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蔬果植化素，啟動不生病的奇蹟：喚醒神奇自癒力

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			9789862297421
			吳映蓉
			三采
			2012年7月20日
			107.00 元
			HK$ 90.95

詳
細
資
料

叢書系列：名人養生館
規格：平裝 / 240頁 / 18.5*23.5cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

名人養生館

分
類

醫療保健 > 飲食保健 > 蔬果飲食

同
類
書
推
薦

神奇蔬果汁快速增強免疫力

從裡到外說健康：中醫雖好，精髓卻太深奧？靈丹妙藥，想要但得不到？養生從擁有本書開始，其他通通不需要！

簡單的家常便飯，不簡單的營養學問：冰箱的食材，日常的習慣，正確的觀念，原來美味與養生結合如此簡單！

超級食物青花椰苗：集解毒、抗癌、防老化等功效於一體的最強蔬菜

其
他
讀
者
也
買

食物溫度決定癒病力：120℃的低溫烹調革命

食物營養素排行速查輕圖典：讓每口食物，都是對的營養素！

內
容
簡
介

健康養生類暢銷書作家吳映蓉，
首位提出植化素具有抗氧化、調節免疫力、防癌功效的營養學博士，
完整分析天然蔬果能量，喚醒體內癒病力，啟動不生病的關鍵！

　　一次完整收錄90種最受歡迎的蔬果、全穀類食材，搭配出240杯植化素蔬果汁，堪稱現代人生活必備的營養搭配全書，打造出抗老、增強免疫力、活化腦細胞，重建身體康健密碼！

　　由營養學博士親自幫你選出明星級最top蔬果食材排行，讓大家清楚了解蔬果功效，做好預防疾病、長效養生，追求真正的健康不假他人之手。

本書特色：

　　一、介紹240杯五色蔬果植化素營養調配全書
　　二、完整收錄明星級最TOP養生蔬果食材排行
　　三、40杯一週速效改善20種常見症狀！
　　四、50杯抗氧化超強，消除自由基傷害！
　　五、50杯護膚美肌，從體內環保最有效！
　　六、50杯瘦身減重，維持好身材不是夢！
　　七、50杯活化腦細胞，護腦健腦又活腦！

作者簡介

健康養生類暢銷書作家暨營養學博士吳映蓉

　　現職：
　　台灣營養基金會執行長
　　台北醫學大學保健營養系兼任助理教授

　　專業資格：
　　中華民國營養師國家考試合格
　　台灣營養學會會員
　　中華民國肥胖研究學會會員

　　經歷：
　　百泰生物科技股份有限公司營養總監
　　私立實踐大學食品營養系兼任助理教授
　　國立空中大學生活科學系兼任副教授
　　台灣糖業公司產品開發工程師

　　學歷：
　　台北醫學大學保健營養系學士
　　台灣大學農化研究所營養學博士

　　出版經歷：
　　《吃對了，才有好情緒》、《瘦不了的錯誤》、《你吃對營養了嗎？》、《營養學博士教你吃對植化素》

目
錄

作者序跟著神奇蔬果植化素，開啟健康新人生！

PATT1.五色蔬果植物飲，打造抗氧化、防癌力體質！
．新每日飲食指南，強調「全榖」觀念
．天天五色蔬果，健康的神奇自療力
．身體所需的營養通通在植化素中
．植化素消身體除壞細胞
．6大類植化素，強化自癒系統！
．每天蔬果5-7-9，加大健康防護力
．許多植化素存在於果皮或籽之中
．補充水分，又助於腸道好吸收
．小心，市售蔬果汁的4大陷阱！
．植物飲4大配角，營養更全面
特別收錄：最佳調理好幫手，誰最優？

PART2.40杯一週速效，改善20種常見症狀！
．持續喝一週，改善身體不適症狀
．是真的，植物飲也能溫溫的喝！
．天然蔬果好滋味，喝純汁不加糖
．20種症狀速效改善：
1.緩解便祕2.消除疲勞3.改善皮膚乾澀4.幫助失眠5.降低血壓
6.止咳化痰7.對抗慢性發炎8.增加泌乳9.紓解壓力10.促進食慾
11.改善口角炎12.改善牙齦發炎出血13.改善抽筋14.改善水腫15.舒緩感冒症狀
16.加速傷口癒合17.舒緩經痛症候群18.改善腹脹19.消除痘痘20.舒緩關節肌肉痠痛
特別收錄：蔬果植物飲，五花八門大哉問！

PART3. 50杯抗氧化超強，消除自由基傷害！
．蔬果植化素，抗氧化功能最強
．每日一杯，累積健康活力的泉源
．黃色：抗氧化食材NO1玉米 NO2柳橙
．綠色：抗氧化食材NO1奇異果NO2波菜
．紅色：抗氧化食材NO1石榴NO2甜菜根
．白色：抗氧化食材NO1梨子NO2高麗菜
．紫色：抗氧化食材NO1黑棗梅NO2加州李
特別收錄：養生的食材選擇，你選對了嗎？

