序文
我來念歌予恁聽（自序）
我來念歌囉乎恁聽噫，無卜抾錢啊免?驚喂，
勸恁做人?端正，虎死留皮啊人留名?。……（〈勸世歌〉）
台灣有一種民間說唱藝術，號做「念歌」、「歌仔」，一?人手?(giah8)月琴，那(na2)彈那唱，音樂好聽，內容豐沛(phong1phai3)，聽有閣趣味。
啥乜是歌仔冊？歌仔冊也號做歌仔簿，就(toh8/tioh8)是歌仔的唱本，是一種說唱藝術的文本。我共伊分做四部份來紹介：就(tsiu7)音樂來講，是運用固定的曲牌，親像江湖調、七字仔調、更鼓調、哭調，佮其他的音樂來演唱。就形式來講，是一聯四句，一句七字，四句全部押韻、抑(ah4/iah4)是第三句無押韻、抑是二、四句押韻的詩的體裁，用長篇敘事的方式來表現。就內容來講，是咧講一個完整的故事，親像《周成過臺灣》，抑是寓(gu7)言式的《戶蠅蚊仔大戰歌》，抑是台灣社會新聞的愛情悲歌，親像《台南運河奇案》，抑是四句聯式的《食新娘茶講四句歌》。就語詞來講，因為是唱予(hoo7)一般人聽的，所以是使用日常生活講的話，親像「食咱夠夠」（欺壓我們到極點）、「知影」（知道）。一本歌仔冊，有的分上下集，有的是四集，有的是六集；一集六張，一張（陰陽面）差不多是六百外字。
歌仔冊是閩南語、台語的書面文學，雖然是一種文本，卻是人民實際生活、感情的表現，活跳跳的口語的書寫。佇中國閩南，上早的版本是1779年刻印的《繡像荔枝記陳三歌》（薛汕《陳三五娘之箋》有引錄）；自清朝道光初年到今(tann1)，歌仔冊的出版數量不止仔濟(tse7/tsue7)，杜建坊總合家己收藏佮其他專書期刊有書目的，總共可能有三千本。閩南人移民台灣，嘛時行「念歌仔」、印歌仔冊，慢慢成做台灣本土的一種說唱藝術、民間文學中特殊的書寫形式，表現台灣的風土民俗、庶(su3)民的歷史觀、社會事件的報導文學，尤其是語言方面是漳、泉濫(lam7)做伙(hue2/her2)的台灣話。
郭立誠講：「歌仔冊是台灣俗文學的寶藏。」杜建坊講：「歌仔冊是台閩語的百科全書，會當提供各學門做種種研究。」歌仔冊毋(m7)管佇語音、詞彙、文學技巧、戲劇、社會、宗教禮俗、歷史各方面，攏有真懸(kuan5)的價值。咱若卜(beh4/berh4)走揣(tshue7/tsher7)、感受台灣民族的感情，建立台灣文化的主體性，愛特別重視傳統的民間文學；所以，歌仔冊的整理、研究就足重要的啦。尤其目前的大學普遍設立台灣文學系、台灣語言系佮研究所，若卜充實台灣語言、文學的內容佮素材，閣較(khah4)愛即時整理、研究歌仔冊。
這本《台灣歌仔冊欣賞》的體例佮內容，有下面幾點特色：
(一)交待版本，註明出處，保留原文。
(二)用學術研究的嚴謹方法注音、註解：分別音、字的地方腔調佮文、白異讀；分析、解釋各種用字的現象，語詞的意思佮演變，會當?(theh8)來做語言共時、歷時的研究。並且對目前研究歌仔冊者「大部份攏做外圍的研究」的現象，提供「深入字詞內涵的研究」的一條路途。
(三)歌仔冊主題的研究。照各本冊的特點，就宗教、歷史、民俗、文學各方面，提供相關資料佮研究成果。
(四)歌仔是一種「念唱」的藝術，這本書干礁用念的，就會當念出?氣(sui2-khui3)的台語。七字一句的歌仔冊，有真濟奇巧：句法的濟樣、詞性的變化、情境的都合….，攏?斟酌佗一字愛變調、毋免變調；安爾念出來，才是心適、趣味的，毋是硬閣無感情的台語。音佮字、詞、句法配合鬥搭，再現一、兩百年來的「阿母的話」，是學講台灣話真好的教材。
這本書按算卜予三種讀者欣賞：第一種是對台語有趣味的社會人士，「閒閒(ing5)通好念歌詩」，「聽?通人都呵咾」；第二種是寫作台語文學的作家，歌仔冊活跳跳的語詞參各種文學技巧的呈現，是寫作上好的素材；第三種就是大學台灣語文學系所的學生，「那卜識(bat4/pat4)字歌罔學」，「未輸甲人讀暗學」。對音、字、語詞正確的解讀，是研究台語佮台語文學釘根的工(khang1)課。
這本書包含三本歌仔冊：《寶島新臺灣歌》講台灣的歷史，是代表民間對台灣歷史的看法；《茶園挽茶相褒歌》是台灣山地挽茶的時陣發生的男女自由戀愛的故事；《台灣義賊新歌廖添丁》是台灣民間傳說中一個足有名的劫富助貧、參日本警察作對的故事，後面附錄有〈從事跡與相關文本談廖添丁傳說的演化〉，是咧鋪排廖添丁一生傳說的演變。
我長期研究、推行台語，捌(bat4/pat4)斟酌閱讀台灣大學吳守禮教授有關《荔鏡記》、《荔枝記》佮相關書籍，並且研究、演奏南管音樂（《荔鏡記》佮南管曲詞是四、五百年來閩南語的書面文學）。
又閣參荷蘭籍英國牛津大學龍彼得教授合力校訂、出版《泉腔目連救母》，對校勘學亦有長進。因為安爾，對歌仔冊的整理、研究有淡薄仔信心，閣自覺對台灣民間文學的整理有無法度閃避的責任；所以，按任教成功大學中文系到南台科技大學通識教育中心，六、七年來每年申請國科會專題研究計劃──「歌仔冊的整理佮研究」，一本一本整理，卜予歌仔冊成做聽有、看有的通俗讀本。即碼得著國家文化藝術基金會贊助經費出版《台灣歌仔冊欣賞》，匯集注音、註釋佮念讀，一方面充實台語文學的內涵，一方面對讀者若卜了解、欣賞歌仔冊，應該有相當的幫助。
今(tann1)─這本書卜出版啊，愛感謝的足濟：洪惟仁教授提供褒歌佮語言調查的資料，杜建坊先生提供歌仔冊《台灣義賊新歌廖添丁》文本佮寶貴的意見，蕭藤村先生提供寶貴的意見，呂茗芬小姐幫忙作索引資料，黃榮泰先生做初步的注音、註釋，丁崔峰先生設計注音的程式，周定邦先生提供念歌的背景音樂，黃文政先、李淑鳳小姐幫忙解答日語詞彙，我的查某囝佮囝婿玉雯、衍鑫作美術設計，上感心的是我的牽手淑貞陪伴我一生，共我照顧，予我會當專心做研究工作。閣有國科會提供我研究的動力佮資源，國藝會補助出版，予這本書才有機會參逐家見面。
俗話講：「人?，?無十全(tsng5)；人 (bai2)， 無交郎(ka1-lng5，全部)。」這本冊總是有缺點佮不足的所在，敬請各位台語先進、社會賢達，若無棄嫌，共我指正。
2008年4月施炳華寫佇南台科技大學
