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滋味手作麵包


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9789888276837
周健文
青馬
2016年9月01日
143.00  元
HK$ 128.7  






ISBN:9789888276837
  • 規格:平裝 / 184頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:香港


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包











      35款港人最愛麵包+17款經典餡料

      經典滋味:雪山叉燒包、雞尾包、菠蘿包、牛油排包、牛角包……

      歐式風味:德國黑麥麵包、法包、丹麥方包、法式芝麻薄脆……

      新款麵包:藍莓忌廉芝士包、和風綠茶紅豆包、流心朱古力脆皮麵包……

      可愛造型:公仔麵包、青蛙型漢堡包、魚形吞拿魚包……

      

      新手也能做出香噴噴又健康的手工麵包!

      由基本麵糰開始,

      逐步示範每一個步驟,

      輔以清晰詳細的步驟圖及重點片段,

      初學者更容易掌握麵包製作竅門。

      

      





    製作麵包常用用具

    製作麵包常用材料

    基本麵糰製作

    基本牛角丹麥包麵糰製作



    Chapter 1 鹹麵包

    英式方包

    法式蒜蓉軟麵包

    肉鬆麵包卷

    青蛙型漢堡包



    Chapter 2 甜麵包

    公仔麵包

    牛油排包

    和風綠茶紅豆包

    藍莓忌廉芝士包

    流心朱古力脆皮麵包

    菠蘿包

    雞尾包

    墨西哥包

    雪山叉燒包



    Chapter 3 歐式麵包

    全麥合桃方包

    多穀營養麵包

    德國黑麥麵包

    葡式農夫包

    法包

    硬餐包

    煙肉芝士麥穗包

    拖鞋包

    法式芝麻薄脆

    意大利芝士薄餅配千島醬

    意大利薄餅配番茄醬



    Chatpter 4 牛角丹麥麵包

    牛角包

    煙肉芝士牛角包

    水果丹麥包

    提子丹麥條

    榛子肉桂丹麥卷

    紅莓丹麥包

    丹麥方包



    Chatpter 5 湯種麵包

    日式湯種方包

    日式湯種蘋果包

    日式湯種吞拿魚包(魚形)

    金寶無花果山包(湯種)

    蟹柳蛋沙律包

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