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法式小甜點：在家出爐！
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9789866185960
熊谷裕子
郭玉梅
瑞昇
2012年5月19日
93.00 元
HK$ 79.05
詳
細
資
料
規格：平裝 / 96頁 / 20*26cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣
分
類
飲食
>
甜點/麵包
>
西式點心/甜點
同
類
書
推
薦
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其
他
讀
者
也
買
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瑞士捲 馬卡龍 年輪蛋糕
內
容
簡
介
如首飾般精緻閃亮的時髦點心
在家製作專業級的法式小甜點
彩色的小餅乾、甜蜜的夾心巧克力、耀眼的七彩馬卡龍、化在嘴裡甜在心裡的手工棉花糖、多樣化的水果軟糖與牛奶糖…。這些造型賞心悅目，精緻地像從珠寶盒裡拿出來的漂亮甜點，不用昂貴的烘培器材，不需受過專業甜點師級的訓練，其實每個人在家都可以自己動手做！
書中教各位讀者如何利用身邊隨手可得的製作器具和材料，做出這些一口吃大小的經典法式甜點。以及把甜點裝飾得如飾品般絢麗的甜點裝飾技術，作者也毫不私藏的完全傳授。把親手做的小甜點包裝成小禮物，送給好友或親愛的人，令人不禁沉浸在幸福滿滿的氛圍中。
本書特色
經典的法式甜點…馬卡龍、棉花糖、松露巧克力、手工水果軟糖＆小餅乾、瑪德蓮蛋糕等，時下最流行的法式時髦甜點種類，在家就能自己做！
容易上手的甜點製作…書中所有製作過程皆以彩色步驟圖加以詳細說明。製作上的使用食材及份量表也標示的清清楚楚！
人人都能準備的器具＆材料…本書所使用的器具和材料都是家中就已經有，或是很容易便可買到的東西，隨時都可以開始在家製作！
繽紛絢麗的甜點裝飾技巧…教你西點製作專家熊谷裕子的專業裝飾技巧。把這些小巧點心裝飾的如寶石一般美麗，不僅賞心悅目，吃在嘴裡也是甜蜜蜜的幸福。
作者簡介
熊谷裕子
1973年出生，自青山學院大學文學部畢業後，曾經在葉山「□I DE ST.LOUIS」、橫濱「Region」、世田谷「LE PATISSIER TAKAGI」等的甜點專賣店任職約九年。2002年創設甜點教室「Craive Sweets Kitchen」，採取實作型的小班制教學方式(二人就開班)，一人一台機器。2009年起舉辦十場實際操作與試吃等活動，2011年起預定開設新教室，採取示範教學與實際操作的授課方式。
Craive Sweets Kitchen網址：craive.digi2.jp/
LeKADO工作室網址：www.lekado.jp/school/school.html
目
錄
【目錄節選】
閃亮耀眼！迷你馬卡龍 4
馬卡龍巧克力……12
Column
小甜點的裝飾材料……13
烘焙小甜點所使用的工具……16
小甜點的模型……18
香甜的寶石！法式小甜點 20
繽紛的糖錠……21
糖漬點心……24
棉花糖……27
松露棉花糖……30
果仁糖……32
水果軟糖……34
水果牛奶糖……39
Column小甜點的寶庫集中地！在巴黎的街角發現甜點的流行趨勢！……42
美麗可愛的迷你花式小點心 44
長條杏仁脆餅&圓形杏仁脆餅……45
牛眼餅乾……48
彩色酥餅……51
小甜點拼盤……54
Column不同節日採用不同的包裝禮盒……58
細膩亮麗的巧克力 60
學習巧克力的「調溫」訣竅……62
貝殼巧克力……64
千層鬆餅巧克力……66
糖漬橘皮巧克力……68
乾果巧克力……70
空心松露巧克力……73
提司……76
杏仁巧克力……79
夢想中的脫模巧克力 82
精美的巧克力……83
帕尼耶＆巴東……92
愛心盒……94
書
評
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