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成為賈伯斯：天才巨星的挫敗與孕成

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均準飲食，順便瘦身

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			9789866379864
			洪泰雄
			原水
			2012年10月07日
			107.00 元
			HK$ 90.95

詳
細
資
料

叢書系列：悅讀健康系列-身心靈書房
規格：平裝 / 288頁 / 14.8*21cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

悅讀健康系列-身心靈書房

分
類

醫療保健 > 養生法 > 減重

同
類
書
推
薦

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飲食規則：83條日常實踐的簡單飲食方針

內
容
簡
介

為健康而減重的最佳模範！中年減重不復胖的最佳範例！

　　六大類食物「均衡」攝取，先吃蛋白質，再吃主食和蔬果，
　　每一餐份量「精準」控制，以手掌、杯、碗、湯匙計算份量，
　　排除身體累積的廢物，喝水、揉肚、刮痧助你順暢不便祕，
　　提高基礎代謝率，多活動、深呼吸、泡熱水澡、保持心情愉快，
　　必可健康、瘦身、永不復胖！

　　〔特別收錄〕代謝平衡的成功瘦身見證，平均減掉6~15公斤，身形更加結實好看，至今都未復胖；三高、胃食道逆流等症狀也獲得改善。

　　「均準飲食，順便瘦身」不可不知：

　　＊均衡飲食，六大類食物，缺一不可
　　選擇優質的食物，例如：
　　五榖米優於白米
　　苦茶油及橄欖油優於精製油

　　＊控制份量，善用隨手可得的測量工具
　　手掌：用於豆魚肉蛋類
　　碗：用於全榖根莖類、蔬菜類、水果類
　　杯子：用於豆漿、奶類
　　湯匙：用於油脂、堅果種子類

　　＊適當運動，提升基礎代謝率及肌耐力
　　快走、慢跑等，可以：
　　增加肌肉層組織及好膽固醇，強化心肺功能
　　增加基礎代謝率，突破減肥停滯期

　　＊順利排便，毒素、廢物不堆積，自然健康又瘦身
　　「順便」四要素：纖維素、水分、腸道蠕動、潤滑
　　「避免便祕」五字訣：按、喝、擺、食、解

　　＊善用營養品，助你減重事半功倍，健康加分
　　增加飽足感：高蛋白質粉
　　促進腸胃蠕動：纖維粉、螺旋藻、比菲德氏菌、啤酒酵母等
　　幫助消化：綜合分解酵素
　　幫助抗氧化：茄紅素

作者簡介

洪泰雄

　　現任國立臺灣大學簡任祕書兼教務處註冊組主任、大學招生委員會聯合會祕書和教育部公務人員協會理事長等多項職務，也常發表論文及研究報告。由於熱愛教學，公務之餘在大學兼教授課程。

　　　　2010年之前的他，是個84公斤的胖子，患有嚴重的睡眠呼吸中止症及高血壓。同年4月，接觸到由德國醫師方法博士（Dr. Wolf Funfack, MD）創立的「代謝平衡飲食法」，實踐四個月成功甩肉17公斤，2011年著書分享成功經驗及作法，其「35921」的飲食口訣，引發熱烈流傳及討論，此法也幫助親朋友好友及廣大讀者健康瘦身。迄今已逾近兩年，不僅沒復胖，更是容光煥發、精力充沛！

為了解答讀者對於前作《代謝平衡，健康瘦身》書中的疑問，再推出此書，強調均衡飲食對於減重的重要性，並詳加說明食物份量的計算方法，輔以適當運動、順利排便和有益的營養品，讓讀者的健康瘦身之路，更加順暢。

　　學經歷
　　國立臺灣大學中國文學系畢，國立臺灣師範大學教育研究所畢
　　國立臺灣大學課務組、資訊組及出版組主任、校長遴選委員以及校務會議代表等
　　96年公務人員初等考試命題暨閱卷委員
　　98年公務人員初等考試閱卷委員
　　98年公務人員高等考試三級考試暨普通考試閱卷委員
　　國立臺灣大學職工聯誼會理事
　　中華民國全國公務人員協會副理事長
　　南亞技術學院幼兒保育學系兼任講師
　　馬階醫護管理專科學校幼兒保育科兼任講師
　　國立台北商業技術學院兼任講師
　　教育部大學多元入學工作圈顧問
　　銓敘部公教人員保險監理委員會委員

