推薦序
哲學思想烹飪學
買了這本書，千萬不要試圖一次從頭讀到尾。第一、它有五百多頁，犯不著如此挑戰自己。第二、三千年的西方哲學思想，你如果有本領一次吸收，那你比這本書中提到的任何一位哲學家都要厲害；當然這不代表不可能，但是，機會不大：－）
杜蘭把書取名為「哲學的故事」，意思就是，這裡面有很多故事。因而，讀這本書的最好辦法，就是隨便翻到某一節，找到吸引你眼球的故事或人物事蹟，因為只有當你對一個人物發生興趣，你才會對他的哲學產生興趣，而興趣是一切學習之母。
然後，你會遇到一些深奧的哲學名詞和道理，但這個時候因為你已經對故事產生了興趣，再往前一個章節回溯，你將發現，那些深奧，其實背後有著更為樸素的渴求。一直往前推到頭，這一路風光下來，你才知道，哲學的源頭，原來就是最樸素的對生命的渴求。除非你對生命不渴求，對種種疑惑不好奇，否則你也可能變成哲學家。
故事，就要有脈絡。杜蘭的厲害就在於，他給了你思想和環境互動的脈絡。脈絡就是時空，杜蘭不但告訴你哲學思想的歷史背景，有時甚至告訴你它的地理背景。例如，為什麼西方哲學的源頭在希臘？因為希臘所處的地理形狀，就像一只打碎了的玻璃杯，碎片四散，而雅典就是聯繫各個碎片的那一塊，吸引了各個碎片內產生的人物和思想，在雅典城邦內多元匯總沖擊。
你知道蘇格拉底喜歡用辯論的方式追求真理而被判死刑，但是你知道他是被民主制度處死的嗎？是的，因為他愛說別人不喜歡聽的話，因而在強大的輿論下被一人一票判決死刑。歷史教科書告訴我們，民主制度的源頭在雅典，但是忘了提，單單一人一票的制度並不能保障公義和言論自由。杜蘭沒忘記，這對我們是否也有些啟示呢？
讀這本書，你會遭遇到所有過去你看到就頭皮發麻的哲學概念，什麼認識論、唯心論、唯物論、本體、屬性、上帝、道德、公義、範疇、邏輯、絕對理性、存在、意識……再說下去你又得發麻了。但，杜蘭給你脈絡、給你人物，甚至給你幽默，讓你更容易看到議題的本質。
舉一個讓我看了哈哈大笑的例子。伏爾泰和盧梭被後世供奉為激起法國大革命的哲學推手，而伏爾泰本人也因為言論而被關入巴斯底監獄兩次。杜蘭在書中說了一個故事：有人問伏爾泰，從一千多年前的希臘時代以來，哲學家就對民主體制、權貴代議體制、君王體制這三種政府的優劣辯論不休，究竟哪一種才是最好的呢？伏爾泰回答說，這還不簡單，人在窮困的時候一定贊成民主體制，而一旦有錢了就一定支持權貴代議體制，但一旦有權了就堅持君王體制，君王體制往往最後勝出，因為其他兩種人都被辦掉了。
你說，這對今天你看到的世界是不是很有啟發性？
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杜蘭花了極大的篇幅介紹伏爾泰和他同代人的哲學思想，並且和前一代、後一代的哲學思想聯繫起來，但杜蘭沒忘記說故事。他說伏爾泰可以用不敬的大笑聲擊敗一切敵人，有一次伏爾泰在公開場合對某貴族不敬，貴族礙於身份，只能事後派流氓去痛打伏爾泰一頓，但是吩咐完畢後又加了一句：別打他的頭，他的腦袋將來還能出點好東西。於是，伏爾泰只被打斷了腿。
東方人接觸西方哲學只有兩百年，還消化不了人家兩千多年的累積。台灣就距離西方哲學更遠了。因此，台灣社會雖然現在民主自由琅琅上口，科學精神、公平正義張口就來，但是許多時候只是「拿來主義」，對西方哲學如何從最樸素的追求真善美，一步一步嚴謹的走到今天的歷程並不清楚。杜蘭這本書，可以彌補這一段空缺。
這本書，若換一個方式來形容，可以稱之為一本「西方哲學思想的食譜」，或者「哲學思想烹飪學」，它告訴你各種哲學思想的材料是哪些概念，然後用邏輯告訴你思想的烹飪過程。台灣人好美食，但多半是到餐廳吃現成的，這本書等於是把你帶進米其林三星餐廳的廚房，讓你有機會親自看到大廚如何選料、如何下刀、如何烹調。但是這過程中你得用腦，才能體會出最後舌尖上產生的的那一點感覺是如何的不容易。
請記得，這本書不要死讀，要翻著讀，抓到你喜歡的人物，然後在杜蘭提供的時空脈絡下，體會這個人物的哲學。讀不懂的概念，先放一邊，日後再咀嚼，杜蘭寫了三千年的內容，我們花三年來捕捉並不過份。
作家、知名評論家
范疇
於台北
