Contents



序言 設計旅館概述

我的開端大阪「D - Hotel」

設計旅館的新趨勢

如何讀這本書？



第一章 歷史建築文創價值

一古蹟內部植入復原

日本 京都嵐山 虹夕諾雅──山林野溪中體驗傳統京文化

【 Hoshino Resorts 星??京都 】

日本 京都 俵屋──三百年老鋪的美感與品味

【 tawaraya???????? 】

日本 銀山溫泉 藤屋──隈研吾以「漸層的朦朧」注入新靈魂

【 Ginzan Hot spring Fujiya inn 】

中國 北京 頤和安縵──中國新式皇家美學

【 Aman Summer Palace 】

印度 烏岱浦 泰姬湖宮酒店──古文明湖中夏宮

【Taj Lake Palace】

二遺留保存增築呼應

中國 上海 朱家角安麓──山腳下隱居沉浸於中國文化

【 Ahn Luh Zhujiajiao 】

西班牙 格瑞納達 帕托斯宮旅館──以新極簡風白色大牆襯古建物

【 Hospes Palacio De Los Patos 】

新加坡 聖淘沙 嘉佩樂酒店──英國殖民軍事用途洋樓古蹟

【 Capella Singapore 】

柬埔寨 暹粒 安縵酒店──黑與白設計延續昔日法國殖民風情

【 Amansara 】



第二章 地域文化建築風情

一昔日文明復刻重現

阿拉伯 杜拜 亞特蘭蒂斯棕櫚島旅館──與海爭地的世界八大人工奇蹟

【Atlantis The Palm】

阿拉伯 阿布達比 酋長皇宮──公共空間極盡奢華的皇宮氣勢

【 Emirates Palace 】

印度 烏岱浦 烏代維拉斯歐貝羅伊──新建築卻擁有皇室氣質

【 Oberoi Udaivilas 】

印度 阿格拉 歐貝羅伊阿瑪維拉──呼應泰姬瑪哈陵彷彿入住古蹟

【 The Oberoi Amarvilas 】

二民族風情重新詮釋

中國 廣西 陽朔悅榕莊──住進陽朔特色天然山水奇景

【 Banyan Tree Yangshuo 】

中國 雲南 麗江安縵大研──在納西式古鎮幽暗氛圍中隱身

【 Amandayan Lijiang 】

中國 浙江 富陽富春山居──尋訪畫中美景暫隱山林

【 Fuchun Resort 】

越南 會安 南海渡假村──中越混血設計新浪潮

【 Nam Hai 】

三 大地環境意象融和

越南 芽莊 寧凡灣六善酒店──無人島上摒棄現代文明

【 Six Senses Ninh Van Bay 】

南非 克魯格國家公園 薩比薩比頂級叢林營地及私人保護區-大地營地──在蠻荒世界中提供頂級享受

【 Sabi Sabi Earth Lodge 】

希臘 聖托里尼 佩利佛拉斯──與自然地貌合而唯一的白色山城

【 Perivolas 】



?第三章 設計旅館創意時代

一地標建築點燃亮點

中國 湖洲 喜來登溫泉渡假酒店──衝擊建築既定樣式的皎月型設計

【 Sheraton Huzhou Hot Spring Resort 】

新加坡 濱海灣金沙酒店──以都市計畫為藍圖的完整生活城

【 Marina Bay Sands 】

阿拉伯 杜拜 帆船酒店──直觀傳達奢華的阿拉伯世界

【 Burj Al Arab 】

阿拉伯杜拜 亞曼尼飯店──精品在世界第一高樓中的美學跨界

【 Armani Hotel Dubai 】

二現代設計頂級精神

印尼 峇里島 烏魯瓦圖阿麗拉別墅酒店──現代在地建築文化中與自然為伍

【 Ailia Villa Uluwatu 】

泰國 七岩 阿麗拉酒店──當地人渡假聖地中的大器旅館

【 Alila Cha-Am 】

韓國首爾 W飯店──令人驚喜不斷的設計旅館最高峰

【 W Hotel 】

新加坡 皮克林賓樂雅酒店──大量植栽與人性關懷打造而成綠建築

【 PARKROYAL on Pickering hotel 】

中國 雲南騰沖石頭紀溫泉Villa渡假酒店──中國精髓留白空間打造在地感

【 Sheraton Huzhou Hot Spring Resort 】

三 古意軀體時尚靈魂

義大利 威尼斯 安縵運河酒店──歷史推疊與現代設計下的四百年宮殿古蹟

【 Aman Grand Canal Venice 】

荷蘭 馬斯垂克 克魯舍倫飯店──十五世紀哥德式教堂改造設計

