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那些動物告訴我的事：用科學角度透視動物的思想世界

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台灣茶器(正體版)

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			9789570840001
			吳德亮
			聯經出版公司
			2012年5月26日
			160.00 元
			HK$ 136

詳
細
資
料

叢書系列：阿亮找茶系列
規格：軟皮精裝 / 256頁 / 23*17cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

阿亮找茶系列

分
類

飲食 > 咖啡/茶 > 茶

同
類
書
推
薦

茶味裡的隱知識+識茶風味（2冊合售）【套書獨享版：風味輪2023年曆海報&風味品評萃取筆記】

其
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清香流動：品茶的遊戲

茶味的麤相

內
容
簡
介

　　全球第一本
　　深入瞭解台灣當代茶器、品茗、收藏、鑑賞以及泡好茶的經典鉅作

　　從茶壺、茶海、蓋杯、茶碗、壺承、茶船、茶倉、茶餾，
　　到茶杯、杯托、茶則、茶匙、茶荷、茶寵，以及炫燦奪目的現代天目等。
　　包括陶瓷、金屬、石雕、玻璃等茶器以及各種成形方式，
　　吳德亮《台灣茶器》一次為你完整收入、評析、解說，
　　是你深入瞭解台灣當代茶器、品茗、收藏、鑑賞
　　以及泡好茶的最經典鉅作。

　　台灣茶器起步雖晚，卻因為許多藝術家的競相投入，茶藝與現代陶藝兩種文化相互激盪交融，而能在21世紀的今天，無論在材質突破、造型創意、實用功能、釉色表現與產業行銷等，都有令人刮目相看的表現。

　　1980年代以後的台灣，受到茶藝文化蓬勃發展的激勵影響，加上茶人與文化人不斷腦力激盪與創意研發，茶器除了用途種類早已無限擴充至數十種以上，素材的選擇更大膽顛覆傳統，從陶、瓷、玻璃、銀器、竹器、木器、玉器、水晶，至錫、銅、生鐵、不繡鋼等重金屬等，不斷交互運用及實驗；彼此競豔的造型或色彩、功能等表現更是各具巧思、超乎想像。不僅呈現唐宋以來的最顛峰，並在兩岸與日本、韓國、馬來西亞等地發光發熱，將台灣豐富的茶文化帶向全世界。

　　要全盤深入台灣的茶器談何容易？喝茶二十年來，我除了不斷嘗試比較各種茶器的優劣特色，還要從博物館尋找先賢創作的蛛絲馬跡，拜訪前輩一路走來的艱辛歷程。

　　近十多年來更陸續深入採訪台灣各地的茶器創作人，從台灣頭北海岸石門的章格銘，到台灣尾屏東的詹文政、六龜土石流重災區的李懷錦，還有東台灣的黃櫳賢等，總共拜訪了七、八十位藝術家與相關業者，希望盡可能為壺藝家們300多件作品的特色畫龍點睛。──德亮

作者簡介

吳德亮

　　詩人藝術家吳德亮，兼具作家、畫家、攝影家、茶藝家等多重身分，至今已出版著作共30餘本。台灣花蓮客家人，國立中興大學法律系畢業。曾獲全國優秀青年詩人獎、中國時報文學獎、台灣茶協會2011傑出茶藝文化獎，文學作品經常選入多種海內外重要文學選集、年度詩選、高中國文輔導教材等。

　　曾在台灣國立藝術館、國定古蹟林本源園邸、中國福建省美術館等地舉行油畫、水彩與攝影個展多次，策辦「1983台北藝術上街展」、「1998跨世紀多元藝術互動展」、「2011兩岸客家圍屋特展」等大型展演，其繪畫廣為中外人士所收藏。近年致力茶文化推展與研究，不惜千里跋涉翻山越嶺找茶、寫茶、畫茶及演講，國內各大電子媒體普遍譽為「茶葉達人」。

　　曾任《新台灣新聞周刊》總編輯、《自由時報》綜藝版主編、超視〈大腳丫遊記〉節目總策劃、客家電台藝文節目主持人、國立東華大學教授平面攝影、原住民電視人才培訓班教授報導攝影與節目企劃，交通部觀光局攝影大賽評審委員、行政院輔導會攝影大賽評審委員、BENQ真善美獎評審委員；《新新聞》、《新觀念》、《飲食雜誌》以及中國大陸《Look Taiwan》、《海峽茶道》等各大報刊專欄作家、台灣省茶商業同業公會聯合會顧問、2006台北茶文化博覽會顧問、宜蘭縣政府顧問、台北縣政府客家文化諮詢委員會顧問、日本台灣茶協會顧問、台灣茶葉學會顧問等，現為專業藝術家、「全方位藝術家聯盟」召集人。

