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我的個人規模咖啡小店:10坪以內!從規劃到開店的基本知識,一冊搞定

我的個人規模咖啡小店:10坪以內!從規劃到開店的基本知識,一冊搞定

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9789864011230
渡部和泉
劉蕙瑜
瑞昇
2016年9月30日
107.00  元
HK$ 90.95  






ISBN:9789864011230
  • 規格:平裝 / 144頁 / 15 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 商業理財 > 管理與領導 > 各行各業經營











    不到10坪的個人規模咖啡小店

    教導成為人氣咖啡店的開業秘訣

    ※內附小型咖啡館的開業基本知識





    006 復古咖啡店

    008 8坪 樹鶯與穀雨 烘培麵包咖啡店

    009? 5.5坪 TOMORI cafe 人氣簡餐

    014 8坪 Chai Cafe 媽媽的零食

    026 8.9坪 ASTERISK 郊外的透天厝咖啡店

    032 9坪 circus 夜晚也能休憩的店

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    038 在小小咖啡店咖啡遇見的IDEA•1

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    040 成熟又可愛的風格咖啡店

    042 9坪 kibi cafe KIBI砂糖的糕點

    048 5坪 tiny little hideout SPOONFUL 姊妹的秘密基地

    054 9坪 Tuuli 咖啡、點心、供餐

    060 9坪 鯛魚燒店由井and糕點店含羞草

    066 8.5坪 Will cafe 邁入第12年的烘焙點心咖啡店

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    072 在小小咖啡店咖啡遇見的IDEA•2

    ?

    074 簡約風格咖啡店

    076 6坪 coffee caraway 自家烘焙咖啡館

    082 6坪 home & oats 穀片專賣店

    088 9.8坪 1 ROOM COFFEE 街旁的咖啡站

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    094 6.8坪 咖啡和糕點「KI」 無論是內裝還是菜單都很潔淨

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    100 咖啡店經營者的話

    102 開一家小小咖啡館的基礎知識

    103 1. 開業前的準備

    104 2. 形成概念

    105 3. 決定區位

    106 4. 尋找物件

    107 5. 決定設計、施工公司

    109 6. 估算開業資金

    112 7. 資金周轉

    113 8. 內裝

    115 9. 菜單

    116 10. 與房仲業者簽約

    117 11. 店舖工程

    120 12. 必要的資格與申請

    122 13. 宣傳

    123 14. 開幕

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    124 向咖啡店經營者學習飲料的製作方法

    126 濾滴式手沖咖啡(coffee caraway)

    128 濾壓壺咖啡(1 ROOM FOFFEE)

    129 冰咖啡(Tuuli)

    130 茶飲(circus )

    131 煎茶歐蕾(Chai Cafe)

    132 薰衣草可爾必思(Will cafe)

    133 薑汁汽水(樹鶯與穀雨)




    其 他 著 作
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    2. 小小咖啡店開業故事:15家日本咖啡店與4家台灣本土連鎖咖啡店經營者的創業心路
    3. 風格獨特的一人咖啡館
    4. 四季鮮果手工果醬 Enjoy your sweet time