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萬病有效的薑料理

萬病有效的薑料理

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訂購需時10-14天
9789576867095
大庭英子
彭春美
漢欣
2015年1月15日
83.00  元
HK$ 70.55  






ISBN:9789576867095
  • 叢書系列:生活魔法書.居家類
  • 規格:平裝 / 112頁 / 15 x 21 cm / 普通級
    生活魔法書.居家類


  • 飲食 > 食譜 > 各式食材











      氣味獨特的薑往往是許多料理中的配角,但是說到溫暖身體和提升免疫力的功效,薑卻是首屈一指的優等食材。它可以切片、切絲、切碎、磨泥,加入各式各樣的料理中,增添不同的風味,同時它也是廣泛應用於中藥的健康食材。為了要每天攝取有益身體的薑,本書介紹了許多平常就可以先做起來放著的「去寒備製薑」,以及實際加以應用所做成的各式薑料理。做起來簡單,吃起來美味,不僅適合在寒冷的日子裡食用,也是一年四季都可製作享用的料理集。





    Contents

    來複習一下薑的「好處」? 6

    本書使用的「去寒備製薑」? 8

    調理之前的基本切法? 10

    用薑皮製作「乾薑」 54



    Part 1

    預先切好就能立刻使用的

    去寒便利薑

    <磨泥>

    ★薑泥冰塊? 12

    ? 牛肉豆腐? 12

    ? 中式蛋花湯? 13

    ★冷凍薑泥? 14

    ? 茄子味噌湯? 14

    ? 香料奶茶? 15



    <切碎> ?

    ★薑末醬油? 16

    ? 酥炸雞塊? 16

    ? 木耳番茄炒蛋? 17

    ★薑末番茄醬? 18

    ? 辣炒蝦仁? 18

    ? 生春捲? 19

    ★薑末美乃滋? 20

    ? 薑末美乃滋淋魚乾? 20

    ? 簡易馬鈴薯沙拉? 21

    ★薑末優格? 22

    ? 薑末優格燒雞肉? 22

    ? 紅蘿蔔絲沙拉? 23

    ★薑末梅肉柴魚醬? 24

    ? 薑末梅肉柴魚醬拌小黃瓜? 24

    ? 薑末梅肉柴魚醬粥? 25

    ★薑末芝麻油佐醬? 26

    ? 豬五花燒肉? 26

    ? 薑末芝麻油佐醬拌年糕? 27



    <切絲>

    ★薑燒佐醬? 28

    ? 醬燒豬肉? 28

    ? 煮青花魚? 29

    ★薑絲醋醬油? 30

    ? 爽口照燒雞肉? 30

    ? 豆腐白肉魚小鍋? 31

    ★薑絲味噌? 32

    ? 味噌竹筴魚泥? 32

    ? 薑絲味噌燒油豆腐? 33

    ★橄欖油漬薑絲? 34

    ? 卡布里沙拉? 34

    ? 薑絲烤麵包? 35



    <切片>

    ★糖醋薑片? 36

    ? 薑炒芹菜墨魚? 36

    ? 簡易什錦壽司飯? 37

    ★黑醋薑片? 38

    ? 黑醋薑片蒸蔬菜豬肉? 38

    ? 黑醋炒麵? 39

    ★蜂蜜薑片? 40

    ? 蜂蜜薑片小番茄? 40

    ? 薑汁果凍? 41

    ★紅酒薑片? 42

    ? 熱紅酒? 42

    ? 黑棗梅薑味蜜餞? 43



    <整株>

    ★味噌漬葉薑? 44

    ★梅醋漬葉薑? 45



    <來做薑糖漿>

    ★香料薑糖漿? 46

    ? 薑汁汽水? 47

    ? 熱薑茶? 47

    ★薑汁黑糖漿? 48

    ? 有機可樂? 49

    ? 薑汁黑糖漿淋白玉糰子? 49



    <來做薑果醬>

    ★薑泥香蕉醬? 50

    ? 薑泥香蕉奶油乳酪土司? 51

    ? 薑泥香蕉雪酪? 51

    ★薑泥蘋果醬? 52

    ? 優格甜點? 53

    ? 薑味熱豆漿? 53



    Part 2

    預先做好就能立刻享用的

    去寒常備菜

    ★薑末雞肉鬆? 56

    ? 清脆萵苣的異國風味沙拉? 57

    ? 羊栖菜炒雞肉鬆? 58

    ? 南瓜雞肉可樂餅? 59



    ★嗆辣薑末味噌肉醬? 60

    ? 手捲風味噌肉醬飯? 61

    ? 乾擔擔麵? 62

    ? 麻婆茄子? 63



    ★薑末咖哩肉醬? 64

    ? 焗烤咖哩豆腐? 65

    ? 熱三明治? 66

    ? 塔可飯便當? 67



    ★薑味炸肉丸? 68

    ? 糖醋溜肉丸? 69

    ? 蓮藕燒肉丸? 70

    ? 肉丸白菜鍋? 71



    ★薑絲雞肉餅? 72

    ? 雞肉餅山藥蓋飯? 73

    ? 雞肉餅漢堡? 74

    ? 小松菜煮雞肉餅? 75



    ★薑絲牛肉? 76

    ? 牛肉掛麵? 77

    ? 牛肉洋蔥蓋蛋? 78

    ? 韓國風海苔壽司便當? 79



    ★薑味叉燒肉? 80

    ? 叉燒拼盤? 81

    ? 叉燒麵? 82

    ? 花捲三明治? 83



    ★薑末鮭魚鬆? 84

    ? 薑末鮭魚義大利麵? 85

    ? 小黃瓜鮭魚鬆三明治? 86

    ? 薑末鮭魚鬆便當? 87



    ★薑末?仔魚? 88

    ? 納豆?仔魚飯? 89

    ? 薑末?仔魚拌四季豆? 90

    ? 薑味韓式煎餅? 91



    ★甜辣薑絲油豆腐皮? 92

    ? 油豆腐皮烏龍麵? 93

    ? 芥末拌豆芽薑絲油豆腐皮 94

    ? 薑絲油豆腐皮炊飯? 95



    ★糖醋蘿蔔乾炒薑絲? 96

    ? 酪梨拌蘿蔔乾絲? 97

    ? 台式煎蛋? 98

    ? 蘿蔔乾絲培根湯? 99



    ★薑味莎莎醬? 100

    ? 莎莎醬生魚片? 101

    ? 莎莎醬熱狗? 102

    ? 莎莎醬炒香菇牛肉? 103



    ★薑味甜煮大紅豆? 104

    ? 薑味大紅豆天婦羅? 105

    ? 大紅豆玉子燒? 106

    ? 薑味大紅豆濃湯? 107



    ★冷凍薑絲飯? 108

    ? 金針菇蛋花粥? 109

    ? 薑絲烤飯糰? 110

    ? 薑絲炒飯便當? 111





    其 他 著 作
    1. 減醣減重超級食譜套書(美味減醣常備菜145 開心吃美食,瘦身零壓力+雞蛋減重)
    2. 減醣常備菜315美食任意搭,瘦身零壓力套書(美味減醣常備菜145 開心吃美食,瘦身零壓力+減醣常備菜170任意搭、輕鬆瘦)
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