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比利戰爭【完整新譯本】
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養生豆漿這樣喝最健康
沒有庫存
訂購需時10-14天
9789865744809
陳彥甫
人類智庫
2014年11月07日
167.00 元
HK$ 141.95
詳
細
資
料
ISBN:9789865744809
叢書系列:
這樣吃最健康
規格:軟精裝 / 256頁 / 17 x 24 cm / 普通級
這樣吃最健康
分
類
醫療保健
>
飲食保健
>
飲食療法
同
類
書
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薦
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其
他
讀
者
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買
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內
容
簡
介
250道全家的養生豆漿+5大族群量身特調+30道豆香美味食譜
自製豆漿安心喝,神奇對症調體質,喝出瘦健美!
簡單•方便•快速,吃進食物全營養!
目
錄
【作者序】在家動手做豆漿˙食在好健康??? 聯合營養諮詢中心 陳彥甫營養師
【導讀】如何使用本書
Part 1簡單做豆漿˙健康靠自己
? ※豆漿健康力Q&A
? Q1:豆漿有哪些超級營養素?
? Q2:豆漿神奇功效大發現
? Q3:自製豆漿「食」在安全好處多?
? Q4:如何挑選優質黃豆?
? Q5:什麼是基因、非基因改造黃豆?
? Q6:在家做豆漿養生又健康?
? Q7:用豆漿機自製香濃豆漿超簡單?
? Q8:如何為豆漿的口感加分?
? Q9:如何聰明喝豆漿,為健康加分?
? Q10:豆漿好喝的祕訣有哪些?
?※豆漿應用料理大揭密
?? 如何製作美味的豆漿高湯?
?※如何製作米漿?
?? 米漿製作祕訣
?※如何製作豆花?
?? 豆花製作祕訣
?? 如何製作豆花糖水?
?※超級營養素-豆腐
?? 豆腐料理方式多元
?※豆腐料理疑惑Q&A
?? Q1 烹調豆腐時,如何避免豆腐出水?
?? Q2 如何保持豆腐的鮮度不變質?
?? Q3 如何煎出完整不破碎的豆腐?
?※營養豆渣妙用多
Part 2養生豆漿DIY 喝出健康
◎營養保健的原味純豆漿
●黑豆漿 ●綠豆漿 ●紅豆漿
◎消脂飽足的五穀雜糧豆漿
●核桃花生豆漿 ●燕麥小米豆漿 ●杏仁雜糧豆漿
●抹茶堅果豆漿
◎高纖排毒的蔬果豆漿
●香蕉豆奶 ●番茄豆漿 ●高纖蘋果豆漿
●香檸木瓜豆漿
◎美容養顏的芳香花草豆漿
●茉莉花香豆漿 ●綠豆薄荷豆漿 ●薰衣草豆漿
◎營養豐富的美味手工豆花
●薑汁花生豆花 ●芋圓地瓜圓豆花 ●八寶豆花
◎風味獨特的可口米漿
●五穀糙米漿?? ●南瓜玉米糙米漿 ●黑木耳桂圓米漿
●紅豆紫米漿?? ●綠豆小米漿
易消化吸收的營養米糊
●香濃南瓜米糊?? ●洋芋奶香米糊 ●蕎麥花生綠豆糊
●枸杞芝麻飲???? ●核桃芝麻糊
Part 3? 5大族群營養保健豆漿
CH 1 愛美族女性窈窕豆漿
青春期•生理期•懷孕期•哺乳期健康提示