【 Kruisheren Hotel 】

荷蘭 阿姆斯特丹Lute Suites──農舍外觀火藥庫內裝與精品傢俱的組合

【 Lute Suites 】

墨西哥 墨西哥市DF康德薩──墨西哥市最時尚流行據點

【 Condesa D F 】

　　四 精品產業跨界旅店

義大利 米蘭 亞曼尼飯店－－品味A r m a n i 生活美學王國

【 Armani Hotel 】

英國 敦倫 寶格麗酒店──散發百年貴族精品氣息的新建酒店

【Bulgari Hotel London 】

印尼 峇里島 寶格麗渡假別墅──體驗置入義式精品細節的峇里島建築

【 Bulgari Resort Bali 】

義大利 羅馬 FENDI私人套房旅館──極致精品美學百年宮殿

【 FENDI Private Suites 】



第四章 國際樣式模式語言

一國際品牌創定形象

日本 東京 安縵──俯看東京景點的渡假旅館

【 Aman Tokyo 】

中國 上海浦東 麗思卡爾頓酒店──異形建築中體驗更進階的軟實力服務

【 The Ritz-Carlton Shanghai Pudong 】

中國 香港 九龍麗思卡爾頓酒店──世界第一高酒店俯瞰維多利亞港

【 The Ritz-Carlton Hong Kong 】

中國 上海浦東 柏悅酒店──超越五星的設計與舒適度

【 Park Hyatt Shanghai 】

二集體創作博覽會展

中國 北京 長城腳下公社──入住知名設計師的行動建築博覽會

【 Commune by the Great Wall Hotel 】

西班牙 馬德里 希爾肯門美洲酒店──國際大師空前絕後的集體創作

【 Silken Puerta America 】

日本京都The Screen Hotel──全日本最個性化且文創傳承京文化旅店

【 The Screen Hotel 】

三 普立茲獎大師競演

西班牙 埃爾榭戈 里斯卡爾侯爵酒莊飯店 - Frank Gehry──純樸農村中無規律的狂野建築

【 Hotel Marques de Riscal 】

瑞士 琉森The Hotel - Jean Nouvel──設計主題旅館中感受經典電影

【 The Hotel Luzern 】

英國 倫敦 Me酒店 - Norman Foster──與外觀截然不同金字塔內部的場域精神

【 Me London 】

西班牙 巴賽隆納黑斯佩里亞塔飯店 - Richard Rogers──個人特色鮮明的工藝機械式建築

【 Hosperia Tower Hotel 】

日本 淡路? 舞台威斯汀酒店 - 安藤忠雄──一覽淡路夢舞台全貌遊走其中

【 The West in Awaji Island Resort ?????????淡路 】

瑞士瓦爾斯7132 Hotel - Peter Zumthor──開創新視野的獲普立茲獎溫泉會館

【 7 1 3 2 Hotel Vals 】

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作者序



　　嚴選世界５０之最



　　書店裡充斥著水準不一的旅遊書，綜合式報導性質高，對於投宿高端精神旅館這重要事不太觸及，總認為台灣民眾水準對較高消費是害怕的。後來終於有了旅館專書，但都是一堆所謂達人口述介紹，最不傳神的是使用館方提供的公關照片，更別論有專家看法評論，最終還是一本公關書，缺乏真實感。建築旅館類專書有其價值，然而專業性太重顯得嚴肅不人性，學設計的人會選當參考書，但旅行人士卻不見得會領情。



　　於是，這本書的出現絕非同流於一般，不接受公關，有實際的投宿經驗、實地的觀察調研分析並提出非官方看法。要將生硬的居住機器透過生活品味Life Style的轉譯，成為大眾人士進入設計理論的低門檻。在這願景之下，更重要的是其中所探索標的物件的價值性，故在選取樣本時參考的依據是極高門檻的，要提高大眾的品味深度，並揭示其能見度於台灣。



　　The Top 50 Hotels of the World要有代表性，這是目前很少人願意投資書寫論述出版的。這四個方向是本書嚴選的標準核心價值，也將許多不為人知罕見的奇物公開於台灣，期待提升大家的品味與視野。