　　德亮部落格（台灣/繁體）：blog.yam.com/teliang
　　德亮博客（大陸/簡體）：blog.sina.com.cn/teliang

已出版著作：
茶藝文學：風起雲湧普洱茶（遠足/2003）
　　　　　台北找茶（民生報/2004）
　　　　　珍珠奶茶完全攻略（民生報/2004）
　　　　　台灣找茶（民生報/2005）
　　　　　普洱找茶（民生報/2006）
　　　　　普洱藏茶（聯經/2008）
　　　　　客鄉找茶（台北縣客家事務局/2009）
　　　　　兩岸烏龍名茶（知音/2009）
　　　　　台灣的茶園與茶館（聯經/2011）
　　　　　台灣茶器（聯經/2012）
電影原著：國四英雄傳（益群/1985/代表參加芝加哥影展）
報導文學：小錢征服大中國（新新聞/2003）
　　　　　致富在中國（鷹漢文化/2004）
　　　　　客家圍屋──兩岸的土樓意象（新北市客家事務局/2011）
旅遊文學：靜岡伊豆（新新聞/1999）
　　　　　日本之醉（本土文化/2000）
　　　　　浪漫南國（華文網/2001）
　　　　　北台灣知性之旅（華文網/2001）
　　　　　深入雲南古國（華文網/2001）
　　　　　深入蘇州（華成/2002）
詩　　集：劍的握手（德馨室/1977）
　　　　　畫室（德馨室/1978）
　　　　　月亮與劍（益群/1983）
　　　　　水色抒情（林白/1990）
　　　　　德亮詩選──詩書茶畫（華玲/2009）
散　文　集：永遠的伯勞鳥（河童/1998）
繪畫筆記：台灣畫真情（博揚文化/2000）
多元創作：千手繆思（台北縣文化局/2007）
畫　　集：鄉土詩情（聯鳴文化/1984）
　　　　　吳德亮畫集Ⅱ（鹿港小鎮/1990）
　　　　　本土心情（聯鳴文化/1996）
攝　影　集：人間茶（台北縣文化局/2008）
　　　　　　近看海峽兩岸之美（中國福建省美術館/2011）

目
錄

序

第一章、台灣茶器的興起
1.台灣宜興壺的消長
2.台灣茶器的發源與萌芽（吳開興、曾火漾、吳茂成）
3.台灣現代茶器的崛起與興盛
當代台灣官窯主人（蔡曉芳）
樸實中撼動人心（蔡榮祐）
手拉坯傳統壺工藝美學（曾財萬）
開啟台灣壺創作風潮（陳秋吉）
注入現代造型新生命（劉鎮洲）
超寫實國際陶藝名家（陳景亮）

第二章、茶器的品項與分類
4.陶器與瓷器
茶器的材質與功能
百家爭鳴的台灣陶茶器
如何選購一把實用的陶壺
青花瓷、粉彩、鬥彩與貼花
5.茶器成形方式
手拉坯成形
拍身筒擋坯成形（林靖崧）
手捏成形（李茂宗、邱顯裕）
注漿成形
6.金屬、石雕與玻璃茶器
鐵壺與銀壺（黃天來）
石雕茶器（黃櫳賢、廖天照）
玻璃茶器
簡易泡好茶──飄逸壺

