《健康的真相》



作者序：這本與眾不同的書是為你而寫的嗎？

前言：優質的營養是未來的藥物

壹　我們的身體結構是否能夠因應當前的環境：

人類的自救──從臨床醫學到營養醫學（廖曉華，田洪均）

一　循環系統

二　肌肉和骨骼系統

三　神經系統

四　免疫系統和抗氧化系統

五　內分泌系統

六　泌尿系統

七　消化系統

八　人為何達不到人體自我的極限

九　當今社會退化性疾病的災難成因

1.營養失調和錯亂

2.長期的自由基侵害

3.不良的生活方式，自身對身體和生命的不尊重與糟踐

貳　充分引導人體自身的能力，養護人體這部不斷更新與變化的機器

「人是鐵飯是鋼」──人體和常量及微量營養素的關係（廖曉華，田洪均）

一　微量元素

1.維生素的幾個特點

2.礦物質的特點和基本作用

3.生物類黃酮抗氧化劑

二　常量元素

1.醣（碳水化合物）

A.單醣、多醣和纖維素

B.糖的消化，吸收和代謝

C.葡萄糖新生和血糖的來龍去脈

2.蛋白質

A.蛋白質家族

B.蛋白質的組成與結構

C.蛋白質的消化、吸收和代謝

D.如何衡量蛋白質的價值？又該吃多少？

3.脂肪

A.脂肪概述與其功過

B.脂肪的消化、吸收和代謝

C.還給膽固醇一個公平的認識

三　人體物質代謝的平衡與調節

1.整體性

2.組織、器官間各具特色的物質代謝

3.各種代謝物均有共同的代謝池

4.ATP是人體能量的儲藏方式及消耗能量的共同形式

5.代謝調節

四　保持健康的身體和健美的身材

參　疾病和營養的關係──營養醫學與營養補充療法

改善人體功能的優質營養（廖曉華，田洪均，劉麗）

一　細胞營養學�生物營養學的概念

二　攝取優質的微量營養補充品

三　營養療法的真實案例

肆　年齡與疾病的非正比關係

年老並不等於衰老──衰老和營養與抗氧化之間的關係（田洪均，廖曉華）

一　兩種衰老學說

1.結構損傷學說

2.基因決定學說

A.海佛烈克極限

B.端粒理論

C.有沒有長壽基因？

二　從遺傳學角度探討過早衰老的原因

1.氧化壓力使人更快衰老的證據

2.心理壓力使人更快衰老的證據

3.退化性疾病使人更快衰老的證據

三　長壽基因為什麼會使人長壽

1.內源性抗氧化?系統

2.兩個有趣的實驗

3.殊途同歸

四　全方位抗氧化

後記：保持健康是一種責任，這個責任是對身體和生命的道德！

附錄：本書案例中所用營養補充品配方一覽表

參考文獻



《健康的真相2：廖曉華教你選擇健康》



前言

一　不撞牆，不回頭

二　撞了牆也不回頭

三　「撐一下就過去了！」

四　盡頭，是不歸路？還是柳暗花明？

五　下一個醫生，另一種方法

六　命該如此？

七　什麼是貴？什麼是便宜？

八　計程車司機與他的車

九　熱愛生命，尊重健康

十　創造人生的旋律

十一　緊握健康的命脈

十二　醫生與另類醫生

十三　三十歲，上坡還是下坡？

十四　健康是種財富

十五　一個中風倖存者的康復歷程

十六　變動中的不變

十七　對的開始，圓滿的人生

永不結束的結語

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