　　標準１──大師巨擘



　　大師級建築師的風采豐富了設計旅館的可看度，歷來建築普立茲獎得主如:英國Noman Forster的新加坡聖淘沙Capella和倫敦Me Hotel；美國Frank Gehry的西班牙埃爾榭戈Hotel Marques De Riscal；法國Jean Nouvel的瑞士琉森The Hotel；英國Zaha Hadid的西班牙馬德里Silken Puerta America Madrid的室內設計；英國Richard Rogers的西班牙巴塞隆納Hesperia Hotel & Conference Centre；瑞士Peter Zumthor的瓦爾斯7132 Hotel；日本?茂在中國長城腳下公社「傢俱屋」。另外建築普立茲獎的準候選人──隈研吾在日本銀山溫泉的「藤屋」、中國「騰沖石頭紀溫泉Villa渡假酒店」及中國北京長城腳下公社「竹屋」；法國Dominique Perrault的巴塞隆納Melia Barcelona Sky。這些國際真正稱得上大師的作品，絕對有其期待度，更有玩賞價值。



　　另外安縵御用建築師比利時Kerry Hill的日本「東京安縵」；及其御用室內設計師印尼Jaya Ibrahim所設計的中國富陽「富春山居」、北京「安縵頤和」、麗江「安縵大研」、越南惠安GHM Nam Hai；Hyatt集團御用設計師Super Potato Design杉本貴志；設計泰國半島酒店和印度Oberoi集團眾高檔渡假旅館的Bill Bensly；最近轉變新形象的新加坡建築師Alila、空中花園建築製造者WOHA及泰國設計旅館專家Duangrit Bunnag；還有設計旅館開山始祖 Philippe Starck 等都有頂級設計師的辨識度及自明性。以上都是本書對這些人既有創作高水準的認同推薦，甚至是創意品質保證。



　　標準２──世界之最



　　世界最高的酒店──香港麗思卡爾頓；世界最高建築──阿拉伯杜拜Dubai Armani Hotel；世界最古老旅店──日本「京都俵屋」；世界最多人討論注意的酒店──阿拉伯杜拜Burj Al Arabj；世界最高入住門檻──「威尼斯安縵」；世界最多設計師聯合參與集體創作──西班牙馬德里Silken Puerta America Madrid；世界最長泳池酒店及最高造價──新加坡「濱海灣金沙酒店」；世界最少房數──時尚旅館羅馬Fendi Private Suites；世界最新極高端化品牌──「朱家角安麓」渡假旅館；這些世界之最的頭銜代表著國際之絕對高度，自然有其代表性，是本書所取樣的首要目標，亦是無可取代的。



　　標準３──世界排名



　　世界旅館專業期刊最具權威的有二，一為Travel + Leisure，二為Cond Nest，這兩份期刊每年都有年度Top100的世界排名，成為國際評比的指標。其中Travel+Leisure 二○○七年第一名為印度烏岱浦Udaivilas；二○○七年第三名為印度阿格拉Amarvilas；二○○九年第四名為南非Sabi Sabi Earth Lodge。Cond Nest則是二○一一第一名為中國上海浦東「麗思卡爾登」、二○一三年第六名為希臘聖托里尼Perivolas，二○一三年第三十五名為柬埔寨暹粒Amansara，以上皆代表在當今世界旅館評鑑的優質認同度。



　　標準４──設計創舉



　　旅館設計在初期規劃時消極因應客房單元的標準化及傳統性，形成千人一面的外觀，要突破這種制式面貌，須從最基本的房型變革開始下手，組合時並給予較大膽的嘗試，在建築上有前瞻性的貢獻，才有機會在立即的視覺辨識度上有吸睛效果。阿拉伯杜拜Dubai Buri Al Arab弧形天際線，勾勒出帆船剪影即成地標；中國湖洲「喜來登月亮酒店」被視為打破成規、最離經叛道的反動構思手法，出現世界上首見純藝術性的雕塑建築；越南惠安GHM的Nam Hai被業界稱為最複雜又反常的客房室內設計，有極強與眾不同的設計能見度；荷蘭阿姆斯特丹的Lute Suite在原本是軍火庫軀殼裡，置入當今國際上最知名、獲獎無數的精品傢俱，在使用度上其性價比是最高的；知名渡假大品牌安縵新創更高一檔的「安麓」另品牌，強調古蹟建築拆解保存修復，重新組裝活化再利用，Resort並結合私人珍藏博物館。以上這些不論在建築設計上的突破以及室內設計中的品味都是具有前瞻性的，設計的最終極目標就是──創舉。

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