推薦序
蔬果食療t對症功效
中國傳統醫學源源流長，是為重要文化資產之一。經濟繁榮，養生保健成了主要潮流，因外食者增加，營養很難均衡，想要吃的好、吃的健康成了大家的飲食新主張，當然這也從四處林立標榜養生料理的餐廳就可看出端倪。
現今物質環境的突飛猛進，帶領人們遠離「三餐但求溫飽」的窘境，但也因此使人們吃的太好、吃的太多，再加上生活步調的急促繁忙，反而讓現代人紛紛為肥胖、腸胃病、糖尿病等生理不適所困擾，不但得忍受疼痛，還得為求醫看病而疲於奔波、受盡折騰。若能防範未然，或是平日在家中就能藉由一些簡便的保健之法舒緩不適，遂成為現代人最為關心的要事之一！而「吃」無疑是最簡便又自然的方法，尤其是向來對吃極為重視的國人來說，更是保健養生的首選。
《黃帝內經》中提到：「…五榖為養，五果為助，五畜為益、五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。此五者，有辛酸甘苦鹹，各有所利，或散或收，或緩或急，或堅或軟，四時五臟，病隨五味所宜也。」在衣食無虞的現代，想要吃的飽已不是件難事，但要吃的健康，就必須借助蔬果來養生。本書所要教導大家的是順應節氣變化，藉由蔬果來養生，達到「無病可以增強人體免疫能力，起到防病作用；有病可以治病，做到藥到病除，或不藥（指吃適當食品）而癒」的境界。希望閱讀過此書的人們能夠懂得什麼樣的蔬果能有什麼樣的藥用價值，可以治什麼病，或者，什麼病該吃什麼蔬果？那麼不僅可以放心食用各式食物，而且愈吃愈健康。
陳潮宗中醫師
台灣中醫美容醫學會理事長
台灣基層中醫師協會理事長
陳潮宗中醫診所院長