青春期•生理期•懷孕期•哺乳期需補充營養素
愛美族瘦身10大超優質食物
愛美族美膚10大超優質食物
◎減肥甩肉
?●香蕉蘋果豆漿?? ●香芹芭樂豆漿 ●山楂黃瓜豆漿
?●山藥苦瓜豆漿?? ●西芹蕎麥豆漿
◎豐胸堅挺
?●木瓜豆漿 ●山藥豆漿 ●核桃蜜豆奶 ●山藥酪梨豆漿
◎消除水腫
?●燕麥薏仁豆漿 ●綠豆桑葉豆漿 ●百合紅豆漿
◎消除小腹
?●香蘋莓果豆漿 ●芝麻香蕉豆漿 ●甘薯糙米漿
?●花生百合豆漿 ●香蕉紅豆漿
◎美白靚膚
?●紅豆薏仁豆漿??? ●美白香橙豆漿 ●西芹薏仁豆漿
?●玫瑰蔓越莓豆漿? ●紫薯豆漿
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◎改善暗沈
?●桂花茯苓豆漿? ●玫瑰薏仁豆漿 ●玫瑰紅豆漿
◎淡斑去斑
?●山藥蓮子豆漿 ●黑豆核桃豆漿 ●木耳紅棗豆漿
◎防治痘痘
?●杏仁銀耳豆漿 ●紅蘿蔔枸杞豆漿 ●綠豆芝麻豆漿
◎烏髮養髮
?●芝麻核桃豆漿 ●黑豆芝麻豆漿?? ●黑米薏仁核桃漿
◎改善經痛
?●黑米豆漿 ●山楂豆漿 ●玫瑰蘋果花豆漿
◎抗老防衰
?●堅果黑豆糙米漿 ●杏仁芝麻豆漿 ●茯苓米香豆漿
◎補氣養血
?●桂圓紅棗豆漿?? ●山藥紫米豆漿 ●花生紅棗豆漿
◎改善手腳冰冷
?●薑汁豆漿? ●紅棗黑豆漿? ●芝麻腰果糙米漿
孕媽咪10大超優質食物
坐月子10大超優質食物
◎懷孕養胎
?●紅豆南瓜豆漿 ●山藥甜薯豆漿 ●百合銀耳黑豆漿
?●燕麥栗子米香豆漿 ●葡萄乾蘋果豆漿
◎補充葉酸
?●西芹蘆筍豆漿
◎高鈣養身
?●花生黑豆漿 ●香芹紅豆紫米豆漿 ●高鈣木耳黑豆漿
◎緩解孕吐
?●百合銀耳蓮子豆漿 ●薑汁糙米漿 ●芝麻南瓜豆漿
◎做好月子
?●枸杞豆漿 ●腰果小米紅豆漿 ●銀耳紅豆奶
◎促進乳汁分泌
?●紅豆香芋豆漿 ●花生南瓜子豆漿 ●山藥牛奶豆漿
CH 2 孩子健康成長豆漿
嬰兒期˙幼兒期˙學齡期˙考生健康提示
寶貝頭好壯壯10大超優質食物
兒童10大超優質食物
考生10大超優質食物
◎嬰幼兒發育
?●紅薯蘋果豆漿 ●芝麻燕麥豆漿 ●牛奶綠豆漿
◎兒童成長
?●護眼紅蘿蔔豆漿 ●芝麻豆漿 ●紅蘿蔔菠菜豆漿
?●燕麥核桃豆漿?? ●紅棗蕎麥豆漿
◎考生頭腦清晰
?●綠豆核桃杏仁豆漿 ●花生核桃豆漿 ●紅棗香橙豆漿
?●杏仁核桃露? ●香蕉蘋果牛奶豆漿
CH 3上班族紓壓活力豆漿
上班族˙外食族˙電腦族健康提示
營養師推薦10大天然健康食物
◎清腸通便
?●玉米蘋果豆漿 ●松子金薯豆漿 ●五行養生豆漿
?●燕麥黑豆漿 ●紅蘿蔔核桃豆漿
◎排毒淨化
?●蓮子銀耳豆漿 ●綠豆地瓜豆漿 ●香蕉草莓豆漿 ●燕麥糙米豆漿
◎補脾健胃
?●玉米小米豆漿 ●杏仁南瓜豆漿 ●西米山藥豆漿
◎幫助消化
?●水果優格豆漿 ●堅果米漿 ●番薯燕麥米漿
◎促進食慾
?●栗香燕麥豆漿 ●蘆筍青豆山藥豆漿 ●糯米小米豆漿
◎滋潤補肺
?●山藥芝麻豆漿 ●核桃蘋果豆漿 ●冰糖蓮子豆漿
◎護肝養肝
?●紅棗綠豆枸杞豆漿 ●蜂蜜芝麻豆漿 ●芝麻黑米豆漿
◎補腎強腎
?●三黑豆漿 ●杏仁花生豆漿 ●紅豆枸杞豆漿
◎強健骨骼
?●八寶豆漿 ●五色豆漿 ●四豆蜜豆漿
◎護眼明目
?●桂圓枸杞米漿 ●明目菊花豆漿 ●南瓜豆漿
◎抗電腦輻射
?●綠豆無花果豆漿
◎提神醒腦
?●豆漿拿鐵
◎健腦益智
?●腰果核桃豆漿 ●亞麻籽芝麻豆漿 ●花生蓮子豆漿
◎舒壓解躁
?●蓮藕雪梨豆漿 ●杏仁榛果豆漿 ●巧克力豆漿
