摻雜在奶粉和牛乳內，而喝了這些產品的嬰幼兒當中，約有三十萬人受到腎臟結石及其他健康上的損害，估計至少有六人死亡。



　　其實乙醯磺胺酸鉀和三氯蔗糖與三聚氰胺的共通點繁多。



　　這些原料都是自然界不存在的人造物質。甜甜圈狀的化學結構不會遭消化酵素分解，而是直接被腸道吸收。接著經由肝臟，變成「異物」循環到全身後，再抵達腎臟。



　　換句話說，就是體內遭到了污染。



　　的確，厚生勞動省判定這些合成甘味料「沒有安全性的問題」，不過這種判定本身就很可疑。



　　首先，關於毒性方面，檢測時都用老鼠及其他動物，而非人類。但即使做出用在動物上「沒有問題」的結論，也不見得適用於人。



　　人類的身體靠幾個複雜的系統在維持，尤以荷爾蒙系統、免疫系統及神經系統為最。但要用動物檢測化學合成物質對這些系統及體內基因造成的影響，卻相當困難。



　　另一個問題在於，儘管在動物實驗中得出安全性有疑慮的結果，厚生勞動省卻輕視這項警訊。



　　乙醯磺胺酸鉀經犬隻實驗後，結果顯示其淋巴球減少，而GPT（肝功能障礙時會變多）則增加了。



　　此外還有資料指出「該成分會轉移到（老鼠的）胎兒上」。這也會發生在人類身上。



　　另一方面，三氯蔗糖經老鼠實驗後，其胸腺和脾臟的淋巴組織會萎縮。而以懷孕的兔子做實驗後，則出現部分的死亡及流產個案。



　　再者，另有數據顯示「該成分擴散到腦部的含量很低」。換句話說，儘管數量稀少，但這種成分確實會混進腦內。



　　而且，這種數據就記載在厚生勞動省資料的「關於乙醯磺胺酸鉀的指定資格」和「關於三氯蔗糖的指定資格」當中。



　　食品業界早在很久以前就強烈希望能使用合成甘味料，讓人覺得他們打從一開始就預設結論認定「安全性沒問題」。



　　三聚氰胺從以前就經老鼠實驗獲知會引發腎功能障礙。在中國的事件中，可以看到許多嬰幼兒健康受損，人們懷疑到奶粉身上，而曉得原因出在摻雜在內的三聚氰胺。



　　不過，就算假設乙醯磺胺酸鉀和三氯蔗糖會造成肝臟、腎臟或其他器官的障礙，因果關係也還不甚明朗，尤其是對胎兒的發育及腦部的影響……



　　因此，為了抹去這份不安，就只好不攝取乙醯磺胺酸鉀和三氯蔗糖了。



　　最近的飲料具有以上三個大問題，而本書則主要是考量這些問題，將飲料分類為「喝不得」、「喝了也無妨」，以及「介於喝不得及喝了也無妨之間」。假如能讓各位在便利商店、超市或自動販賣機等管道購買飲料時供作參考，則是本人之幸。