002序

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006訣竅和建議

008用平底鍋煎烤熱三明治

009使用熱壓烤三明治機

010使用吐司以外的麵包煎烤熱三明治

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Chapter 1

基本的煎烤起司三明治和

25種變化食譜

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014基本的煎烤起司三明治

015切達起司、卡門貝爾起司、菲達&茅屋起司

016鯷魚馬鈴薯

018蓮藕帕瑪森

019百里香風味花魚&高麗菜

020蔥絲油豆腐

021馬鈴薯鹹牛肉

022 BLT•酪梨

023鮪魚橄欖•三色甜椒

024梅干糙米•美乃滋納豆•溫泉蛋

025玉米•雞肉片•番茄

026黑糖•甜味噌•煉乳

027玫瑰醬• 無花果乾•鳳梨

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Chapter 2

聚集世界各地熱三明治

25種變化食譜

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030肉丸子(瑞典)

031派餅風煎魚佐白醬(法國)

032火腿和德國酸菜(德國)

033西班牙蒜香章魚(西班牙)

034白酒淡菜(比利時)

036愛爾蘭燉牛肉(愛爾蘭)

037義式卡布里沙拉(義大利)

038紅魚子沙拉(希臘)

039摩洛哥小米雞肉(摩洛哥)

040奶油蠶豆泥(埃及)

041土耳其羊肉卡博(土耳其)

042歐姆蛋(斯洛維尼亞)

044香烤茄子(保加利亞)

045鷹嘴豆泥(敘利亞)

046俄式餡餅風味(俄羅斯)

047甜辣醬拌炒鮮蝦(印尼)

048法式越南三明治(越南)

049香辣烤魚餅(馬來西亞)

050坦都里烤雞(印度)

052醬醋豬肉(菲律賓)

053韓式手卷(韓國)

054羊肉佐薄荷醬(紐西蘭)

055普丁薯條(加拿大)

056酪梨莎莎醬(墨西哥)

057黑豆燉肉(巴西)

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Chapter 3

用現有食材烹調得

更加好吃的17種變化食譜

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060叉燒豬肉

061白醬焗烤菜

062拿坡里義大利麵

063酥炸什錦

064日式豆渣小菜

066生魚片•薑燒豬肉•燉煮南瓜

067咖理•馬鈴薯燉肉•玉子燒

068唐揚炸雞•煎餃•酥炸牡蠣

069可樂餅•泡菜•芝麻菠菜

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Chapter 4

甜味煎烤熱三明治的

17種變化食譜

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072蘋果肉桂

073杏仁雙重奏

074櫻桃酒黑巧克力

075百香果奶油

076莓果棉花糖瑪芬

078提拉米蘇•紅豆煉乳•蜂蜜堅果

079香烤熱西伯利亞?核桃甜柿乾?芋納豆甜番薯

080蒙布朗•蜜黑豆起司•杏桃瑞可塔

081煉乳黃豆粉•芒果椰子•棉花糖夾心餅乾

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Chapter 5

甜味＆鹹味的

法式吐司16種

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084基本的法式吐司

085用各種麵包製作基本的法式吐司

086檸檬蛋白霜

087甜番薯

088熔岩巧克力

090酒粕黑糖•奶茶風味•杏仁豆腐

091焦糖鳳梨脆餅?香蕉蘭姆酒•阿法奇朵

092鮭魚佐酸黃瓜

093御好燒風味

094培根香腸•醃漬金茸菇

095鮮蝦法式濃湯•泰式綠咖哩

序

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　　本書以「使用平底鍋煎烤熱三明治」為主題。即使沒有熱壓烤三明治機，也能將麵包放入平底鍋中，用較小的鍋蓋或篩網壓平就能盡情享用外皮煎得酥脆，中間軟綿蓬鬆的熱三明治。



　　雖然能使用電熱式或瓦斯直火式的熱壓烤三明治機製作，但還是希望大家能品嚐到用平底鍋煎烤熱三明治的美味。



　　因法式吐司也有「煎烤成熱呼呼的麵包」這樣的特點，所以應該也能歸類於熱三明治。本書中，特別介紹使用各種麵包夾入餡料，或將配料放在麵包上，是別有個性的法式吐司的食譜。希望能成為嶄新的法式吐司吃法的提案。



　　有幾個能作得很美味的訣竅，而且也不是很難。請盡情地將餡料夾入、煎烤、大口享用如果能得到你的滿足笑容，那再也沒有比這更快樂的事了。