◎養心安神
?●麥香紅豆核桃露 ●茉莉綠茶豆漿 ●黑豆銀耳豆漿
◎補充體力
?●綠豆蜂蜜豆漿 ●芝麻花生豆漿 ●紅薯山藥豆漿
◎增強免疫力
?●薏仁百合豆漿 ●紅豆紅蘿蔔豆漿 ●核桃紅棗豆漿
◎清熱退火
?●綠豆燕麥豆漿 ●綠豆蕎麥豆漿 ●綠豆米香豆漿
◎生津消暑
?●椰汁豆漿 ●香瓜豆漿 ●荷葉綠茶豆漿
◎祛溼保健
?●紅豆香芋豆漿 ●冬瓜蘿蔔豆漿 ●紫薯南瓜豆漿
CH 4 常見病調養元氣豆漿
身體所需6大營養素VS.代表食材
提升免疫力10大超優質食物
◎便祕
?●燕麥牛奶豆漿?? ●花豆燕麥豆漿? ●五穀雜糧豆漿
?●紅棗枸杞黑豆漿 ●哈密瓜草莓豆漿
◎腹瀉
?●蓮子山藥糯米漿
◎胃病
?●山藥薏仁豆漿 ●桂花米香豆漿 ●枸杞蓮藕豆漿
◎肝炎
?●葡萄玉米豆漿 ●青豆黑米豆漿 ●綠豆杞棗豆漿
◎脂肪肝
?●芝麻小米豆漿 ●蘋果燕麥豆漿 ●山楂銀耳豆漿
◎防癌抗癌
?●草莓蜂蜜豆漿 ●哈密瓜豆漿?? ●杏仁西米豆漿
●蘆筍奶香豆漿 ●南瓜腰果豆漿 ●抹茶豆漿布蕾
◎貧血
?●紅豆小麥豆漿 ●薏仁紫米漿 ●芝麻枸杞豆漿
◎頭痛
?●小米萵苣豆漿 ●茉莉燕麥豆漿 ●枸杞香芋紅豆漿
◎失眠
?●桂圓核桃豆漿 ●黑豆蓮子豆漿 ●南瓜百合豆漿
◎咳嗽
?●香梨奇異果豆漿 ●冰糖雪梨豆漿 ●杏仁米香豆漿
?●百合薏仁漿???? ●雙米豆漿
◎感冒
?●橘香豆漿
◎鼻炎
?●桂圓薏仁豆漿 ●白蘿蔔糯米豆漿 ●洋甘菊豆漿
◎哮喘
?●紅豆紅棗豆漿 ●黑米核桃豆漿 ●豌豆小米豆漿
◎過敏
?●蓮藕豆漿 ●麥香紅棗豆漿 ●芝麻黑棗豆漿
◎溼疹
?●綠豆香芹豆漿 ●綠豆苦瓜豆漿 ●薏仁黃瓜綠豆漿
◎關節炎
?●苦瓜薏仁豆漿 ●薏仁香芹山藥豆漿 ●木耳米香黑豆漿
CH 5 銀髮族健康長壽豆漿
中年期˙更年期˙老年期健康提示
中年期˙更年期˙老年期需補充營養素
更年期10大超優質食物
銀髮族10大超優質食物
◎防治糖尿病
?●薏仁紅豆漿 ●枸杞蕎麥豆漿 ●燕麥小米豆漿 ●銀耳南瓜豆漿
?●山藥番薯豆漿 ●玉米鬚黑豆漿 ●玉米燕麥漿
◎防治高血壓
?●南瓜蘋果豆漿?? ●桂花綠茶豆漿?? ●蕎麥米香豆漿
?●薏仁青豆黑豆漿 ●荷葉小米黑豆漿
◎降低高血脂
?●紅豆麥片豆漿 ●黑芝麻杏仁豆漿 ●薏仁蕎麥紅豆漿
?●火龍果豆漿
◎防治心臟病
?●山藥蘋果豆漿 ●紅棗小米豆漿 ●三色豆漿
◎防治動脈硬化
?●十穀米漿 ●杞棗黑豆漿 ●栗香豆漿
◎防治心血管疾病
?●小麥胚芽豆漿 ●松子開心果豆漿 ●花生糙米豆漿
?●紅麥仁米漿 ●五豆高纖豆漿
◎預防中風
?●黑豆花生豆漿
◎防治骨質疏鬆
?●可口鹹豆漿 ●紫薯燕麥豆漿 ●薏仁花生豆漿
◎改善更年期症狀
?●雪蓮子牛奶豆漿 ●黑豆紅棗豆漿 ●紅棗燕麥豆漿
◎改善體虛乏力
?●桂圓山藥豆漿 ●榛果葡萄乾豆漿 ●山藥枸杞豆漿
?●桂圓糯米豆漿 ●栗香薏仁豆漿
◎防治攝護腺炎
?●南瓜子花豆漿
Part 4豆香美食變化料理
CH 1豆漿料理
◎營養主食
?●什錦菇豆漿小米粥 ●豆漿海鮮粥 ●豆漿拉麵
◎甜湯粥品
?●豆漿南瓜濃湯 ●紫薯豆漿甜湯 ●芋香銀耳豆漿粥
?●雞蛋紅糖小米粥
◎養生湯品
?●養生鮮菇湯 ●豆漿山藥雞盅 ●豆漿海鮮鍋
◎美味菜餚
?●奶油豆漿煮甜玉米 ●滑蛋蝦仁 ●焗烤豆漿花椰菜
◎可口點心
?●葡萄乾豆香餅乾 ●桂花豆香蛋糕 ●烤豆漿布蕾
?●果香杏仁豆腐?? ●豆漿蝦仁蒸蛋
