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兩岸烏龍名茶

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			9789867825766
			吳德亮/著，攝影
			知音
			2009年11月01日
			130.00 元
			HK$ 130

詳
細
資
料

* 叢書系列：品茶趣
* 規格：平裝 / 256頁 / 18K / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

品茶趣

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薦

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容
簡
介

　　繼台北找茶、台灣找茶、普洱找茶、普洱藏茶、客鄉找茶後
　　兩岸知名作家、找茶達人吳德亮又一部年度找茶大書

　　介於不發酵的綠茶與全發酵的紅茶之間，半發酵的烏龍茶除了名滿天下的凍頂茶與台灣高山茶，其實還有許多深具特色的名茶：如武夷岩茶（大紅袍、半天妖、水金龜、鐵羅漢等）、鳳凰單欉、鐵觀音、佛手茶、文山包種茶、東方美人茶等。

　　而兩岸烏龍茶經過百多年來不斷的傳承、移植、演進、輸出或輸入，其間還歷經40年互不往來的隔閡，再度交流或「交手」，不免產生許多不為一般人所熟知的工藝轉變、茶樹優勢選育、高層好惡或品飲文化改變等情事，可說處處暗藏「密碼」。

　　◎密碼一：古代帝王貢茶的最愛？
　　◎密碼二：台灣層峰的識茶品茶？
　　◎密碼三：對岸大舉來台收購台灣高山茶？
　　◎密碼四：台灣茶樹品種風光回大陸娘家？
　　◎密碼五：包種茶技術源自對岸卻成為台灣獨有茶品？
　　◎密碼六：安溪鐵觀音變臉，傳統鐵觀音獨留木柵？

　　為揭開兩岸烏龍茶密碼，兩岸知名作家、找茶達人吳德亮特別費時兩年、歷盡艱辛、勤走兩岸三地，翻山越嶺找茶、採訪、拍照，寫出了最具兩岸宏觀視野的年度鉅作《兩岸烏龍名茶》。內容包括：兩岸共有的烏龍名茶（鐵觀音、佛手茶）、中國大陸特有烏龍名茶（閩北烏龍—武夷岩茶、廣東烏龍--鳳凰單欉、嶺頭單欉等）、台灣特有烏龍名茶（文山包種、凍頂烏龍、東方美人、港口茶）台灣高山茶（梨山茶、阿里山茶、玉山茶、杉林溪茶）等；對於兩岸烏龍茶藝與茶器的演變也多所著墨。

　　詩人藝術家吳德亮，兼具畫家、詩人、作家、攝影家、茶藝家等多重身份；天秤座，台灣花蓮客家人，國立中興大學法律系畢業。曾獲全國優秀青年詩人獎、中國時報文學獎，詩作與散文經常選入多種海內外重要文學選集、年度詩選、高中國文輔導教材等。曾在國立台灣藝術館等地舉辦油畫、水彩、攝影個展多次，並曾策辦「1983臺北藝術上街展」與「跨世紀多元藝術互動展」等大型展演，其繪畫廣為中外人士所收藏。

　　曾任《新台灣新聞周刊》總編輯、《自由時報》綜藝版主編、超視〈大腳丫遊記〉節目總策劃、客家電台藝文節目主持人、國立東華大學教授平面攝影、原住民電視人才培訓班教授報導攝影與節目企劃；《新新聞》、《新觀念》、《飲食雜誌》等各大報刊專欄作家、交通部觀光局攝影評審委員、行政院退輔會攝影評審委員，台灣省茶商業同業公會聯合會顧問、2006台北茶文化博覽會執行顧問、「全方位藝術家聯盟」召集人等，現為專業藝術家、宜蘭縣政府顧問、台北縣政府客家諮詢委員會顧問等。

目
錄

第一章：烏龍茶的定義與分類
1.烏龍茶的起源與發展
2.烏龍茶的適製茶樹品種

第二章：兩岸共有的烏龍名茶
3.鐵觀音茶
安溪鐵觀音
木柵鐵觀音
石門鐵觀音
梨山鐵觀音
4.佛手茶
閩南佛手茶
台灣佛手茶

第三章：中國大陸特有烏龍名茶
5.閩北烏龍—武夷岩茶
6.廣東烏龍茶
鳳凰單欉
嶺頭單欉
西岩山岩茶
平遠水仙

第四章：台灣特有烏龍名茶
7.文山包種茶
8.凍頂烏龍茶
9.東方美人茶
10.柚香茶
11.港口茶

第五章：台灣高山茶
12.梨山茶
13.阿里山茶
14.玉山茶
15.杉林溪茶

第六章：兩岸烏龍茶藝與茶器
16.兩岸泡茶師與茶藝師證照取得
17.潮汕壺、宜興原礦壺與台灣壺
18.兩岸名家壺與創作茶盤

書
評

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