第三章、風起雲湧台灣創作壺
7.功能與材質的創新
古逸壺與玄機壺（鄧丁壽、麥傳亮）
台灣岩礦壺的崛起（古川子、鄧丁壽）
粗獷中更見細膩（長弓）
鏡頭下的櫻花火舞（三古默農）
女性主義婉約注入（吳麗嬌）
野溪岩礦的飽滿熟韻（游正民）
手染元素與創意（洪錦鳳）
可愛教主原創風格（杜文聰）
8.質感、釉色與造型創意
紫色羊脂玉（洪文郁）
鐵鏽、螺絲、機械獸（張山、李仁嵋）
黃金鐵陶台灣泥（吳晟誌、劉映汝）
與火共生的亮麗釉彩（江玗)
玲瓏有致的釉色舞動（陳雅萍、鄭竣豪）
從肌理透出的色澤質感（李永生）
厚實飽滿的圓潤磚胎（楊正雍)
蛋糕、竹編、蓮藕壺（蔡佶辰、蔡忠南、林美雅)
9.台灣壺黃金傳奇
金水與金箔（鄧丁壽、劉世平、江玗、李幸龍、長弓）
新柴燒革命（吳金維、李仁嵋）
10.烈火嘉年華──柴燒壺
從火痕與窯汗出發（徐兆煜）
不完美的美學燃燒（李懷錦）
大地龜裂的省思（翁國珍）
火與土的共舞（李仁嵋）
低調奢華的金彩質感（詹文政、詹智勝）
粗獷中引爆幽雅光暈（何啟徵）
11.龍騰與鳥獸意象
龍騰意象（鄧丁壽、古帛、麥傳亮、戴竹谿、吳晟誌、陳景亮、林昭慶）
青蛙王子愛玩壺（林義傑）
企鵝、狗與生肖壺（廖明亮、徐兆煜）
九份山城招財貓（胡宗顯、郭青榕）
花鳥、瓜果與枯木（黃克強、吳政憲、謝鴻達）
12.多元材質的結合與詩畫的注入
生漆豔彩的注入（李幸龍）
金屬、木器與陶共舞（章格銘、吳遠中）
茶壺中的詩情畫意（曾冠錄、李茂宗、吳遠中、蔡建民、李永生）

第四章、茶海、茶碗、蓋杯與燒水壺
13.茶海、茶碗與水方（戴竹谿、三古默農、吳金維、李仁嵋、古川子、江玗、劉世平、徐兆煜、林義傑、陳景亮、翁國珍）
14.絢麗多姿的現代天目
星光閃爍天目再起（蔡曉芳）
火焰紅艷窯變天目（陳佐導）
鈞窯釉變藍天目（洪文郁）
絲絲入扣兔毫天目（劉欽瑩）
內斂沉穩曜變天目（邵椋揚）
細膩深邃藏色天目（江有庭）
北宋柴燒建盞文藝復興（江玗）
蓄勢待發油滴天目（黃存仁）
15.蓋碗、蓋杯與茶杯（蔡曉芳、李永生、麥傳亮、鄧丁壽、陳雅萍、三古默農）
16.燒水壺與品水罐（陳景亮、曾冠錄、劉欽瑩、古川子、林昭慶）

第五章、茶席中的創意茶器
17.茶盤、壺承、茶船與茶寵（徐兆煜、吳麗嬌、翁偉翔、章格銘、何建生、林義傑、吳晟誌、李仁嵋）
18.茶餾與茶倉
為茶品簡易焙火──茶餾（陳景亮、古川子）
存茶藏茶──茶倉（長弓、鄧丁壽、吳金維、陳明謙、李仁嵋、蔡海如、張山、吳遠中）
19.茶則、茶匙與茶荷（翁明川、鄭添福、林昭慶）

第六章、產業篇
20.台灣的陶瓷博物館
鶯歌陶瓷博物館
苗栗陶瓷博物館
21.台灣的茶器產業
閃亮世界舞台──陶作坊
樂活、能量、極簡風──陸寶窯
擦亮台灣金陶──和成窯
推動台灣壺藝新風──當代陶藝館
22.黃金巧手補破壺
序

序

　　台灣擁有全球最負盛名的包種茶、烏龍茶、高山茶與東方美人茶，但1990年代以前，台灣茶人所使用的茶器，卻大多來自中國宜興。每當慕名而來的國際友人，懷抱「朝聖」的心情前往台灣各大茶區，品飲清香獨具的台灣茶品，卻往往為茶商或茶農引以為傲的宜興壺收藏感到錯愕。

　　英國本土雖不產茶，卻擁有世界十大品牌的紅茶，維多利亞時代所傳承的下午茶文化尤其風靡全球，不過，講究的英式下午茶必須搭配英國骨瓷茶具，一點都馬虎不得。

　　而日本第一茶鄉「金谷」，除了擁有全國首屈一指的靜岡綠茶外，當地的「志戶呂燒」也是日本數一數二的名陶，曾作為德川幕府的御用官窯。尤其十七世紀時，大名茶人小堀遠州親自指導燒造茶器，更使得志戶呂燒名滿天下。其中尤以「祖母懷」茶壺最負盛名，是當時以「七度燒」秘法，歷經七次高溫燒窯才成功的名器。赤茶色的胎土，覆以黑褐色或茶褐色的釉，那種樸實的色調與獨具風格的質感，以及硬度與防濕度極高的特色，至今仍是日本各地茶人與專業茶師的最愛。

