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格雷的五十道陰影I：調教(電影封面版)
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百菜100招
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9789576300974
梁瓊白
躍昇
1990年11月15日
60.00 元
HK$ 51
詳
細
資
料
叢書系列：生活誌
規格：平裝 / 225頁 / 25K / 普級 / 單色印刷 / 初版十五
出版地：台灣
生活誌
分
類
飲食
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同
類
書
推
薦
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內
容
簡
介
做菜有「絕招」，這些絕招不是對著食譜依樣畫葫蘆，一個口令，一個動作，倒背如流的加湯加料，就能學會的！
面對市場琳瑯滿目的菜料，如何挑選？例如什麼樣的香菇才好吃？香菇怎麼切、怎麼煮？為什麼同樣是牛肉、豬肉，別人炒就特別嫩滑，自己炒來卻柴柴的，問題是出在哪裡？
本書特挑選一百道菜肴，從菜的典故到做菜的竅門，諸如蔬菜、魚肉選擇、切刀的掌握，火候的控制等，都作了深入淺出的解說。生動、有趣的文字，易讀易解；有了本書，你也可以談笑風生的做出一百道肴美食。
書
評
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