　　相關著作
　　《代謝平衡，健康瘦身》

目
錄

〔特別收錄〕代謝平衡的成功瘦身見證
〔前言〕健康瘦身，餐餐都要均衡飲食

第一篇減掉「可怕」數字

第一章瘦子滿街跑，只有自己圓滾滾
「瘦不了」的痛，你有嗎？
減重方法百百款，你試過幾種？
我們吃下的熱量都往哪裡去了
一、讓你輕飄飄的數字密碼
二、你以為自己瘦了嗎？其實，身體欺騙了你
三、按照消化時間表進食，吃得飽又不怕胖
造成減重失敗的六大錯誤認知
一、節食不是萬靈丹
二、熱量攝取不能低於基礎代謝率
三、飲食內容不控制是越減越肥的幫兇
四、不是少吃就能瘦，怎麼吃也很重要
五、運動要到位，做得不夠，形同沒做
六、體重要天天量才能自我提醒
「35921」不能只是口號，落實才有效──我就是這麼瘦下來的！
健康瘦身一定要懂的十二個知識
一、熱量
二、基礎代謝率（Basal Metabolic Rate,BMR）
三、瘦體素（Leptin）
四、升糖指數（Glycemic Index,GI）
五、胰島素（Insulin）
六、膳食纖維（Dietary fiber）
七、胜□（Peptide）
八、高蛋白質粉
九、反式脂肪（Transfat）
十、生物價（Bological Value,BV）
十一、脂肪細胞
十二、血糖
肥胖會造成五大健康問題
一、高尿酸症及痛風
二、高血壓
三、頭頸、肩膀酸痛
四、酸鹼失衡
五、女性停經後問題

第二章健康瘦身的關鍵──Metabolic Balance（MB）「均衡飲食」
你攝取的總熱量恰恰好嗎？
一、基礎代謝率消耗最多熱量
二、身體活動量高，熱量消耗越快
三、消化食物也會消耗熱量
瘦不下來的「生理」因素
一、為什麼我的代謝率比別人低？
二、提高基礎代謝率、健康減重的方法
三、令人又愛又恨的胰島素
四、配合消化階段進食，熱量不囤積
吃多少，裝多少，一口都不多
一、食物份量的測量標準工具
二、六大基本食物熱量表
減少熱量攝取的正確方法
一、減少食物及減少油脂的攝取
二、利用運動增加熱量消耗

第三章危險！你真的需要快快瘦
你是高膽固醇的危險群嗎？
一、自我檢查是否為高危險份子？
二、遠離高膽固醇，持續健康的秘訣
你是高血脂的危險群嗎？
一、自我檢查是否為高危險份子？
二、遠離高血脂，持續健康的秘訣
你是高血壓的危險群嗎？
一、自我檢查是否為高危險份子？
二、遠離高血壓，持續健康的秘訣
你是糖尿病的危險群嗎？
一、自我檢查是否為高危險份子？
二、遠離高血糖，持續健康的秘訣

第二篇維持「美麗」數字

第一章　保持健康纖瘦的四種技巧
減掉肌肉，卻減不掉脂肪
從吃入手，健康又窈窕
一、堅果是優質營養素的來源
二、選擇好的澱粉食物也可以吃得很開心
三、水果聰明吃，讓消化更順暢
四、優質蛋白質是提升新陳代謝最有效的食物
1.大豆是天然優質植物性蛋白質來源
2.雞蛋是最佳的動物性蛋白質來源
五、健康減重的天然好物
1.苦茶油
2.梅子、青梅精
3.蜂王漿
4.EPA、DHA、Omega-3與Omega-6
六、水是苗條的好幫手
七、健康減重就從三餐習慣做起
增加運動量，突破停滯期
一、入門運動
二、破除停滯期魔咒
腸胃多蠕動，身體自然瘦
一、「順便」四要素缺一不可
二、避免便祕的好習慣
三、避免便祕五字訣──按、喝、擺、食、解
四、SOS！便祕了──刮痧

第二章　避免體重溜溜球
體重去而不復返的守則
健康生活常規

第三章　保健食品聰明吃、健康瘦
為什麼要補充保健食品？
一、可提供飽足感的保健食品
1.高蛋白質粉的主要成分
2.高蛋白質粉的優點
二、高蛋白質粉的補充，可促進腸胃蠕動的保健食品
1.纖維粉
2.螺旋藻
3.比菲德氏菌
4.啤酒酵母
5.寡糖
三、乳酸菌，可幫助消化的保健食品
四、可幫助抗氧化的保健食品
如何正確選擇保健食品？

第三篇　代謝平衡．健康享瘦

第一章瘦身密碼35921的Q&A
Q1：想要成功減重，不復胖的祕訣是什麼？
Q2：一餐只能吃一種肉類嗎？吃海鮮就不能吃肉、吃紅肉就不能吃白肉嗎？
Q3：即使聚會大吃大喝，也能「健健美」的飲食法？
Q4：如何選擇健康的點心？
Q5：小孩子也適合用35921減重嗎？

第二章早午晚餐份量示範

附錄減重飲食日記（範本）

書
評

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