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比利戰爭【完整新譯本】

定價117.00元
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專業糕點製作


			9789628958016
			馮詠楷, 周健文
			明報
			1990年1月01日
			75.00 元
			HK$ 67.5

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暢銷食譜《專業麵包製作》作者最新作品——《專業糕點製作》。

全書共有五個部分，包括：基礎篇、蛋糕篇、曲奇篇、批篇和立體蛋糕篇，款式多樣，圖文並茂。
詳細的製作圖片和步驟，能幫助初學者掌握蛋糕製作的竅門，讓普通家庭也能做到市面的水準。
為了延續傳統的製作方法，本書所有製作並不加添化學劑，讀者除了吃得健康外，也能全然體味自家式糕點製作的樂趣。

作者簡介：
馮詠楷Billy
暢銷食譜《專業麵包製作》作者
曾任職於利園酒店、新世界酒店、帝苑酒店及花園酒店。
於麗豪酒店及怡東酒店任職期間，擔任麵包部主管15年。
由1986年至今，於工聯會擔任西餅、甜品及麵包導師20年。
於2004年創辦「專業烘焙」教室。
2005年榮獲香港國際美食大獎現場「麵包組」銅獎。
2006年考獲中國職業技能西式糕點師考評人員執照。
「專業烘焙」網址：http://www.propastry.com.hk

周健文Ajax
暢銷食譜《專業麵包製作》作者
現任高級會所凍房主管，負責頭盤、沙律、麵包及西餅製作。
曾於怡東酒店、皇家太平洋酒店、帝苑酒店等任職麵包西餅師傅，陽光酒店任職包餅總廚。
過去亦曾於工聯會、女青年會、社會福利署及婦女中心等機構擔任導師。
1991年榮獲香港國際美食大獎「西點組」銀獎
2005年榮獲香港國際美食大獎現場「麵包組」銅獎。
2005年成為澳洲廚師工會會員。

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