Baked cake



MADELEINE



1……P.8-9

瑪德蓮蛋糕



2……P.10

鹽味焦糖瑪德蓮蛋糕



3……P.11

巧克力甘納許瑪德蓮蛋糕



BROWNIE



4……P.12-13

巧克力布朗尼



5……P.14-15

白巧克力莓果

布朗尼



6……P.14-15

葛里歐特櫻桃

可可布朗尼



FINANCIER



7……P.16-17

費南雪蛋糕



8……P.18

焙茶和

濕潤甘納豆的費南雪蛋糕



9……P.19

胡桃杏仁糖

費南雪蛋糕



DACQUOISE



10……P.20-21

達克瓦茲餅



11……P.22-23

開心果達克瓦茲餅



12……P.22-23

花生達克瓦茲餅



PAIN DE GENES



13……P.24-25

熱內亞麵包



14……P.26

杏桃熱內亞麵包



15……P.27

紅茶橙皮熱內亞麵包



POUND CAKE



16……P.28-29

迷你磅蛋糕



17……P.30-31

香蕉芒果磅蛋糕



18……P.30-31

無花果櫻桃乾

奶油乳酪磅蛋糕



CANELE



19……P.32-33

卡娜蕾



20……P.34

巧克力卡娜蕾



21……P.35

布列塔尼

蜜李布丁蛋糕



MACARON



22……P.40-41

馬卡龍



23……P.42-43

青豆粉馬卡龍



24……P.42-43

紫芋馬卡龍



BAUMKUCHEN



25……P.44-45

年輪蛋糕



26……P.46

焦糖年輪蛋糕



27……P.47

甜甜圈型年輪蛋糕



GATEAU

WEEKEND



28……P.48-49

檸檬週末蛋糕



29……P.50-51

草莓週末蛋糕



30……P.50-51

咖啡週末蛋糕



MUFFIN



31……P.52-53

馬芬蛋糕



32……P.54

迷你馬芬蛋糕



33……P.55

番茄乳酪馬芬蛋糕



HONEY

CASTELLA



34……P.56-57

蜂蜜卡斯提拉蛋糕



35……P.58-59

澀皮栗

卡斯提拉蛋糕



36……P.58-59

黑糖雙目糖卡斯提拉蛋糕



BUTTER CREAM



奶油霜……P.38-39



P.5　　　　　開始製作之前



P.36∼37　　COLUMN

　　　　　　當做伴手禮、禮物



P.60∼61　　基本材料



P.62∼63　　基本器具

前言



　　從烤箱飄出好香的奶油味。

　　濕潤、鬆軟，啊！真是好吃。

　　要來一杯加了好多牛奶的咖啡還是紅茶呢？

　　今天的下午茶是

　　格外美味的私房烘焙甜點。



　　瑪德蓮蛋糕、費南雪蛋糕、達克瓦茲餅、馬卡龍……

　　再稍微加把勁，挑戰卡娜蕾。

　　本書總共介紹了36種烘焙小點心。



　　眼前浮現出對方收到禮物時喜悅的神情。

　　一面這麼想著，一面度過製作甜點的時光，

　　這是專屬於自己的愉悅時刻。