　　台灣沒有好茶器嗎？答案當然是否定的，80年代，台北市立美術館、福華沙龍、春之藝廊等地就不乏陶藝家的現代茶壺創作展出；1997年坪林茶業博物館展出陳景亮、劉鎮洲、李幸龍、黃政道等國內陶藝名家的手工茶壺與茶器，深受各界肯定。北投「曉芳窯」蔡曉芳大師的瓷釉與倣汝茶器名滿天下；陳秋吉、連寶猜夫婦「陶源精舍」的夫妻杯一度引領風騷。邵椋揚、江有庭、江玗、劉欽瑩等人更成功將北宋「黑釉建盞」復活，作品深受對岸與日、韓等國收藏家的喜愛。吳金維的新柴燒革命，將陶器燒出黃金的璀璨與貴氣。而鄧丁壽顛覆傳統出水方式的「古逸壺」更成功登陸中國大陸與東北亞，並與古川子聯手，將九二一大地震留下的落石碾磨入陶，還原為令人讚嘆的台灣岩礦茶器，讓以凍頂茶名滿天下的鹿谷茶區，從此有了引以為傲的名壺。

　　經過數千年喝茶方式的不斷演變，茶具可說「代有風騷」，如唐朝主要為瓷壺與瓷碗以及金銀為多，還有茶聖陸羽所推崇的越窯青瓷碗；至宋朝除了「白如玉、薄如紙、明如鏡、聲如罄」的景德鎮瓷茶器外，更因鬥茶的風行而有建窯的油滴天目茶碗。明代則有宣德所產的白釉小盞，以及正德年間以後顯赫一時的江蘇宜興「五色陶土紫砂壺」等。在二十一世紀的今天，台灣茶器也必將以多元繽紛的創作壺，在歷史的席位中一較長短。

　　中國大陸熱門購物網站上，曾有業者稱近一、二年為「台灣茶器元年」，說開春伊始，北京馬連道、上海天山、廣州芳村、長春青怡坊、成都大西南等各大茶城，茶器的展售與交易就以台灣壺最為熱絡，也最受愛茶人青睞；並認為「台灣有許多藝術家潛心投入茶器創作，不僅造型與釉色富於變化、創意也不斷超前翻新，正是廣受大家日益喜愛的最大原因」。中國著名鋦補名家王老邪也曾親口告訴我，手上鋦補過的茶器比重，近年台灣壺已明顯有超越的趨勢。
顯然今天大陸朋友喜愛台灣茶器，與二、三十年前台灣各地風靡宜興紫砂壺的盛況幾乎如出一轍。瀏覽對岸眾多購物網頁，隨意可見台灣茶器爭奇鬥豔，其中不乏名家的辛勤創作，卻也常見甫出道的陶藝工作者漫天開價，令人「一則以喜，一則以憂」。

　　但要全盤深入台灣的茶器談何容易？喝茶二十多年來，我除了不斷嘗試比較各種茶器的優劣特色，還要從博物館尋找先賢創作的蛛絲馬跡，拜訪前輩一路走來的艱辛歷程。近十多年來更陸續深入採訪台灣各地的茶器創作人，從台灣頭北海岸石門的章格銘，到台灣尾屏東的詹文政、六龜土石流重災區的李懷錦，還有東台灣的黃櫳賢等，總共拜訪了七、八十位藝術家與相關業者，經常還得自掏腰包購買價格不菲的茶器實際沖泡體驗。

　　世人提到中國四大奇書之一的《水滸傳》，總會為作者施耐庵能將梁山泊108位好漢，每個人物不同的個性刻畫得神龍活現感到讚嘆，我雖沒有那麼大的能耐，但也希望盡可能為數十位壺藝家、約三百多件作品的特色畫龍點睛。寫作過程儘管倍感艱辛，卻也不免有所疏漏，因為台灣從事茶器創作的藝術家何止千百？僅能就代表性與風格特色作為取捨了，還望書中不及提到的朋友們諒解。

書
評

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1.	返生：跨界與反芻的進行式

2.	普洱藏茶（二版）

3.	台灣茶器（二版）

4.	戲說六大茶類

5.	台灣人文茶器

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10.	兩岸烏龍名茶