CH 2豆腐料理
?●麻婆豆腐 ●鮮蝦拌豆腐 ●雙冬燒豆腐
?●海鮮豆腐湯 ●鮭魚豆腐味噌湯
CH 3豆渣料理
?●豆渣優格沙拉卷 ●豆酥彩椒炒飯 ●豆酥鱈魚
CH 4豆花料理
?●薑汁花生豆花 ●八寶豆花 ●雪菜肉絲豆腐腦
Part 5 五穀雜糧&蔬果知識大公開
*五穀雜糧保健養生法
*蔬果保健養生法
*超級健康五穀雜糧明星食物
*超級健康水果明星食物
*超級健康蔬菜明星食物
*養生豆漿食譜索引
序
作者序
在家動手做豆漿˙食在好健康
黃豆是一種超級明星食材,不但富含植物性蛋白質,功效可媲美肉類;而且還含有豐富的膳食纖維,能促進腸道蠕動、排除毒素;黃豆中的卵磷脂、大豆異黃酮,亦有助活化內分泌、促進代謝,使人身心年輕。此外,黃豆中的鉀、鐵、磷、鋅等含量也十分豐富,具有預防貧血、改善骨質疏鬆等功效。飲用豆漿,方便人體消化吸收
日常生活中,黃豆常被製成豆漿,以方便攝食。豆漿不但保有黃豆的豐富營養素,也更適合人體消化吸收。一般也常建議喝牛奶易腹瀉的人,可選用豆漿代替,因豆漿與牛奶成分相近,且不含乳糖,較不會造成乳糖不耐症。
添加穀物蔬果,提升營養價值
近年來,興起一股全穀飲食養生風潮,我們平日所吃的白米飯,是經過去除麩皮、胚芽後的精緻品,流失許多珍貴的營養成分。相形之下,全穀飲食保留了最多的營養成分,但其材質較堅硬,不利老年人或幼兒食用。
因此,在自製豆漿時,可加入各種全穀雜糧堅果,製成五穀雜糧豆漿,以獲取更豐富的營養素。當然也能加入新鮮蔬果製成蔬果豆漿,以增加維生素C和纖維質的攝取量。由上可知,豆漿確實是人體攝取營養、補充體力的良好來源,相當適合全家老小食療保健。
豆漿不濾渣,完整攝取營養素
不論是傳統製法或使用豆漿機煮豆漿,或多或少會產生一些渣滓,將豆漿濾渣飲用,雖然可以提升口感,但也會損耗膳食纖維、維生素等營養素。為了鼓勵大家多多攝取食材中的完整養分,因此,書中每道食譜列出的營養分析,皆以不濾渣為前提。
5大族群喝豆漿,食療加分
由於不同年齡層的人,生理發展狀態各有差異,須依據需求調整飲食,才能享有健康活力。本書特別設計5大族群營養保健豆漿,方便讀者選用。
飲用愛美族窈窕豆漿,既可發揮養顏美容的功效;還能藉由豆漿中的優質蛋白、大豆異黃酮成分,抑制脂肪吸收,達成瘦身計畫。
對於成長中的兒童或青少年而言,飲用富含大豆卵磷脂的豆漿,能幫助發育;還可增強腦細胞功能,提升記憶力。
平常工作忙碌的上班族,喝紓壓活力豆漿,有助於對抗壓力、消除疲勞,進而提升工作效率,面對各項挑戰。
慢性病患者亦可喝豆漿調養身體,補充元氣,增強免疫力。銀髮族常喝健康長壽豆漿,則有助於補充營養,增強體力。
自製豆香美食,食在營養安心
除了介紹各式豆漿作法,本書也匯集相關豆漿製品,不論手工豆花、可口米漿、營養米糊,樣樣美味可口;並收錄多種豆香美食料理。原來豆漿煮粥、熬湯、入菜、做點心竟是如此美味,讓人忍不住食指大動。
飲用豆漿好處這麼多,就從現在開始,在家動手做豆漿和豆香美食,善用全穀雜糧和蔬果保健養生,享受美味也吃得安心。
書
評
其 他 著 作
1.
控制飲食成功逆轉血糖值
2.
吃素食越來越健康
3.
168道養生豆漿
4.
20種排毒防癌蔬果
5.
吃這36種食物能提升抗癌力
6.
吃這36種食物清腸排毒保持年輕
7.
吃這36種食物讓血壓降下來
8.
超效降血脂食療 遠離心血管疾病
9.
清腸排毒食療法
10.
天然蔬果營養素 排毒×防癌×抗三高