:PART4. 50杯護膚美肌，從體內環保最有效！
．多種營養素幫助活化肌膚
．植化素是護膚的重要武器
．黃色：護膚美肌食材NO1哈密瓜NO2鳳梨
．綠色：護膚美肌食材NO1芭樂NO2綠花椰菜
．紅色：護膚美肌食材NO1小番茄NO2草莓
．白色：護膚美肌食材NO1山藥NO2苦瓜
．紫色：護膚美肌食材NO1葡萄NO2紫米
特別收錄：DIY蔬果植物飲，這樣做最簡單！

PART5. 50杯瘦身減重，維持好身材不是夢！
．芭樂、蘋果、大番茄：減重三大聖品
．低熱量、低GI、高纖的食材為首選
．黃色：瘦身減重食材NO1葡萄柚NO2胡蘿蔔
．綠色：瘦身減重食材NO1大黃瓜NO2芹菜
．紅色：瘦身減重食材NO1大番茄NO2紅肉火龍果
．白色：瘦身減重食材NO1白柚NO2銀耳
．紫色：瘦身減重食材NO1紫色高麗菜NO2黑木耳
特別收錄：減重關鍵，選對水果永不復胖！

PART6. 50杯活化腦細胞，護腦健腦又活腦！
．蔬果植化素增強腦部防護因子
．植化素更能活化腦部，加強記憶力！
．黃色：護腦健腦食材NO1南瓜NO2黃豆
．綠色：護腦健腦食材NO1蘆筍NO2酪梨
．紅色：護腦健腦食材NO1蔓越莓NO2紅色甜椒
．白色：護腦健腦食材NO1麥片NO2小麥胚芽
．紫色：護腦健腦食材NO1藍莓NO2桑椹

序

作者序

跟著神奇蔬果植化素，開啟健康新人生！

　　回憶起我剛接觸營養領域時，「她」還名不見經傳，那時我對蔬果的了解和一般人一樣停留在「高纖維、具有豐富的維生素等等……」，我頂多比大家了解各種維生素的功效，直到約十年前我無意間遇見了「她」，發現她有個奇怪的英文名字“phytochemicals”，我深深被這奇怪的名字吸引，首先“phyto”這個字首就讓我有「天然」的感覺——原來它是「植物」的意思，而字尾的“chemicals”就是我們一般認識的「化學物質」之意。

　　而把“phyto”及“chemicals”這兩字串在一起，拼湊出一種神祕的基調，到底是什麼東西「又天然又化學」？感覺實在很厲害，而且我從大學到博士班扎實的營養訓練中竟然從來沒學過？！後來，我真的一頭鑽進去認識「她」，才發現原來她是如此迷人，於是，我決定要把她介紹給大家認識，在2006年寫了國內第一本介紹“phytochemicals”的大眾圖書《五色蔬果健康全書：認識抗老化、調節免疫力、防癌的40種植化素》，並把她的中文名字定調為「植化素」，她的出現的確受到各界的矚目。

　　這幾年來，我一直努力不斷的介紹「蔬果植化素」給大家認識，在這之間，我不斷的被詢問：「她是維生素嗎？」、「她是纖維素嗎？」、「我沒聽過？到底是什麼？」……後來，經過三采文化不斷的邀請，我決定再讓她以更迷人、更漂亮的風采出現在大家面前。透過一杯杯美麗色彩的「植物飲」，用更親切且實用的方式來幫大家解開「蔬果植化素」神祕的面紗！

　　當我在介紹「植化素」給大家認識時，有些可愛的朋友以為是我「發明」植化素，我沒如此偉大！她是大地的恩典及傑作;因為植物沒手沒腳、遇到困難時也無法大聲求救，於是，大地給予植物「植化素」這種救命的元素，「植化素」就是植物在地球上幾億年來，為了保護自己演化出來的結晶。植物為了抵抗烈日的曝曬，演化出一系列可以抵抗紫外線的植化素;為了抵抗一些細菌、黴菌的侵害，就演化出一系列可以抵抗病害的植化素;為了防止小動物攻擊，演化出一些具有特殊氣味的植化素可以驅趕這些小動物。

　　而植物也不能打扮得花枝招展的吸引異性，他們就演化出美麗的色彩來招蜂引蝶，來幫他們傳佈花粉繁殖後代！總之，「植化素」——她是經過幾億年演化出來的「天然色素」，她幫助植物來繁衍後代、抵抗病蟲害、能豔陽下生存、在各種嚴峻的環境下茁壯。

　　而這麼優秀的植化素卻只有植物能合成，還好，我們發現植物的「慷慨」，這位彩繪大師依然能將植化素的優秀功能，在我們人體中發揮得淋漓盡致！因此發現了我們利用植物的植化素，也能讓人類增加抗氧化能力、增加免疫能力、抗老化、護膚、解毒、防癌等優秀的功效！

　　五彩繽紛的蔬果，是大地賜予我們珍貴的禮物，但前題是我們要多吃蔬果，要多親近她才能體會出她的好！因此，在這本書《蔬果植化素，啟動不生病的奇蹟：喚醒神奇自癒力》中，我製作了好幾個單元的內容，透過一杯杯美麗的「植物飲」，將她的神奇魅力介紹給大家認識，她將幫助大家啟動不生病的奇蹟、喚醒神奇的自癒力！小小的毛病，可以喝對植物飲而有所改善，就讓我們跟著這位神奇的彩繪大師，一起來體驗這奇妙而驚奇的健康旅程吧！

書
評

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