前言



第一章 每天吃的麵包讓我們變笨

我們變得愈來愈肥、愈來愈笨

哈囉，醒醒！�「這真是出人意料！」�法國麵包讓腦部受損�回顧�我們真的拙於飲食嗎？不！�離開心情三溫暖！

寧可永遠年輕、永遠聰慧

麵條使人老�過重這件事一點兒也不公平�肚子愈大、壽命愈短�壽命絕非天註定�百歲青春�第二個免疫系統



第二章 拒當安樂鄉裡的病夫

從野味到麵條

當瞪羚消失�新石器時代人類的萎縮�不吃麵條的原始民族�依然強韌、苗條、健康�不喝牛奶行不行？�偶爾當個愛斯基摩人也不錯�肉讓人……�跟麵條說不！

為何我們喜歡碳水化合物？

從母乳開始�從牛奶到蜂蜜�蜜糖超市�小字體大驚異�甜味劑�危險的葡萄糖果糖糖漿�萬惡的脂肪？�不吃麵永遠是個好主意�靈丹妙藥—─蛋白質�吃出苗條�奇蹟會發生！

壓力引發對碳水化合物的渴求

靜止的高速運轉�碳水化合物是神經的壓力



第三章 我們的身體真正想要什麼？

兩種不同的新陳代謝

麵食阻礙脂肪燃燒�好的脂肪人人愛�體內到底燃燒了些什麼？�燃燒脂肪引擎—─肌肉�少點體重、多點效能

智能將甦醒！

豁然開朗�誰說大腦需要糖？�遠離熱量與升糖指數�自由自在享受運動！



第四章 關閉癌症基因

癌細胞喜歡糖

我們其實大有可為�癌症並非只是突變�精疲力竭的粒線體�糖是癌症的肥料�以挨餓代替照射

當癌症已經發生

總是值得一試�化療期間的無醣飲食�化療期間的維生素C�無癌人生

癌症會遺傳嗎？

遠離癌症�啤酒和披薩絕非善類�癌症是門好生意



第五章 告別心血管問題

讓動脈放個假

那麼，膽固醇呢？�脂肪讓心臟更健康！

心臟中意無醣飲食

脂肪解決了大麻煩�無關基因�苗條比強健更重要



第六章 從此將阿茲海默症拋諸腦後

終結失智症！

大腦快照�多多不益善�麵條使人笨�大腦究竟怎麼了？�果糖讓我們更笨�糖尿病患者的風險特別高

什麼才能讓我們重拾靈敏

跟麵條說掰掰—─晚做好過不做！�萬能的 omega 3�神奇的祕密武器—─維生素C�硫辛酸使人年輕�椰子油讓大腦更機敏�咖啡增強記憶力�借助肌力對抗失智症�少一點，行不行？�先睡個好覺再說�千萬別讓病情惡化到無法挽回



第七章 Step-by-Step戒除碳水化合物計畫

戒除碳水化合物可不像吃吃糖果那樣簡單

嶄新的生活方式�邁向輕鬆人生

Step 1：準備……開始！

個人目的�血液檢測�戒除碳水化合物�大腦需要時間�相互扶持達成目標�維生素、礦物質、蛋白質�快樂下廚去

Step 2：現在，開始！

第一頓無醣早餐�無碳水化合物的第一個月�你的無醣飲食日記�做自己的教練�身體智能�無醣飲食好伙伴�來慶祝吧！

Step 3：持之以恒

血液會說話�傾聽你的身體�消弭飢餓感�讓我們向前看�保持運動的習慣�享受正念�聚焦於自己的人生

「在特殊情況下，我照樣這麼吃…」

從事競技運動�懷孕�憂鬱症�完美食欲症

無碳水化合物永保年輕

飲食：劑量問題�跑步：與醣何干？�思考：清除垃圾想法�冥想正夯�每天最好�新生活態度



結語