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1個模型就搞定各種法式甜點!:輕鬆製作磅蛋糕、法式鹹蛋糕、布丁等幸福甜食

1個模型就搞定各種法式甜點!:輕鬆製作磅蛋糕、法式鹹蛋糕、布丁等幸福甜食

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9789863662051
若山曜子
陳燕華
台灣角川
2014年10月22日
100.00  元
HK$ 90  






ISBN:9789863662051
  • 叢書系列:多采生活館
  • 規格:平裝 / 84頁 / 17.8 x 25.6 cm / 普通級
    多采生活館


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕











      ◇製作前小常識

      材料介紹

      工具介紹

      模型尺寸介紹

      材料份量與建議的烘焙時間



      ◇食譜總集

      濕潤的磅蛋糕

      鬆軟的磅蛋糕

      各種甜點

      法式鹹蛋糕



    本書特色



      ◇用磅蛋糕模型,52種法式點心食譜輕鬆搞定

      磅蛋糕模型是製作甜點時十分常見且必備的基本工具,只要好好善用這款模型,即能夠變化出各種甜食,所以除了基本的磅蛋糕之外,還包括鬆軟的糖霜蛋糕、熔岩巧克力蛋糕、方形蛋糕、布丁、法式鹹蛋糕等。

      隨著食材的變化組合,便能夠完成許多美味又新奇的甜點,本書使用兩種麵糊並介紹各式甜點與法式鹹蛋糕,52種組合引領進入磅蛋糕的幸福世界。



      ◇技術與材料的詳細解說,輕鬆上手!

      同樣的麵糊在一樣的製作過程中,卻能夠微妙搭配出不同的食譜?!

      為何這個蛋糕的麵粉比例要少?那個要多一點?

      為何砂糖少量就好呢?

      書中將有作者的小筆記,一一解答這些令人搞不懂的疑問,在烘焙的過程將可逐漸了解自己和甜點的特性,更自由自在、更愉快地享受製作甜點的樂趣!



      ◇製作時髦的法式鹹蛋糕

      法文cake sale的中文可譯為「法式鹹蛋糕」,在法國是相當有人氣的家常點心,只要把內餡和麵糊混合攪拌後送進烤箱,即使用一個碗也能夠輕鬆製作,時髦又好吃!可作為早餐、午茶輕食或是招待客人都很適合。




    其 他 著 作
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    3. 鹹派?水果塔,30款法式人氣派塔:學會一款經典酥脆塔皮,做出檸檬塔、翻轉蘋果塔、雞肉蔬菜鹹派,可甜可鹹的美味
    4. 清新烘焙.酸甜好滋味的檸檬甜點45 (特價版)
    5. 繽紛多彩法式凍派:磅蛋糕模型輕鬆做,精緻奢華百寶盒
    6. 琺瑯烤盤的居家質感烘焙:7位人氣料理專家,共同獻上48道暖心懷舊甜點
    7. 零失敗!10分鐘烤盤甜點: 1個烤盤?2種蛋糕體,變化出34種職人級美味
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