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Home Cafe 101：101道！吃了絕對會幸福的蛋料理

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			9789866072918
			la cuisine
			悅知文化
			2012年9月05日
			83.00 元
			HK$ 70.55

詳
細
資
料

規格：平裝 / 144頁 / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

分
類

飲食 > 食譜 > 各式食材

同
類
書
推
薦

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內
容
簡
介

　　史無前例！
　　這絕對是用『蛋』和『愛』堆砌而成的幸福食譜。

　　★ 由韓國最受歡迎的料理學院《la cuisine》嚴選出101道，即使是料理新手也能在家輕鬆製作出的Cafe等級的氛圍感料理。

　　★ 每道料理都經過料理學院的再三確認，並以圖解示範全程步驟，保證不失敗。

　　★ 以微笑套餐做為提案，設計了包括：湯、沙拉、主菜、配菜、點心、飲料等多樣料理。

　　★ 透過主題菜單計劃，規劃出：早餐、早午餐、減肥餐、一人份餐點、Party輕食、便當菜、小朋友專屬餐點等，是美味和營養的雙重保證。

　　讓我們一起快樂來吃蛋吧！不論是水波蛋、糖心蛋、蝦醬蛋粥、小圓年糕蛋花湯、明太子蒸蛋、日式炒麵佐歐姆蛋、蔬菜烘蛋等，還是點心起司舒芙蕾、水果鮮奶油鬆餅、蛋白霜小西餅、銅鑼燒等，就讓蛋的幸福美味來豐富你的小日子！

　　為了成就書中101道經典蛋料理，消耗了一千多盒的蛋，並參考了多家人氣Cafe菜單，再以十年以上的料理教室授課經驗製作而成。講究味道及營養、時尚擺盤、食材的組合，以及烹調的簡易度，就是要顛覆你對蛋料理的想像空間。

作者簡介

la cuisine

　　www.lacuisine.co.kr

　　出自法文的料理、廚房之意，la cuisine希望以求新求變的角度來創造出一種屬於料理的流行，打造獨特的飲食文化。在la cuisine裡，其擁有多樣主題的烹飪課程，最受歡迎的是以家庭煮食（Homecooking）為主的教學課程，以及Cafe餐點的專業料理課程。

　　將十年以上的烹飪know-how與網路做連結，提供食品公司、Cafe、餐廳等菜單規畫，不僅講究食物的美味，更重視料裡的視覺觀感。本書所出現的料理皆是出自la cuisine的菜單資料庫，嚴選概念相符的食譜，再透過實作測試，經過重重嚐味而完成。

目
錄

Column
讓蛋料理更美味的醬汁、佐料、高湯
蛋料理需要的廚房工具
一般人對蛋的誤解和真實
用蛋來搭配各種主題的菜單計畫

001︱金黃奶油醬油拌飯
002︱韓式紫蘇油炒泡菜
003︱戀香明太子蛋飯
004︱鮮味滿分的蝦醬蛋粥
005︱日式壽喜燒
006︱迷人尾韻的辣味豬肉蓋飯
007︱清爽細膩的水波蛋搭配香炒蘆筍
008︱元氣蛋烏龍麵
009︱新風味奶蛋義大利麵
010︱黃金蛋咖哩飯
011︱迷人香味蛋花湯
012︱養生玄米飯糰
013︱清爽涼拌醃蘿蔔
014︱熱呼呼小年糕蛋花湯
015︱中式蛋花蝦仁羹飯
016︱超人氣炸豬排鍋
017︱日式雞肉蓋飯
018︱暖暖蛋與麵包脆條
019︱金沙奶油馬鈴薯
020︱樂活番茄沙拉和黑豆豆漿
021︱絕妙口感的暖暖豆腐蛋
022︱海洋鮮蝦三明治
023︱西洋芹梨子蔬果汁
024︱早安蛋沙拉
025︱讚不絕口的可頌培根蛋三明治
026︱美人蜂蜜番茄汁
027︱鬆軟綿密的馬鈴薯蛋小漢堡
028︱活力蘋果胡蘿蔔汁
029︱私房鍋巴粥
030︱超簡單美味滷蛋
031︱爽口涼拌蔥絲
032︱香味四溢的燉肉蛋
033︱開胃牛肉冷拌麵
034︱砂鍋蝦醬蒸蛋
035︱入口即化的明太子蒸蛋
036︱高格調的日式蒸蛋
037︱清爽鮮甜的花蛤味噌湯
038︱獨特細緻的香煎味噌鮭魚
039︱淡雅風味的漬蓮藕
040︱魔幻誘人甜點——焦糖布丁
041︱異國風味的墨西哥早午餐
042︱香酥起司蛋三明治
043︱綠野鮮沙拉
044︱愛不釋手的奶油馬鈴薯濃湯
045︱簡約格調的香炒蔬食
046︱滿滿幸福的蛋吐司
047︱多汁的手作漢堡排
048︱超開胃玉米沙拉
049︱絕配好滋味——培根蛋和炒馬鈴薯
050︱霜降牛肉泡菜炒飯
051︱經典不敗的茄汁義大利麵
052︱香煎蛋和家常便當菜
053︱辣炒牛肉和脆黃瓜
054︱輕食營養早餐——火腿蛋堡
055︱蜂蜜檸檬碳酸飲料
056︱陽光總匯三明治
057︱養生滑嫩炒蛋搭雜糧麵包
058︱零負擔嫩芽蔬食沙拉
059︱煙燻鮭魚炒奶油乳酪蛋
060︱蛋香墨西哥玉米脆片
061︱上海風味炒麵
062︱中式蛋香炒飯
063︱韓式小黃瓜醬菜
064︱大海的鮮甜呼喚——赤嘴蛤湯
065︱韭香豬肉炒蛋
066︱中式涼拌小黃瓜
067︱簡約風味的烤番茄
068︱清炒菇類百匯
069︱雋永不凡的滋味——歐姆蛋
070︱極致滑嫩口感的蛋包飯
071︱歐姆日式炒麵
072︱清炒綠花椰番茄
073︱半月形歐姆蛋
074︱創意獨特的蔬菜蛋皮三明治
075︱越南蟹肉雞蛋餅春捲
076︱小巧精緻的玉子燒握壽司
077︱五彩繽紛的蔬菜玉子燒
078︱涼拌營養韭菜
079︱韓式螃蟹湯
080︱蛋香四溢的法國吐司
081︱清涼檸檬紅茶
082︱酸甜好滋味的水果沙拉
083︱誘人的菠菜蘑菇法式吐司
084︱蛋香煎飯糰
085︱辣炒小魚乾
086︱香甜培根鬆餅
087︱水果鮮奶油鬆餅
088︱典雅格調的冰綠茶拿鐵
089︱香酥核桃銅鑼燒
090︱蓬鬆口感的鮮蔬雞蛋派
091︱烤香腸麵包布丁
092︱健康養生蔬菜湯
093︱爽口蘋果芹菜沙拉
094︱烤可頌布丁
095︱檸檬凝乳
096︱手指餅乾
097︱雪白霜小西餅
098︱地瓜克拉芙堤
099︱葡萄乾蘋果燉煮
100︱起司舒芙蕾蛋糕
101︱伯爵巧克力戚風蛋糕

書
評

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