香港二樓書店 > 總鋪師與他的水腳仔

推薦序

關於料理、歷史、家族與成長的深刻畫卷?? ?

吳宜蓉（高雄市陽明國中歷史老師）

　　你對傳統辦桌文化的印象是什麼？是在戶外開吃澎湃好料的歡樂氣氛，還是親友聚集熱鬧滾滾的人情味？

　　辦桌是由總鋪師（負責掌廚的廚師長）、水腳仔(從切菜、備料到端盤的助手)共同前往宴席場合分工合作，無論遇到什麼樣的場地，又或是晴天雨天颱風天，他們需要臨機應變，配合婚喪喜慶各種禮俗的意義，提供給主家最合適的菜色，用一桌桌的好料，凝聚用餐賓客的情感。

　　在這本引人入勝的小說《總鋪師與他的水腳仔》中，作者許亞歷老師以精緻的筆觸勾勒了一幅關於料理、歷史、家族與成長的深刻畫卷。透過阿槌師與藍黃紅水腳軍團的奇幻旅程，這本書不僅是對辦桌文化的認識探索，更是一場穿越時空的文化之旅，以及一段關於自我成長的感悟。

　　譬如，在書中我們會認識到總鋪師不僅僅是會做得一手好料理，更要有能力依據宴席的主題，設計專屬菜單賦予主家最真摯的祝福。像瓜子校長為了慶祝兒子新居落成，席開十桌，招待親友鄰里！阿槌師就特別安排了「福袋全雞」的全雞料理，取閩南語「食雞起家」的諧音，祝福對方順利興家立業。

　　水腳仔三人組則各有奇遇：用南瓜雕出的鳳凰飛走了，藍哥一路追過去，竟巧遇了不鳴則已一鳴驚人的楚莊王；小黃尋著美食的氣味一不小心便穿越到春秋，與孔子的學生子路有著動人的交流；被鼎吸了進去的阿洪居然化身為龍，撞見霸氣的千古一帝秦始皇！

　　作者以獨特的視角，巧妙交錯料理細節與歷史場景，營造出一種如幻似真的敘事氛圍。並靈活運用了先秦歷史的文化底蘊，結合了主角群對於親人情感的追憶、對技藝進化的探尋，以及對於周遭事物抱持尊重的深刻思考。

　　透過書中角色的細膩刻畫，讀者很容易將自身心境與書中人物交織融合。從藍哥與阿槌身上，我們看到了青少年時期自我認知的迷惘與追尋，小黃與阿洪則有著更多的成熟穩重。這些角色不僅是書中的人物，也能成為讀者的鏡子，透過故事映照出自己的模樣。隨著劇情展開，讓我們一起去冒險吧，用視覺品嘗一道又一道的美食饗宴！在穿梭時空的解謎旅程中，一同感受到料理所帶來的幸福滋味吧！

作者序

從小房間開始

許亞歷

　　提筆書寫《總鋪師與他的水腳仔》是二Ｏ一九年的冬天，結束一週課程的傍晚，為了更順暢地切換至寫作狀態，投宿城市近郊的簡易旅社。整個夜晚，小房間內外寂靜，直到清晨四點，隔著窗，聽聞早起的居民開始活動，灑水澆花、拖行大型工具、發動機車引擎呼嘯遠去。於是，「淡淡山城」這樣一個寧靜而勤快的城鎮在腦海中清晰顯影，我坐回電腦前，寫下故事的起點。

　　交織在書中的文史典故驅動著情節推進。書寫時，常想起和孩子們分享文史故事的情景。例如在故宮，將個頭還不夠高的孩子輪流抱起，觀察鼎外的紋樣、探看大鼎裡的文字，了解鼎之於時代的重量。有孩子流連在古代兵器前，為匕首素描，並以刀為主體，著手改寫〈刺客列傳〉。或者在教室，我們還原古代場景，揭發座席安排的暗示外，還討論了桌椅家具的演進與人物姿態的關係。這些典故像是一個個發亮、朝四面八方輻射的光點，能從各種角度追索光源、也能站身於不同面向詮釋，與當代的我們對照。

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　　而在即將出版的現在，重新沉浸在故事裡，我有了新的發現：寫下的角色們都呼應著自己。

　　十五、十六歲的藍哥與阿槌，是高中時的我。處在自我認同階段，我從哪裡來、我是誰、我要往哪兒去，這些問題日復一日幻變成不同形式出現在日記中。如同藍哥，有對體制的迷惘和叛逃，也有對能力的自信和鍛鍊；像是阿槌，追尋著家的定義，一路成就連結更緊密、意義更開闊的家。

　　二十四歲的小黃，是我正式成為教育工作者的年紀，發散時時刻刻渴望渾身解數的熱情，熱衷做為銜接人事的橋梁。現在，恰好是阿洪的四十歲，我覺得自己仍懷著那準備渾身解數的勁力，但同時比二十四歲更加沉著冷靜，收穫了內斂的力量。

　　像是把過去總總的自己大集合，隨故事開展檢視和辯證。我也希望這些角色進駐讀者心中，輕輕響起呼應：你可以有所鍾愛、你可以秉持初衷、你可以再次選擇。你可以摸索、犯錯，然後做好準備，繼續前行。