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　　十字軍其實和甘蔗大有干係？

　　君主專制下更要享受華麗甜點？

　　催生革命的竟是甜點師傅？

　　咖啡館是資產階級的樂園？

　　就算是在戰爭時期，甜點和結婚蛋糕也不能馬虎！

　　為了砂糖，連殖民地加拿大都可以捨棄？！

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　　邊吃邊讀，邊讀邊吃！

　　從甜點的發展探索法國史，一窺法國文化精髓！

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　　十九世紀歷史學家朱爾•米榭勒說：

　　「法國的『國民精髓』，就是擁有將各式各樣人種和地區整合為一體的力量。」

　　而形成這個精髓的其中一個要素，就是「法國甜點」的力量

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　　提到法國，第一個聯想到的會是什麼呢？璀璨的藝術文化、流行的時尚先鋒，還有讓人印象深刻的法國美食。

　　在精緻、豐富的法式料理中，最閃亮的莫過於「法國甜點」。



　　「法國甜點最棒」是全世界共有的認知，從馬卡龍、鬆餅、瑪德蓮、法式千層酥到泡芙塔、夏洛特蛋糕、杏仁奶凍，法式甜點征服了全世界甜食愛好者，也象徵著法國強大的文化力量以及文化性的世界戰略。

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　　從古代宗教祭典的供品、儀式中的重要象徵，到中世紀基督教信仰中聯繫神與人的樞紐，帶有甜味的點心普遍存在於法國人的生活中。



　　標示著法國風土特性的甜點，在王朝時期有了很大發展，透過戰爭、聯姻等與其他區域的交流，砂糖、水果的引進讓甜點的口味更加多變，也促使人們追求更加豐富的美食經驗。

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　　在法國王宮和貴族的宴席上，甜點除了擁有豐富的滋味，甚至還加入了建築元素，從食物一躍成為餐桌上的藝術品。

　　法國大革命之後，甜點變成資產階級的最愛，巴黎街頭的甜點店鋪更是當時最美的風景之一。

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　　法國將甜點當作國家戰略來運用，一直傾注所有精力在研磨「甜點」這把寶刀，依不同身份的人的期待來包裝甜點，向外國宣傳這種美麗的樣貌。



　　對法國而言，最重要的戰略就是推廣美食神話，將法國料理和法國甜點變成人們憧憬的目標，讓人談論、讓人能叫得出名字。

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　　而現代法國是眾所周知的文化大國，法式風格對於當代的審美、生活風格更是影響深遠，什麼是法國文化的核心更是當代文化研究的重要課題。

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　　想要完整認識法國的文化與歷史，就從這股甜蜜的力量下手吧！

　　從甜點的發展來認識法國的歷史，不僅是一個嶄新的角度，也讓嚴肅、沉重的歷史變得可愛了起來。

　　看撼動歷史的甜點們如何統一法國的「精髓」，成為支撐文化立國的力量！

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　　這麼有趣的一本書，喜歡法國史的人不可錯過，喜歡法國甜點的人更是如此！

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　　【專業審訂】

　　邱德亮（交通大學社會與文化研究所副教授）

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甜蜜推薦

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　　Liz高?雯（美食作家、Taster美食加創辦人）

　　Seayu（「即食歷史」部落客）

　　王瑞瑤（超級美食家主持人）

　　葉怡蘭（飲食生活作家•《Yilan美食生活玩家》網站創辦人）

　　（依姓氏筆劃排序）