002 前言

004 迷你戚風蛋糕到底有多「迷你」呢？

005 專屬於迷你戚風的獨特吃法

006 改善身體狀況的迷你戚風&醬料



原味戚風&醬料

014 基礎戚風蛋糕

016 奶油戚風蛋糕＋核桃醬料

018 橄欖油戚風蛋糕＋巴薩米克紅酒醋奶霜醬料

020 豆漿戚風蛋糕＋紅豆醬料

022 膠原蛋白戚風蛋糕＋無花果醬料

024 豆渣戚風蛋糕＋花生醬醬料

026 米粉戚風蛋糕＋黑糖蜜黃豆粉醬料

028 全麥戚風蛋糕＋楓糖醬料

030 玉米粉戚風蛋糕＋煉乳醬料

032 麵麩戚風蛋糕＋南瓜醬料



適合搭配原味戚風的醬料

034 卡士達醬料•杏仁香甜酒醬料

035 草莓醬料•甘納豆醬料

036 蘭姆葡萄醬料•黑糖醬料

037 栗子醬料•柚子醬料



甜味戚風&醬料

040 香蕉戚風蛋糕＋肉桂醬料

042 紅茶戚風蛋糕＋白蘭地黑棗醬料

044 椰子戚風蛋糕＋鳳梨醬料

046 抹茶戚風蛋糕＋可可餅乾醬料

048 優格戚風蛋糕＋藍莓醬料

050 比利時甜麥餅戚風蛋糕＋義式咖啡醬料

052 和三盆糖戚風蛋糕＋焙茶醬料

054 鹽味香草戚風蛋糕＋焦糖醬料

056 竹碳戚風蛋糕＋黑芝麻醬料

058 檸檬戚風蛋糕＋蜂蜜醬料

060 摩卡戚風蛋糕＋櫻桃白蘭地醬料



適合搭配甜味戚風的醬料

062 蘋果醬料•甜酒醬料

063 可可醬料•芒果醬料

064 巧克力片醬料•牛奶醬料

065 生薑醬料•杏仁醬料

066 專欄　戚風蛋糕的歷史＆營養價值



無甜味戚風蛋糕&醬料

070 基礎無甜味戚風蛋糕

072 煙燻胡椒戚風蛋糕＋生火腿醬料

074 小茴香戚風蛋糕＋芒斯特起司醬料

076 納豆戚風蛋糕＋芥末醬料

078 羅勒戚風蛋糕＋番茄醬料

080 迷迭香戚風蛋糕＋沙拉米臘腸醬料

082 咖哩戚風蛋糕＋福神漬醬料

084 橄欖戚風蛋糕＋鯷魚醬料

086 小松菜戚風蛋糕＋雞蛋醬料

088 蒔蘿戚風蛋糕＋煙燻鮭魚醬料

090 糙米戚風蛋糕＋鰹魚梅干醬料

092 洋蔥戚風蛋糕＋培根切達起司醬料



適合搭配無甜味戚風的醬料

094 檸檬沙丁魚醬料•顆粒芥末醬料

095 酪梨醬•海苔醬料

096 鱈魚子醬料•雞肝醬料

097 快手辣醬•毛豆起司醬料

098 烤牛肉•狸貓醬料

以各種模具烘焙戚風蛋糕

102 可可戚風蛋糕卷

104 戚風鬆餅

106 方塊戚風蛋糕

108 戚風脆餅



裝飾戚風蛋糕

112 鮮奶油草莓戚風蛋糕

114 檸檬糖霜磅蛋糕

116 沙瓦琳

118 戚風疊疊杯

120 戚風提拉米蘇

122 專欄 作出鬆軟戚風的訣竅



享用戚風蛋糕的時機

124 當作午餐帶著走

125 帶著戚風蛋糕去野餐

126 以戚風蛋糕為主題的派對

前言



　　想以更自由創作的方式烤戚風蛋糕。

　　嘗試變換粉類與香料，

　　拋開「戚風蛋糕是甜點」的固有印象，

　　像是配菜戚風蛋糕就相當有趣呢！

　　模型中間既然有這麼可愛的小洞，那就填入適合戚風的醬料吧！

　　若能一邊搭配剝成小塊的戚風，一邊開心享用，一定很有趣！

　　本書中充滿了我的想像力與創造力，

　　除了欣賞食譜，更請展開想像力的翅膀，

　　在戚風蛋糕與醬料的世界裡冒險吧！